Ікра мутабаль-шамандарська буряк (веганська) - Les 2 crocs
Після тапенади та хумусу днями, ось ще один простий рецепт мезе, щоб пожинати почесті за нижчою ціною під час наступного аперитиву. Це буряковий мутабал. Принцип рецепту в основному такий самий, як у хумусу або мутабалу, але замінюючи нут або баклажани на грилі буряком.
Якщо ви не знаєте, що таке хумус і мутабал, залиште свій будинок або переїжджайте до іншого міста, крім Туркунга.
В якості інгредієнтів вам знадобляться:
- Приготовлений буряк (отже, нарешті Туркуен має свої переваги)
- Tahine (кунжутний крем)
- Зубчик часнику
- Лимон
- Оливкова олія
Уже це добре починається, багато чого не потрібно. Що стосується тахін, його можна знайти в ліванських продуктових магазинах, а також у багатьох органічних магазинах. Якщо ви любите їсти ліванський, не соромтеся купувати його: він є приблизно в 75% страв, тому не хвилюйтеся, ви будете ним користуватися.
Ви очищаєте буряк, ви видаляєте паросток з часнику, кладете всі інгредієнти в блендер, натискаєте кнопку. Додайте ложку тахін за ложкою, дегустуючи кожен раз, навіть якщо це означає додавати більше, а не додавати тонну і закінчувати буряковою ікрою, яка більше не смакує як буряк. На великий буряк я поклав 2 столові ложки тахіні. додати сіль і перець.
Ось, ти готовий. Полийте зверху оливковою олією та подавайте з лавашем та/або сирними паличками.
Мутабал, нут та лінгвістика
Деякі спокушаються назвати цю меззе "буряковим хумусом", хумус у наших широтах є більш відомим, ніж мутабал. Однак це не мало б сенсу, слово حمص "хумус" означає саме арабською мовою нут. Отже, це означало б називати страву "буряковим нутом". Ви зрозумієте непослідовність.
Одного разу я був у Лівані і сфотографував цей нут перед заходом сонця на півдні країни.
Ням ням, мезе !
Ліванська кухня справді хороша. Мені особливо подобається меззе, який добре відповідає моєму способу приготування їжі та їжі: думати про тисячі різних речей і просто трохи погризти, щоб мати змогу Спробувати все.
Ну, проблема в тому, що раптом, коли ти справді добре, після 47 тарілок міні-страв на основі нуту, сирого м’яса, салатів, петрушки, граната, баклажанів тощо, ми пропонуємо тобі «справжні» страви. . Це трохи фізично, що.
Трохи дієти
(Слово, однак, чуже для ліванців)
Цей буряковий мутабал дуже корисний для вашого здоров’я, оскільки він містить буряк, оливкову олію, часник і лимон, стільки інгредієнтів з антиоксидантними властивостями, що ви повністю зрозумієте, зоніруючи на doctissimo (будьте обережні, щоб не затримуватися там занадто довго, на ризик опинитися впевненим у тому, що у вас ебола, невиліковний рак та СНІД). Тахін, нарешті, це кунжутна паста, яка містить цілий пакет вітамінів, клітковини та веселки.
Буряковий мутабал також має менше калорій, ніж хумус, оскільки ми кладемо буряк замість нуту, і це все одно має значення. Навіть якщо, ну, ми залишили тахіні та олію, але в реальному житті це тому, що нам байдуже за калорії, я говорив це просто для того, щоб забезпечити.