Ікра амаранту
Що мене заважало зробити цей рецепт амарантової ікри - саме це майонез . Якимось чином потрібно знайти збалансований смак, щоб вам не здавалося, що ви просто їсте майонез або просто амарант. Будучи улюбленим рецептом моєї сестри, я думаю, що вона тепер буде дуже рада і з нетерпінням чекає його приготування.
Веганські рецепти доповнюють традиційні румунські рецепти
Щодо всіх цих веганських рецептів, які якимось чином замінюють традиційні румунські страви, я можу сказати, що я не погоджуюсь на них. Я не був шанувальником сармале, я ніколи не їв ікру вдома, бо мама цього не робила, і я справді не знаю, що сказати про інших. Цей рецепт амарантової ікри просто смакує, близький до смаку рибної ікри, і я думаю, що це гарна можливість включити амарант у наш розпорядок дня. Якщо ми полюбили його смак, ми можемо додавати його в супи, рагу, Чаші Будди або навіть у десертах, відварених або смажених, поки не перетвориться на міні-попкорн.
Про амарант
Насіння амаранту - це насіння новин, рослина, яку я зібрав і дав свиням як їжу. Коли новина досягає зрілості, вона досягає великих висот і розвиває квіти, з яких виходять насіння. Пам’ятаю, моя бабуся готувала суп із новин, коли він був молодим і його легко було вибрати. Смак схожий на шпинат, і люди готували його досить часто - у вигляді супу або ошпареного.
На 100 грам * амаранту забезпечується 3,80 грама білка, лише 102 калорії, що робить його придатним для дієт для схуднення, 2,10 грама клітковини, 47 мг кальцію і 2,10 мг заліза. Інші мінерали, що містяться в корисних кількостях: фосфор, магній і калій.
Ікра амаранту
150 грам вареного амаранту (див. Інструкцію на упаковці)
2 підходящі червоні цибулі (близько 100 грам)
85 грам пісний майонез
1-2 чайні ложки лимонного соку
Відварений амарант (гідратований за кілька годин до закипання) і добре проціджений змішати з пісним майонезом, дрібно нарізаною цибулею, сіллю і лимонним соком. Я кладу невелику кількість майонезу, достатню для того, щоб змінити колір амаранту і надати йому хороший смак, але достатній, щоб повністю змінити його смак.
Його можна подавати на скибочці хліба або на скибочках або паличках овочів, таких як: огірки, перець, кабачки тощо.