Інгредієнти картоплі
По мірі зростання добробуту розподіл поживних речовин у щоденному раціоні все більше віддалявся від продуктів, багатих вуглеводами. Дієтологи сьогодні рекомендують вживати вуглеводи з високою молекулярною масою, напр. B. Для збільшення крохмалю, наприклад, картоплі.
Водорозчинна клітковина зв’язує воду і, таким чином, збільшує об’єм вмісту кишечника. Таким чином, харчові волокна стимулюють діяльність кишечника і, отже, травлення. Ті, хто не чистить картоплю, просто почистіть її щіткою і насолоджуйтесь шкіркою, забезпечують свій організм ще більшою кількістю клітковини, яка є незначною за калорією, але кишечник радісно приймає.
2% біологічно високоякісного білка міститься в картоплі. За даними Німецького товариства з харчування (DGE), люди потребують 0,8 г білка на кілограм маси тіла щодня. Його не можна замінити вуглеводами та жирами. Будівельним матеріалом білків є двадцять різних амінокислот, дев’ять з яких є необхідними. Чим вища частка незамінних амінокислот у їжі, тим менша кількість білка необхідна для задоволення щоденних потреб.
Біологічна цінність їжі дає нам підказки для цього. Біологічну цінність цілого яйця встановлено на рівні 100. Зі значенням від 90 до 100, картопляний білок має найвищу біологічну цінність серед усіх рослинних продуктів. Тому картопляний білок можна класифікувати як дуже цінний.
Загалом, вміст вітамінів та мінералів у бульбі зростає із збільшенням зрілості. Він знову зменшується із тривалістю зберігання. Половину добової потреби у вітаміні С, який в основному відомий своїм позитивним впливом на імунну систему, можна покрити 300 г картоплі. Це приблизно 3 бульби середнього розміру. Незважаючи на втрати при зберіганні, картопля залишається важливим джерелом вітаміну С навіть взимку. Із групи вітамінів групи В важливі, зокрема, для шкіри, волосся та нігтів картопля містить ніацин, пантотенову кислоту та вітамін В1 (тіамін), вітамін В2 (рибофлавін) та вітамін В6 (піридоксин).
Частка магнію, калію та заліза в картоплі також неабияка. Магній - це і.а. важливий для функцій нервів і м’язів в організмі, а калій регулює водний баланс. Залізо необхідне для утворення крові. Картопля цінується як цінна частина сучасного раціону не тільки з сьогоднішнього дня. Мало того, що він має сприятливий харчовий склад, він також ідеально підходить для поєднання з іншими продуктами.
Картопля, природно, має високу щільність поживних речовин: вона багата важливими вітамінами та мінералами та має низьку калорійність. Вони також містять важливу клітковину, яка позитивно впливає на роботу кишечника. Білок картоплі має високу біологічну цінність. Найкраще - картопля не відгодовується: 100 г містять лише 70 ккал. Загалом, картопля вносить цінний внесок у збалансоване харчування.
Картопля незамінна в здоровій дієті.
Вітаміни та мінерали, що містяться в картоплі, покривають частину щоденних потреб. Кожен кулінар знає, що шляхом відварювання, смаження або смаження у фритюрі можливий різноманітний дизайн меню з картоплею.
Для вашої інформації ми надали вам таблицю вітамінів та мінералів, що містяться в картоплі нижче.