Індичка з журавлиною рецепт ЕДЕКА

Ідеально приготовлене, соковите смажене облагороджує кожен святковий стіл і смакує як для гурманів, так і для любителів сільської кухні. За нашим рецептом індички ви можете легко приготувати цю популярну традиційну страву вдома!

Для квасолі:
150 г бекону
200 г квасолі, зелена
80 г вершкового масла
2 ст. Ложки сиропу агави
2 стебла чабер
сіль
перець

Для пюре з солодкої картоплі:
3 солодких картоплі
50 г вершкового масла
2 щіпки кориці
сіль
перець

Для індички
3 гілочки розмарину
5 цибуль-шалот
8 скибочок білого хліба
200 мл молока
250 г фундука, подрібнений
сіль
перець
1 індичка
100 мл курячого бульйону, швидкого приготування
100 мл білого вина

Для компоту:
200 г цукру
1 необроблений лимон, включаючи натерту цедру
500 г журавлини
сіль
перець

1 Розігрійте духовку до 180 градусів. Зірвіть розмарин з гілок. Лук-цибулю-шалот наріжте невеликими шматочками. Замочіть хліб у молоці, а потім покладіть у миску з фундуком, цибулею-шалотом та розмарином. Переробити у фарс міксером. Приправити сіллю і перцем.

Помийте індичку, обсушіть і залийте підготовленими інгредієнтами. Зашийте індичку кухонним шпагатом або закрийте зубочистками, приправте сіллю, перцем і варіть з бульйоном та білим вином у жаровні дві з половиною години в розігрітій духовці. Проливайте між собою підливу знову і знову.

Для компоту покладіть в каструлю 100 мл води, цукор і цедру лимона. Варити 5 хвилин, а потім додати відцідену журавлину і варити ще 10 хвилин при перемішуванні. Приправте за смаком перцем і відкладіть у миску.

Дістаньте індичку з духовки і дайте сокам зменшитися в жаровні.

Під час варіння очистіть солодку картоплю, подрібніть її грубо і варіть близько 20 хвилин у достатньо підсоленій воді.

Помістіть тверду солодку картоплю в духовку при 165 ° C на 30 хвилин. Потім розім’яте запечену солодку картоплю картопляним трамбуванням. Складіть масло, корицю, сіль і перець.

Бекон наріжте кубиками і викладіть на сковороду з маслом. Покладіть квасолю в каструлю і дайте тушкуватися 10 хвилин. Квасолями залийте сироп агави і ненадовго їх карамелізуйте. Приправте сіллю і перцем і подавайте до пюре з індички та солодкої картоплі.

Також спробуйте наш рецепт Coq au Vin!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

10 хв 10 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

25 хв 25 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Без глютену Без лактози

45 хв 45 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

20 хв 20 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

30 хв 30 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

Рецепт з індички: фаршироване смажене з журавлинним компотом

За нашим рецептом індички ви можете подати своїм близьким пишне застілля, яке справляє враження як візуально, так і з точки зору смаку. Незалежно від Різдва чи інших урочистих випадків - смажена страва, наповнена пряним фарсом і подана з журавлинним компотом, переконлива для кожного випадку.

Порада: Картопля в будь-якій формі ідеально підходить як гарнір до соковитого м’яса та ситної індички. У США, де індичку традиційно їдять з журавлинним соусом на День Подяки, солодкі картопляні пюре також дуже популярні серед ніжного м’яса.

Фарширована індичка: Ось така засмажка залишається соковитою

Багато кухарів-аматорів уникають приготування цілого смаженого. Є лише кілька простих порад, яким слід дотримуватися, щоб ваша смажена індичка була соковитою зсередини і хрусткою зовні.

Щоб м’ясо не пересихало в процесі варіння, накрийте груди птиці смужками бекону і покрийте все смаження алюмінієвою фольгою.

Секрет хрусткої шкірки в тому, що смажена в духовці регулярно покривається медом, розтопленим вершковим маслом або підсоленою водою. Але смак - ось що робить начинку: у рецепті фаршированої індички вона складається зі смаженого бекону, яблук, селери, білого хліба та волоських горіхів.

До речі: Індика готується, коли з м’яса виходить прозорий сік, коли ви проколюєте найтовстішу частину ноги.

Порада: Любителям середземноморської кухні неодмінно варто спробувати наш рецепт молодої глазурованої індички. Це смажене смажене подається типово середземноморським з квасолею, томатними овочами та ньоккі - дуже делікатно! За нашим вишуканим рецептом фазана ви можете приготувати святкову родзинку для любителів гри.

Туреччина або індичка - пояснення термінів

Будь то холодне м’ясо на бутерброді, в салаті або запіканці, на рису або як золотисто-коричневе смаження: Ароматичне м’ясо індички можна використовувати різними способами і користується все більшою популярністю в цій країні. Терміни індичка та індичка продовжують викликати плутанину у деяких споживачів.

Вони насправді означають одну і ту ж тварину чи це різні види домашньої птиці? Відповідь: терміни можуть використовуватися як синоніми. Тому що: Термін індичка описує індичку-самця. З іншого боку, термін індичка відноситься до індички жіночої статі.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини