Інтерпретація аналізу печива Oreo

від AlegeSanatos.ro 26 листопада 2012 р

інтерпретація

На нашу адресу ми щодня отримуємо запити на аналіз інгредієнтів, що містяться в дитячому харчуванні, особливо солодощах.


За нашою адресою ми щодня отримуємо численні запити на аналіз щодо інгредієнтів, що містяться в дитячому харчуванні, особливо солодощах.

Дослідники виявили, що солодощі через велике споживання цукру можуть викликати звикання. Чому ми не можемо утриматися від солодощів? Причиною є амін (серотонін), що виділяється в мозку, коли ми споживаємо солодощі. Звідси відчуття призводить до відчуття благополуччя, коли ми з таким задоволенням насолоджуємось улюбленим пирогом.
Можна сказати, що спокуса - це лише приємний аспект торта, але це зовсім не так. Форма також викликає аромат, який ми так добре знаємо.

Солодощі - велика спокуса навіть тоді, коли дієта не дозволяє нам. Чому? Тому що важко швидко подолати деякі нездорові звички.
Солодощі не становлять небезпеки, якщо їх споживати раз на тиждень (наприклад), але кожен день вони вже кардинально змінюють ситуацію. Ті, хто включає багато шоколаду в своє щоденне меню, більш агресивні, мають переповнену енергію і вулканічний темперамент.

Один з наших аналізів призначений для Печиво Орео, виробник Kraft Foods. Інгредієнтами, що містяться у 100 г цього продукту, є: Цукор, Пшеничне борошно, E304, ТОКОФЕРОЛ, Какао, Бікарбонат амонію, Бікарбонат натрію, Какао-маса, Сироватка в порошку, Сіль, МОЛОКО, Лецитин (соя та соняшник), ГЛЮТЕН, СОЯ, ПШЕНИЦЯ, глюкозо-фруктозний сироп.
Продукт значною мірою містить продукти, які не загрожують здоров’ю людей, які їх споживають. Ми візьмемо деякі інгредієнти, що містять продукт, та проаналізуємо їх:

Цукор
У дієті цукор може:
Відбувається природним чином: лактоза в молоці, фруктоза у фруктах, меді та овочах, мальтоза у пиві.
Додавати з таких джерел, як: кукурудза, виноград, буряк, цукровий очерет.
Загалом другий вид цукру (комерційний) передається на упаковку продуктів.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.

Пшеничне борошно
Згідно з Codex Alimentarius, Стандарт 152-1985, пшеничне борошно міститься в групі 06.2 Борошно та крохмаль (включаючи соєвий порошок), підгрупа 06.2.1 Борошно: борошно виробляється подрібненням зерен, круп, бульб та ядер пальми. До цієї категорії належать: борошно, яке використовується для виробництва макаронних виробів, кондитерських виробів та кондитерських виробів, хліб та борошняні суміші. Вживання пшеничного борошна може спричинити:

  • Алергічні реакції (непереносимість глютену)
  • Збільшення ваги
  • Проблеми з травленням
На сьогодні споживання пшеничного борошна не обмежується, тому добового обмеження не дотримується. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

E304
Поєднання пальмітинової жирної кислоти з аскорбіновою кислотою (вітамін С, природна кислота), яка природно міститься в більшості фруктів та овочів. Пальмітинова кислота виробляється з жирів.
Його додають у продукти для запобігання згірканню олій з багатьма ненасиченими жирними кислотами. Також використовується у виробництві добавок для харчових барвників E160 та E161, з метою запобігання їх окисленню.

Прийнята добова доза: максимум 1,25 мг/кг маси тіла.

токоферол

  • З’єднання, пов’язане з вітаміном Е, яке відбувається природним шляхом
  • Він міститься в м’ясі, яйцях, крупах, овочах, горіхах
  • Антиоксидант, який можна виділити з рослинного масла
Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) включає цей інгредієнт у свій список поживних речовин, які вважаються безпечними. Токоферол також входить до списку дозволених консервантів для їжі.

КАКАО
Також він багатий на вітаміни та мінерали: магній, цинк, залізо, вітамін В, мідь, калій.
Вживання какао може спричинити:

  • Алергічні реакції
  • Збільшення ваги (ожиріння)
В даний час споживання какао не обмежується, тому немає добової межі, якої потрібно дотримуватися. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

СІЛЬ
Вживання солі може спричинити:

  • Гіпертонія
  • Камені в нирках
  • Серцево-судинні захворювання
  • остеопороз
  • Проблеми з щитовидною залозою
Міністерство сільського господарства США рекомендує щоденне споживання солі 2300 мг (одна чайна ложка) та 1500 мг людям з високим кров'яним тиском або діабетом, тоді як Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) рекомендує споживання 2000 мг/добу.

Глюкозо-фруктозний сироп

Існує 2 типи глюкозо-фруктозного сиропу:

  1. Простий сироп - глюкоза хімічно приєднується до фруктози; як правило, він складається з сахарози (отриманої природним шляхом) та води.
  2. Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - суміш молекул глюкози та фруктози, не пов’язана хімічно; його можна отримати лише штучно хімічними процедурами.
Вживання глюкозо-фруктозного сиропу може спричинити:
  • Алергічні реакції
  • Збільшення ваги (ожиріння)
  • Діабет
  • Серцево-судинні захворювання
  • Проблеми із зубами (карієс)
На сьогодні споживання глюкозо-фруктозного сиропу не обмежується, тому добової межі не слід дотримуватися. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

Ми спробували представити інгредієнти, які ви повинні враховувати під час споживання цієї їжі, і яким ризикам піддається ваше здоров’я, якщо ви перевищуєте рекомендовану добову дозу.