Імператор вранці
Для оптимального функціонування наше тіло потребує енергії. Фото: Андреас Гермсдорф/pixelio.de
Білки з яєць корисні для наших м’язів. . Фото: Бенджамін Мацморр/pixelio.de
Хороший сніданок готує вас до того, що вас чекає на день. Фото: Хайке Фішер/pixelio.de
Берлін. Це перший прийом їжі за день і може бути найприємнішим одночасно. Але занадто часто це просто поспішний шматочок хліба з чашкою кави, який є занадто гарячим. Сніданок. Це може і повинно означати набагато більше - наприклад, здоровий і приємний початок успішного дня.
Любовно накритий стіл, пишні страви в пишному різноманітті, вишуканий чай, свіжозварена кава, соки та змішані молочні напої: це робить вас придатними для того, що чекає на вас у день. Будь то з класикою, такою як ковбаса та нарізки з м’яса, або на солодкій стороні з варенням та медом - побалуйте себе (першою) родзинкою довгого дня із ситним сніданком.
І найкраще в цьому: крім усієї насолоди, сніданок ще й дуже корисний! Оскільки для того, щоб мати можливість зосередитися протягом дня, тілу потрібен хороший старт. Стара приказка говорить: їсти вранці, як імператор, опівдні, як король, а ввечері, як жебрак. Щільний сніданок - це дещо між імператором та королем!
Для мозку, м’язів - і очей
І все-таки багато з нас пропускають сніданок. Одні надто втомлюються, інші занадто пізно, а третім просто не вистачає апетиту вранці. Однак вночі наше тіло черпає енергію, яку споживає ввечері, і йому доводиться поповнювати свій бюджет вранці. Дослідження в Гарвардській медичній школі в Бостоні показало, що пропускання сніданку частіше робить вас більш схильними до ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Оскільки напади голоду часто нападають на людину, і вона їсть відносно без розбору і "набиває" все, що йому під руку, - і таким чином споживає значно більше калорій, ніж йому насправді потрібно, і чим це корисно для нього.
Незалежно від того, чи це ще один тост, інше яйце, чергова кава, чергова каша ... Для того, щоб мати можливість функціонувати оптимально, нашому тілу потрібне насамперед одне: здорова енергія для мозку та м’язів. І найкращий спосіб отримати це вранці - вуглеводи з цільнозернового хліба або пластівців. Оскільки баланс рідини падає за ніч, рекомендується також склянка мінеральної води, вугільна кислота якої одночасно стимулює нервову систему та призводить до циркуляції. Трав'яний чай або фруктові соки також є хорошим вибором, оскільки вони не тільки приносять користь кровообігу та обміну речовин, але і травленню.
Ще один тост, ще одне яйце, ...
Білки з шинки, сиру, яєць та копченої риби корисні для наших м’язів, тоді як вітаміни, мінерали та клітковина із фруктів та овочів зміцнюють імунну систему та обмін речовин. Досить, наприклад, моркви чи яблука. Молоко та молочні продукти забезпечують енергією, білками, жирами, вуглеводами та кальцієм. Сироватка, молочні коктейлі або мюслі з молоком - ідеальні постачальники.
Горіхи і насіння слід додавати в мюслі або йогурт. Вони містять незамінні жирні кислоти, цинк, вітаміни Е і В та залізо, що підвищує концентрацію уваги, здатність реагувати та здатність мислити.
Інші країни інші манери
Якщо на нашому ранковому столі ви знайдете яйця - варені чи зі сковороди -, вершкове масло або маргарин, а також варення, мед, сир та холодне м’ясо, за кордоном це може виглядати зовсім по-іншому. Наприклад, у Скандинавії ви зазвичай снідаєте двічі на день. Для багатьох перший укус - хлібці з сиром та чорною кавою з глечиком свіжого молока на столі. У другому турі подається так званий «Фрокост», який також може замінити обід, після закусок із оселедців на коричневому хлібі, смаребреді з пивом та аквавітом. Нарешті, є чашка кави та шматочок Вінерброда - що, до речі, означає “Копенгаген” у всьому світі, крім Копенгагена.
Наші сусіди під Триколором зовсім інші. Французька кухня є всесвітньо відомою і вважається найкращою з усіх них. Ця країна для гурманів вже дала нам фуа-гра, кок-ау-він та мус-шоколад. Але! За сніданком французи - тривіаліст. Або сказати позитивно: скромно. Сніданок у Франції називають “petit noir”, маленькою чорною кавою, яка робить кожен еспресо зеленим від заздрості. В якості альтернативи пропонується „café au lait” - молочна кава у величезних чашках, куди можна легко схилити сухий круасан. Готово.
Японський сніданок, безумовно, здається дивним та екзотичним для нас, європейців. Це не дивно, адже йому бракує майже всього, що становить ранкову трапезу в нашій культурі. Ні кави, ні хліба, ні масла. Традиційно японський сніданок підкорює людей на початку дня акуратними американськими гірками вражень та відчуттів: за кислою сливою слідує м’який теплий суп, а за ним рис з пряними водоростями. Потрібно звикнути, про це немає сумнівів, але це підбадьорює вас, ця ранкова закуска в країні східного сонця.
А на вихідних? Там часто люблять бранч - поєднання сніданку та обіду. Слово бранч походить з англійської мови і складається зі сніданку та обіду. Походження пізнього сніданку історично не зовсім зрозуміло. Однак у 17 столітті вперше з’явилося повідомлення про те, що люди збиралися опівдні для повноцінного холодного і теплого основного прийому їжі. Можливо, з цього почалася ця чудова культура харчування?!
Як би там не було, сьогодні пізній сніданок - це тривалий, пізній сніданок, з якого можна спокійно совісти і, не дивлячись на годинник, проковзнути в обід. Посидівши довго, поспілкувавшись, тут перекус, ковток там, поєднання сніданку та обіду із ситними стравами та солодкою випічкою. Сюди входять екзотичний фруктовий салат, п’яні джеми, бекон, смажена картопля, страви з яєць усіх видів, смачні напої, склянка просекко і, можливо, теплі та холодні делікатеси. Зрештою, мова йде про найкращу їжу за день!