Ікра, король гастрономії Статті
Цей термін насправді визначає ікру риби, головним чином осетрових, але також лосось або тунець, очищену від жиру та оболонок та слабосолену.
Яйця осетрових риб дорожчі, чорні, блискучі, а лосось, форель чи короп дешевші та мають кольори між жовто-золотим та оранжево-червоним.
Ікра все смачніша і дорожча, чим менше солі в ній і, отже, більш швидкопсувна. Ті, що є у продажу, які містять багато солі та консистенцію варення, низької якості, дешеві, але можуть бути використані в певних рецептах, що включають ікру, завдяки стійкому смаку.
- самостійно, як закуску або як основне блюдо на претензійній вечірці
- ікра розміщується не в металевих посудинах, а лише в невеликих скляних або пластикових мисках, які в свою чергу розміщуються на більшій крижаній мисці
- подається з тостами, обов’язково! Як напій експерти кажуть, що він дуже добре поєднується з холодною горілкою, але деякі люди віддають перевагу шампанському
- його також можна подати з скибочками лимона, подрібненою цибулею, сметаною, звареними круто та рубаними яйцями. Покладіть всі ці інгредієнти на окремі тарілки, адже не кожен хоче «змінити» смак ікри!
- якщо вам подають ікру в загальній мисці під час їжі, не їжте більше двох чайних ложок. Це доказ нечутливості, враховуючи, наскільки дорогий цей продукт!
у різних рецептах, що вимагають використання ікри, можна використовувати дещо дешевший продукт, але будьте обережні, щоб не покрити його смак іншими спеціями або занадто великою кількістю солі.
- ікра дуже добре поєднується з сиром, яйцями, холодними супами
- ікра містить вітаміни А і D, жирні кислоти Омега3 та аргінін (що робить її хорошим афродизіаком), але вона також містить холестерин і натрій, тому її слід вживати в помірних кількостях.
- ви не можете звикнути споживати ікру! Це радість і задоволення, а не перекус між щоденними прийомами їжі!