II- Фактори ожиріння
Причини ожиріння численні і можуть бути різного роду. Це пояснюється кількома факторами:
- відсутність фізичної активності, яка обумовлена інтенсивним використанням громадського транспорту (метро, автобуса, автомобіля тощо), а також розвитком сидячого дозвілля та збільшенням часу, проведеного на ньому (комп’ютер, відеоігри, телебачення, ...). Існує реальний дисбаланс між з’їденою та витраченою їжею.
- надлишок привабливих та доступних продуктів харчування, які також називають шкідливою їжею: це занадто багата дієта (їжа з високим вмістом жиру). Західне населення, як правило, споживає менше калорій і менше жиру, ніж у 1960 році, коли стабільно набирає вагу. Це пояснюється зміною способу життя, який стає все більш і більше сидячим. Зараз у нас дуже мало часу для приготування їжі, готові страви - найкращий спосіб швидко обідати, однак більшість цих продуктів мають набагато більше жиру, ніж традиційні страви, що сприяє набору маси. Крім того, розповсюдження фаст-фудів (McDonald's, KFC, Burger King.), Яке, крім того, стає характерним для сучасної людини, є значним фактором ожиріння, кожен хоче копіювати американську культуру та фаст-фуд (ефект моди) стає все більше присутній у нашому повсякденному житті. Крім того, засоби масової інформації впливають на наш вибір, особливо на вибір дітей, завдяки транснаціональним компаніям, які організовують рекламні кампанії для просування своєї продукції. Дійсно, діти є мішенню харчової промисловості, яка пропагує шкідливу їжу та ожиріння.
Перший McDonald’s з’явився у Страсбурзі. Тоді він має монопольний статус. Потім у 1986 році народилося створення першого Mcdrive. Ця система дозволяє клієнтам робити замовлення, не виходячи з машини. Потім мережа фаст-фудів швидко поширилася по всій Франції, оскільки ця карта показує нам місце розташування McDonald's у Франції.
Тому ми помічаємо, що концентрація McDonald's набагато вища на півдні та південному сході, а також на півночі та північному сході та трохи на заході. Питома вага для цих районів становить від 1,85 до 2,3 і більше. У центрі вона набагато слабша.
Карта, що показує створення McDonald's у Франції
- відсутність сну є одним із тягарів повсякденного життя, який створює нестачу в організмі, яка заповнюється запасом калорій. Це не тільки робить нас втомленими та сонними, але й більш природньо схильними до їжі. При нічному сні всього чотири години люди, як правило, споживають більше калорій наступного дня. Особливо це стосується жінок, які з’їдають в середньому на 329 калорій більше, коли їм не вистачає сну, ніж коли вони добре відпочивають. Чоловіки, в свою чергу, поглинають додаткові 263 калорії.
- соціальні та культурні фактори. Дійсно, ожиріння ще століття тому було досить синонімом багатства чи процвітання. Зараз все навпаки, заможні люди піклуються про своє тіло. Більш загально, сучасний спосіб життя погано впливає на харчові звички: зниження спортивної активності в середніх та середніх школах, поширення ресторанів швидкого харчування та торгових точок для солодких продуктів харчування та напоїв., З високою енергетичною цінністю, деструктуризація прийоми їжі та закуски перед телевізором, або зараз за комп’ютером, споживання відео та телевізорів зростає. Це розвиток харчової поведінки, непридатної для нового способу життя.
- психологічні фактори: виникнення певних психологічних станів, таких як депресія, стрес, тривога, гнів, заподіяння собі шкоди або навіть повторні невдачі у професійному чи приватному житті можуть вплинути на вагу рішення. Існує також модифікація стосунків батьків і дітей та сумнівний авторитет сім'ї. Втрата передачі харчових моделей, нашої харчової культури та французької харчової моделі навколо спільного використання, смаку та задоволення також може розглядатися як психологічний фактор.
- генетичні фактори. Невелика кількість генів матиме значний вплив на розмір тіла та відсоток або регіональний розподіл жиру в організмі. Діти із зайвою вагою у віці близько десяти років, принаймні з одним із повних батьків, мають 80% ризику ожиріння у зрілому віці порівняно з 10% ризиком, якщо обидва батьки худі. Навіть якщо багато випадків невизначеності щодо спадковості залишаються при ожирінні, це буде від 50 до 80%.
- ендокринологічні фактори: гормональні та залозисті порушення,. Порушення регуляції роботи щитовидної залози породжує вироблення гормону, який впливає на систему нашого організму при зберіганні ліпідів і дуже часто призводить до надмірної ваги.
- є також певні препарати, які в довгостроковій перспективі можуть спричинити ожиріння, такі як антидепресанти.
Тому у Франції постійно зростає ожиріння. У 2009 році 14,5% французів страждали ожирінням (8,5% у 1997 році) та 31,9% із зайвою вагою (29,8% у 1997 році). За 12 років середня вага французів зросла на 3,1 кг (72 кг у 2009 році), тоді як їх середній зріст зріс на 0,5 см (168,5 см). Поширеність населення ожиріння неухильно зростає зі швидкістю близько 0,5% на рік. Це показник стану здоров’я населення на певний час.
Поширеність ожиріння - еволюція з 1997 року
У 2009 році ми також бачимо, що поширеність ожиріння вища серед жінок, що становить 15,1%, ніж серед чоловіків, 13,9%. І навпаки, поширеність надмірної ваги у чоловіків (38,5%) вища, ніж у жінок (26%). За цей 12-річний період дослідження збільшення ожиріння було більш помітним у жінок, ніж у чоловіків.
Поширеність ожиріння за віком та статтю у 2009 році