Ігровий гуляш (AIP PALEO) Хашимото і Ко

Інформація | Рецепти | Магазин

Ігровий гуляш (AIP ∗ Палео * Без лактози * Без глютену)

Це не завжди має бути філе. В аутоімунному протоколі застосовується девіз «від носа до хвоста». Мається на увазі різноманітна дієта, яка враховує всі їстівні компоненти тварини і, таким чином, запобігає односторонньому надходженню поживних речовин.

Для цього принципу ідеально підходить приготування гуляшу, оскільки використовується досить прожирчасте м’ясо. Містяться в ньому сухожилля розчиняються довгим часом приготування і збагачують гуляш цінним желатином. Зрештою, м’ясо стає чудово м’яким і ніжним.

М’ясо гуляшу також має привабливі ціни. У магазинах ігровий гуляш пропонують навіть замороженим. Гуляш також ідеально підходить для попереднього приготування. Це економить час. Тож цим можна насолоджуватися розслаблено.

Ми цінуємо вашу думку! Якщо вам сподобався цей рецепт, залиште зірковий рейтинг та коментар внизу цієї сторінки. Щиро дякую за це.

Рецепт ігрового гуляшу (AIP ∗ Палео ∗ Без лактози ∗ Без глютену)

paleo

Час приготування: приблизно 30 хвилин

Час приготування: приблизно 3 години

Інгредієнти:

  • 2-кілограмовий ігровий гуляш з оленя, козулі або кабана (або яловичини)
  • 5 столових ложок сала (альтернативно оливкової або кокосової олії)
  • 1 кг червоної цибулі, дрібно нарізаних кубиками
  • 100 г грибів, дрібно нарізаних кубиками
  • 100 г моркви, дрібно натертої
  • 800 мл кісткового бульйону або бульйону
  • 100 мл сухого червоного вина, за умови, що воно переноситься (після 3 годин варіння залишковий спирт у гуляші становить менше 5 відсотків.)
  • 2 лаврових листа
  • 3 гвоздики
  • сіль

Підготовка:

  • Підігрійте сало в жаровні або каструлі і порційно підсмажте м’ясо. Потім негайно вийміть м’ясо.
  • Обсмажте в каструлі цибулю, гриби та моркву, поки цибуля не стане напівпрозорим.
  • Деглазуйте червоним вином і додайте обсмажене м’ясо.
  • Влити кістковий бульйон і посолити за смаком.
  • Змішайте лавровий лист і гвоздику. ПОРАДА: їх можна легко видалити за допомогою кульки зі спеціями *.
  • Тушкуйте із закритою кришкою і при низькій температурі протягом 3 годин. Час від часу перемішуйте.
  • Останні 30 хвилин часу варіння зніміть кришку з каструлі, щоб зменшити соус.
  • Нарешті, спеції знову видаліть.

Червоно-зелена капуста або солодке картопляне пюре - дуже хороші гарніри.

* Партнерське посилання Amazon. Коли ви робите покупки через партнерське посилання, Amazon платить нам невелику комісію. У цьому випадку ви, звичайно, заплатите НЕ більше - але ви підтримуєте нас у роботі над цим блогом. Щиро дякую вам за вашу вдячність!