Ігристе вино, просекко, шампанське, кава У чому різниця
Нобелівський кінець року? Однозначно із дорогим шампанським. Але дешевші ігристі вина теж приносять задоволення. Prosecco Spumante, Frizzante, Sekt, Cava, Champagne - де були відмінності?
Це повинні бути перли!
▶ ︎ Для шампанське Можна використовувати лише найкращий виноград з районів вирощування французького шампанського; Мінімальний час зберігання - 15 місяців, а деякі верхні шампанські лежать у темному льосі протягом п’яти років. Креманти виготовляються як шампанське, але не походять із шампанського.
▶ ︎ Хороший ігристе вино однак достатньо дев'яти місяців відпочинку. Найкращі перлини створюються у всіх ігристих винах завдяки особливо високому рівню зусиль при зберіганні та виноробстві. Чим дрібніші та численніші перлини, тим благородніший напій. Вишуканий Німецьке ігристе вино, яке дозріло більше дев'яти місяців, неодмінно витримує порівняння зі своїм знаменитим братом - шампанським.
▶ ︎ На відміну від шампанського чи ігристого вина, Італійський просекко часто виробляється не за допомогою бродіння у пляшках, але з менш складним бродінням у резервуарі. Це помітно в ціні.
У Німеччині просекко став ігристе ігристе вино або Frizzante встановлено - варіант Prosecco з меншим вмістом вуглекислоти; тут вугільну кислоту додають під тиском.
▶ ︎ Іспанці, навпаки, називають своє вино після другого бродіння, під час якого створюється іскриста вугільна кислота, Кава. Він повинен зберігатися не менше дев’яти місяців. Чим довше він бродить, тим вище його цінність. Через 18 місяців кави відомі як так звані резерви, після 30 місяців - "Гран-резерви".
▶ ︎ Португальці також наполягають на власному ігристому вині: Вінхо Еспуманте це назва краплі, виготовленої з червоного та білого винограду. Є ігристе вино з України, про яке ми часто забуваємо як таке: Кримське ігристе вино. На відміну від міхурового, виноград для "російського шампанського", як його називали раніше, може надходити з усіх виноробних регіонів (наприклад, з Києва, Севастополя, Одеси). І угорці пишаються своїм Pezsgő.