Індичка зі спеціями та медом Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

Туреччина

  1. У велику скляну або керамічну посуд покладіть індичку, грудьми догори.
  2. Посипте половиною солі шкіру індички. Натріть індичку зовні і всередині вирізаною частиною лимона протягом 2 хвилин. Додайте решту солі, приділяючи особливу увагу грудкам. Накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на 48 годин.
  3. Поставте решітку в нижню третину духовки. Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).
  4. У мисці з’єднайте спеції. Зарезервуйте половину для соусу.
  5. У невеликій каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Додайте решту суміші спецій і продовжуйте готувати протягом 30 секунд. Зарезервуйте пряне масло.
  6. У велику сковороду викладіть індичку, грудьми догори. Добре промокніть шкіру індички сухою паперовими рушниками. Нафаршируйте всередині індички 3 половинки цибулини. Ноги зв’яжіть мотузкою. Помажте індичку пряним вершковим маслом по всій її поверхні. Покладіть решту цибулі навколо індички.
  7. Випікайте 1 годину 30 хвилин. Додайте води на дно сковороди. Продовжуйте готувати протягом 1 години. За допомогою пензлика змастіть індичку медом і продовжуйте готувати протягом 30 хвилин, або поки термометр, вставлений у стегно, не торкаючись кістки, не покаже 82 ° C (180 ° F). Зарезервуйте індичку на великій теплій тарілці. Знежирити та зарезервувати для соусу кулінарні соки.

Соус

  1. У великій каструлі на середньому вогні підсмажте часник на вершковому маслі. Додайте борошно і продовжуйте готувати, поки суміш не набере золотистого відтінку, безперервно помішуючи.
  2. Додайте бульйони, бурбон, мед та зарезервовані спеції. Доведіть соус до кипіння, помішуючи віночком, і зменшуйте до загустіння. Додайте кулінарні соки. Сіль і перець.
  3. Подавайте індичку з соусом. Насолоджуйтесь начинками зі свинини та яблук, що повільно готуються, або салатом з капусти з буряком та гранатом.

Добре поєднується з.

Коментарі

Дін Дон Дахунці С.

Дуже хороший рецепт, ми тільки замінили індичку НІЧОГО ПАНТУТОМ!

індичка

Ізабель Б.

Я знову. ТАК! мою першу індичку всю з’їли. Вона була соковитою, смачною, а що з соусом. МММмммм. Дякую Рікардо:)

Ізабель Б.

Привіт Belle Gang:) Чи був би зіпсований смак, якби я взяв кленовий сироп замість меду. Я розважаю на Різдво, і це моя найперша індичка в житті. Тому я не хочу, щоб мої «морські свинки» на вечір були розчаровані;) Я ніколи не помилявся з вашими рецептами, але цього разу я хочу, щоб вони були абсолютно ідеальними. Тож мені дуже потрібне ваше схвалення. ДЯКУЮ !

Liette H.

Чудовий рецепт! Дякую

Марі-Єва С.

Це був мій перший раз, коли готував індичку, і це вдалося! Ми насолоджувались цим з друзями на День Подяки та мали вибух! Багато хто сказав, що це найкраща індичка, яку вони коли-небудь їли! Соус справді хороший. Це стане у нас класикою!

Жаклін Н.

Я приготував індичку та вирізав її, помістив у посуд з пірексом та додав соус до індички, щоб вона прогрілася 25-ї. Індичка чудова, як і соус. Я дуже задоволений результатом. Дякую Рікардо

Вікі П.

Привіт, у мене є маленькі діти. Мене хвилює, коли я вкладаю у рецепт віскі, і що ще я можу поставити на його місце? Дякую

Маріель Б.

Дякую Рікардо за прекрасні, абсолютно божественні рецепти! Я приготувала індичку з соусом, начинкою та салатом з червоної капусти та граната та журавлинним соусом. Люди не могли повірити, як це добре! Чергова перемога Рікардо.

Маріель Б.

Соус не мав собі рівних. Примітка: у рецепті не вказано кількість часу (приблизно), яке потрібно "дозволити зменшити, поки воно не загусне". 15-30 хвилин? Крім того, за рецептом ми просимо додати кулінарні соки (а скільки соку? 1 склянка? 2?) ПІСЛЯ соусу загусне, і не раніше. Мені здається, тому ми повинні дати йому в цьому випадку загуснути вдвічі, оскільки додавання соку згодом відмінило б мої зусилля. Тому я додав соки перед загущенням і пропустив!

Маріель Б.

Туреччина була ідеальною! Соковиті та ароматизовані. Шкіра не була хрусткою, але я готував її з кришкою. Я отримав багато компліментів під час нашої передріздвяної вечері. Я робив розсіл, коли індичка тала в холодильнику, і не промивав її.

Мартін Л.

Чим ми можемо замінити бурбон/віскі, і чи слід промивати індичку, вийнявши її з холодильника.

Керол проти.

Щороку я дивуюсь, як приготувати свою індичку, і я завжди трохи переплутаний. Але цього року, завдяки вашому рецепту, я зробив свою індичку успішною, а крім того, зробив новації у смаці. Дякую.

Гіслайн М.

Туреччина була просто ідеальною!

Лізетт Г.

Смачно і соковито. Справжнє захоплення, але наступного разу я трохи промию його, щоб прибрати трохи солі. Я висушив його феном перед додаванням пряного вершкового масла (бачив по телевізору французький кухар), що гарантує хрустку шкіру.

Хосе Ф.

Привіт, я хотів би спробувати цей рецепт завтра, але у мене немає часу на крок солі. Це все одно добре? Крім того, у мене немає ні віскі, ні бурбона для соусу, чи все одно це буде добре? Альтернативний алкоголь? Дякую!

Оцініть цей рецепт

Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!