Інтелектуальний центр споживачів упаковки NRW

"Інтелектуальна упаковка" контролює стан упакованих продуктів харчування та надає інформацію, серед іншого. про свіжість їжі. Для цього можуть бути використані різні техніки.

  • Процеси "інтелектуальної упаковки" пов'язані з великими витратами.
  • Показники часової температури показують, чи дотримано холодний ланцюг для їжі.
  • Чіпи та штрих-коди можуть фіксувати персональні дані споживача під час їх зчитування.

центр

Роздрібні продавці та споживачі можуть використовувати інтелектуальну упаковку, щоб визначити, чи перевищено критичне граничне значення (свіжість, температура, час, газ). Така упаковка все ще не дуже поширена через високі витрати на одиницю упаковки, однак її проводять інтенсивні дослідження. Нарешті, ще потрібно пояснити, наскільки інтелектуальна упаковка може бути перероблена.

Показники свіжості

Принцип дії заснований на безпосередня взаємодія між реакційноздатною речовиною індикатора, яка входить до внутрішньої частини упаковки, та хімічними сполуками, які виникають під час псування їжі. Це можуть бути діоксид сірки, аміак, алкоголь, токсини або органічні кислоти.

Від певної кількості продуктів метаболізму колір індикатора змінюється і привертає увагу до псування.

Одним із прикладів є пляшки з показниками свіжості, які змінюють колір, коли вміст перестає бути їстівним. Взаємодія двох речовин можна побачити, наприклад, у кольоровому градієнті. Цей принцип також може бути використаний для інших харчових продуктів, таких як фасована ковбаса або фасований сир. Процедура, однак, є великі витрати підключений, - завдяки чому упаковка стає помітно дорожчою.

Інші системи вимірюють компоненти фруктових смаків і, таким чином, надають інформацію про ступінь стиглості фруктів. Це може стати перевагою екзотичних фруктів, які важко оцінити за ступенем стиглості.

Індикатори часової температури (система TTI = Система індикаторів часової температури)

Застосування часово-температурних індикаторів (TTI) призначено для фіксації "життєвого циклу" продукту по всьому харчовому ланцюгу.
TTI вимірює "дозу тепла" з часом, що є вирішальним фактором для росту бактерій. Отже z. B. відображаються незалежно від заморожених продуктів чи чутливих харчових продуктів Холодний ланцюг завжди спостерігався.

Основним компонентом індикатора є друкарська фарба з фотохромними пігментами. Вони «активуються», коли продукт упаковується під впливом ультрафіолетового світла. Доза УФ залежить від бажаного терміну зберігання. Потім етикетку ламінують під УФ-непроникною плівкою, щоб запобігти подальшим маніпуляціям з УФ-світлом. відтінок змінюється залежно від температури та часу, напр. Б. від темно-синього до світло-блакитного до зміни кольору. Зміна кольору потім показує точний стан товару та чи придатний він продукт для споживання.

У США етикетки TTI, які реагують на кількість УФ-світла із зміною кольору, є обов’язковими для упаковки морепродуктів. У Німеччині торгівля продуктами харчування ще не використовується на ярликах. Тільки Lufthansa використовує показники при упаковці ікри.

Радіочіпи (мікросхеми RFID)

Наприклад, за допомогою таких чіпів на упаковці або вбудованих в них Ціна, час доставки, вага або термін придатності товару до дати доступ до відповідних пристроїв зчитування. Вони також використовуються для захисту від піратства та крадіжки продукції. Розумні реєстри можуть у майбутньому Запишіть ціну покупки, просто помістивши товари в кошик для покупок.

Однак чіпи також пропонують можливість збору даних про уподобання окремих споживачів під час покупок. Окрім витрат, у приміщенні також є питання захисту даних.

Штрих-коди

За допомогою штрих-кодів або QR-кодів (Quick Response), які друкуються або наклеюються на упаковку багато інформації надається. Коди на упакованих продуктах харчування можуть читати споживачі за допомогою своїх смартфонів. Потім вас скерують на рекламу, наприклад, а також на довідкову інформацію, таку як походження тваринної їжі, умови виробництва та інгредієнти продукту. Код також використовується виробниками для дослідження ринку - адже вони можуть бачити, коли і де код був прочитаний.