Індекс інсуліну цінний показник не тільки для діабетиків
Зображення RitaE з сайту Pixabay - Стаття доктора Жиль Коржон - Нагадування, інсулін це гормон, що виділяється підшлунковою залозою, що дозволяє клітинам оптимально використовувати це джерело енергії глюкози. Зазвичай підшлункова залоза здатний регулювати зміни рівня глюкози шляхом регулювання адекватного виробництва інсуліну в крові, щоб глюкоза могла транспортуватися всередину клітин.
Тому глікемія (рівень глюкози в крові) підтримується від 0,8 до 1,2 г/л.
Серед людей діабетики, секреція інсуліну або недостатня, або погано регулюється; ось чому важливо знати продукти, які їх спричиняють секреція інсуліну найвищий.
У 1997 р. Сьюзан Холт та Дженні Бренд-Міллер із Сіднейського університету запропонували поняття "‘Інсуліновий індекс або інсуліновий індекс, який враховує фактичне збільшення піку інсуліну, що виробляється після споживання їжі.
Це поняття доповнює два інші заходи, які раніше революціонізували світ дієтології: глікемічний індекс та глікемічне навантаження.
Що таке глікемічний індекс ?
| Глікемічний індекс (IG) класифікує продукти за їх впливом на рівень цукру в крові. Чим вищий ГІ у їжі, тим більша ймовірність того, що рівень цукру в крові швидко зросте. Приготування їжі, наявність або відсутність клітковини, промислова обробка, така як попереднє приготування їжі або екструдована або надута їжа (попкорн, рисові млинці з листком тощо) можуть суттєво змінити ГІ харчового продукту. |
Глікемічне навантаження (КГ), запропоноване пр. Вальтером Віллетом у 1997 р., Дозволяє краще оцінити, беручи до уваги як ШКТ, так і фактичну кількість поглинених вуглеводів, а також "згладжуючий" ефект харчові волокна міститься в їжі.
Що таке інсуліновий індекс ?
Взагалі кажучи, глікемічний індекс та інсуліновий індекс перекриваються, і більшість продуктів мають інсуліновий індекс, пропорційний їх ГІ. Однак, як не дивно, є кілька винятків: молочні продукти, що містять сироватку, такі як йогурт та сир, мають високий інсуліновий індекс, в той час як їх шлунково-кишковий помірний вміст помірний. Це спостереження призведе до сумніву в думці, що молочні продукти, які мають досить низький глікемічний індекс, будуть рекомендовані діабетикам.
Загалом інсуліновий індекс є додатковим активом щоб ми могли краще контролювати наші рівень цукру в крові. Хоча добре знаючи, що реакція на інсулін характерна для кожної людини залежно від її метаболізму, представляється доречним бажати мінімізувати продукти з індексом інсуліну вище 65, такі як шоколадні батончики, білий хліб та хліб із непросіяного борошна, картопля фрі, запечена картопля, пластівці, варений рис та йогурти ...
Важливо пам’ятати, що продукти, що викликають сильну реакцію на інсулін, є джереламихронічне запалення.
Жиль КоржонДоктор фармації, травник
Наукові посилання: Нільссон М. “Глікемія та інсулінемія у здорових суб’єктів після їжі, еквівалентної лактозі молока та інших харчових білків: роль амінокислот та інкретинів плазми”, Американський журнал клінічного харчування, листопад 2004 р .; 80: 1246-53
Am J Clin Nutr. 1997 листопад; 66 (5): 1264-76. Індекс інсуліну в продуктах харчування: потреба в інсуліні, яка генерується порціями 1000 кДж звичних продуктів харчування. Holt SH1, Miller JC, Petocz P.