Інформаційна служба - сільське господарство, харчування, сільська місцевість - інтенсивний відгодівля биків із лісами

Ти тут:
Домашня сторінка
обслуговування
Сільськогосподарські дослідження Баден-Вюртемберг
Тваринництво
Інтенсивний відгодівля биків глушинами на основі кукурудзяного силосу

Сільськогосподарські дослідження
Інтенсивний відгодівля биків глушинами на основі кукурудзяного силосу

LVVG Aulendorf
Лікар. Джилг, Аулендорф; Лікар. Кульмбах та д-р. Маус, ALLB Donaueschingen
Квітень 1998 - листопад 1999

Проблема

Кожна форма відгодівлі яловичини повинна мати певну інтенсивність, якщо потрібно виробляти преміум-продукт. Тільки завдяки швидкому зростанню в результаті достатнього надходження енергії молоду тварину можна отримати з ніжним м’ясом, бідним сполучною тканиною та достатньою кількістю мармуровості. Це можна зробити у тваринництві на молоці та траві, у звичайному відгодівлі на основі кукурудзяного силосу, силосу трави, зернових та білкових носіїв. Оскільки потужність росту та якість м’яса глухої худоби точно невідомі, дані про цей комплекс слід отримувати в процесі інтенсивного відгодівлі.

Експериментальний підхід

12 племінних телят вагою в середньому 70 кг придбали у племінних ферм. Розділи щогли показані в таблиці 1. Вперше телят в Аулендорфі вирощували з 34 кг замінника молока (44% сухого знежиреного молока, 22% сирого білка, 19% жиру), кормів для вирощування телят, сіна та кукурудзяного силосу протягом 48 днів. Годування кукурудзяного силосу розпочали через три тижні після утримання.
У 78-денний період передгодівлі тварин годували кукурудзяним силосом, сіном та власною сумішшю КА (48% зерна, 28% білкових носіїв, 20% сушеної м’якоті, 4% мінеральних кормів, 1% олії). Кількість концентрованих кормів обмежували 2 кг на добу.

Основний відгодівлю годували протягом наступних 140 днів на основі 2 кг концентрату відгодівлі биків та кукурудзяного силосу за винятком. Крім того, протягом перших 8 днів щодня годували 1 кг сіна, а наступні 42 дні - 0,5 кг сіна. В результаті початку застарівання компанія перейшла на силос трави 19 січня 1999 року Раціон із силосом із трави та 2 кг концентрованого корму годували до 91 дня, залежно від дати забою, перед забоєм. Розділи щогл наведені в таблиці 1. У таблиці 2 наведено інгредієнти використовуваних кормів.

Результати

Найважливіші результати випробувань зведені в таблицю 3. Результати порівнюються з показниками відгодівлі биків Fleckvieh, яких відгодовували одночасно на основі кукурудзяного силосу та двох кілограмів концентрованого корму. Приріст бичків у глушині при вирощуванні та переробці становив 1009 грамів на день. На першій фазі відгодівлі від 198 кг до 381 кг LM прирости зросли до 1310 г/день. Для запобігання занадто ранньої жирності інтенсивність відгодівлі зменшили в останньому відділі відгодівлі, перейшовши на силос трави (від 382 до 453 кг LM). В результаті щоденний приріст ваги впав до 923 г/добу. Середній приріст ваги за всю фазу відгодівлі становив 1110 г/добу. По відношенню до кількості днів життя приріст становив 945 грамів, припускаючи, що вага при народженні становила 25 кг. Таким чином, бики Гінтервальда виявилися значно потужнішими, ніж вважалося раніше. У старішому експерименті в Аулендорфі в середньому досягали 906 г ваги на день за допомогою сухого на гарячому повітрі зеленого корму. У 8 відлучених від стада корів-сисунок до живої ваги 287 кг виміряно 881 г приросту на день.

Бикам Флекквіе було трохи менше 16 місяців, бикам Хінтервальдерів - трохи менше 13 місяців. Отже, умови якості м’яса були хорошими. 55% биків Феквіє було класифіковано з U та 45% з R, з лісових масивів 27% з U та 73% з R.

Випробування якості м’яса проводили на зразках з основного ребра (9-11-е ребро) правої половини забою.

Кінцевий рН та колір м’яса були у бажаних межах у всіх биків. Поверхневий жир биків на задньому лісі був значно більш жовтим. Це пов’язано з більшим вмістом каротину в трав’яному силосі в фінішних кормах. Частка внутрішньом’язового жиру в довгому м’язі спини (L. dorsi) була в середньому дещо вищою для обох биків заднього лісу. Однак у симентальської худоби 72% було вище 2,5%, у глушині 64%.

Оцінка мармуровості, поверхні м’язових волокон та сили зсуву була більш сприятливою для биків-глушців. У сенсорній оцінці ніжності, соковитості та аромату на основі випробувань на барбекю бики Гінтервальда мали дещо кращі результати. Обидві гонки були вище 3 балів. Однак через великий розповсюдження відмінності неможливо статистично перевірити.

Наслідки для практики

Бики глушців можуть давати чудові м’ясні якості, якщо швидко ростуть. Тоді ви можете бути готові до забою вже через 13 місяців. У певних вагових сегментах можна досягти до 1300 грамів. В експериментах з Аулендорфа можна було досягти надзвичайно високого вмісту внутрішньом'язового жиру для молодих биків. Під час сенсорної оцінки бики знаходились у верхньому бажаному діапазоні. Особливо заслуговує на увагу тонке зерно м’язів глушини та пов’язана з цим ніжність. Це найважливіший критерій якості для яловичини.

Якщо кукурудзяного силосу немає, биків-відродників також можна відгодовувати трав’яним силосом та сіном. Якщо енергетична щільність трав'яного силосу становить 10 МДж ME/кг DM, 2 кг суміші зернових/соєвих шротів достатньо для забезпечення достатнього енергозабезпечення. Щоб запобігти небажаному пожовтінню видимого жиру, тварин слід відгодовувати на основі сіна та концентрованих кормів протягом останніх 3 місяців.

Збільшення кількості концентрованих кормів для вичерпання потенціалу зростання до 3,5 кг на тварину на добу може бути економічним за нинішніх співвідношень цін.

Якщо якості корму достатньо лише для 600–800 грамів приросту ваги, вказується відгодівля вола або телиці, яка може також включати відгодівлі з випасом.