Інгредієнти малини, походження та приготування; аптечний журнал
Малина повна корисних інгредієнтів і в той же час майже не містить калорій. Як найкраще зберігати фрукти та поради щодо приготування
Малина багата вітамінами та мінералами - вона також низькокалорійна та смачна
Інгредієнти малини
У малині багато цукру. Через високий вміст води вони все ще дуже низькокалорійні. Вміст вітамінів групи В відносно високий. Вони зміцнюють нерви і виконують важливі метаболічні функції. Варто також згадати високу частку вітаміну С. Це, наприклад, організм, щоб нарощувати сполучну тканину. Мінерали містять фосфор, кальцій, магній і залізо у великій кількості. Фосфор і кальцій важливі для міцних кісток і зубів. Магній, серед іншого, відіграє роль у роботі м’язів. Фруктові кислоти, такі як лимонна, відповідають за злегка кислуватий смак.
Походження та ботаніка
Малина родом з Південно-Східної Європи. Є дані, що люди кам’яного віку збирали свої плоди. У давнину люди використовували їх не тільки як їжу, але і як лікарську рослину. Його у великій кількості можна було знайти в середньовічних монастирських садах. Сьогодні малина росте в Європі, Азії та Америці.
Малина росте на Rubus idaeus з сімейства троянд. Висота чагарників до двох метрів. Пагони покриті ніжними колючками. Малиновим кущам потрібні натягнуті дроти або шматок рабиці для вусиків. Їх листя складаються з трьох, п’яти або семи листочків.
Залежно від часу збору врожаю розрізняють два сорти: літня малина дає плоди на пагонах попереднього року та осіння малина на торішніх та цьогорічних гілках. Квітки з п’ятьма білими пелюстками стоять разом. Вони з’являються в період з травня по серпень.
Квіти без запаху - популярні джерела нектару для бджіл і метеликів. Збираючи, комахи також роблять запилення. Перші плоди дозрівають у червні. Осіння малина продовжує нестися і в жовтні. У диких формах ягоди червоні, у культурних сортів вони також можуть жовтіти або чорніти.
Вони м’які, довжиною до трьох сантиметрів і кожен складається з безлічі дрібних кісточкових плодів. Кожен з цих кісточкових плодів волохатий і містить тверде насіння. Малина вільно сидить на конусоподібній плодовій основі і може бути легко розпушена під час збору врожаю. Окрім насіння, чагарник може розмножуватися за допомогою кореневих пагонів і широко поширюватися.
Приправа і зберігання малини
З червня по жовтень - час збору врожаю в Центральній Європі. Імпорт забезпечує німецький ринок на решту року. Збирати слід лише стиглі плоди, оскільки ягоди не дозрівають.
Свіжі ягоди слід вживати швидко, оскільки вони стають кашоподібними і швидко псуються. Цілі плоди можна зберігати в холодильнику до двох днів. Малину легко заморозити.
Поради з виготовлення малини
Солодкі та дуже ароматні фрукти - це особливе задоволення в сирому вигляді. Перед споживанням ретельно промийте під проточною водою. Малина - це смачна начинка для пирогів та тістечок. Вони також дуже популярні як начинка для швейцарських булочок, випічки або праліне. Смачні десерти також можна чарувати із солодкими фруктами. Чому б не спробувати морозиво, парфе, холодну миску або червоне фруктове желе? Ягоди також покращують молочну їжу, таку як йогурт або кварк. А також вони підходять для приготування варення, желе, компоту або сиропу. Сік, коктейль або смузі є альтернативою для пиття.