ІНТЕРВ’Ю) Даніела ДЕРМЕНДЖІ: "Виключення м’яса з раціону - це не дієта, а спосіб життя"
Даніела Дерменгі працює у галузі цифр, веде блог краси, вегетаріанка та пропагує здоровий спосіб життя, тому нещодавно вона розпочала національну кампанію - П’ятниця без м’яса. В інтерв’ю для SHOK.md Даніела розповіла про вегетаріанський спосіб життя, про кампанію, а також про свій блог та подальші плани.
ШОК: Даніела, ти вже більше 10 років вегетаріанка. Що визначило вас прийняти це радикальне рішення і відмовитись від м’яса?
д.д.: Вся історія розпочалася з бажання схуднути на кілька кілограмів, за яким слідувала турбота про здоровий спосіб життя. На мою думку, це не було радикальним рішенням, оскільки воно було поступовим. Спочатку я відмовився від усіх видів м’яса з високим вмістом жиру та холестерину, потім відмовився від нездорових способів приготування м’яса, а також від усіх видів салямі та ковбас, потім я почав їсти м’ясо все рідше, доки одного разу я забув, коли востаннє їв м'ясо, а потім сказав, що було б стати вегетаріанцем.
ШОК: До речі, як пройшов цей процес відмови, чи спочатку вам це вдалося, чи це все ще складно?
д.д.: Це був довгий процес, він був припустимим, обізнаним, дуже добре задокументованим, тому у мене ніколи не було проблеми, що я не можу жити без м’яса. У мене не було невдалих спроб чи спокус, з якими я не міг би впоратися 🙂 Виключення м’яса з раціону - це не дієта, а спосіб життя - коли ви приймаєте це як таке, немає проблем, що це важко 🙂
ШОК: Що включає ваше щоденне меню? Які основні продукти містяться у вашому холодильнику?
д.д.: Більшість моїх ранків починається зі злаків, які я часто змішую з насінням льону і їжу з медом.
В обід я їжу салати, хліб з непросіяного борошна та сир або крупи, такі як рис, гречка, пшоно, кус-кус, приготовані кип’ятінням, а наприкінці я можу додати чайну ложку оливкової олії. В обід я також можу вибрати рибу, але їм її рідше. Якщо у випадку з іншими видами м’яса я категорично стверджую, що ми можемо успішно замінити їх рослинними білками, то у випадку з рибою - я вважаю це абсолютно необхідним для організму, особливо для нормальної роботи мозку. А експерти показали, що вегетаріанці з риби є найдовшими з усіх вегетаріанців.
За вечерею я насолоджуюся тим, що готує моя мама, - це єдина їжа, яку я насолоджуюсь сім’єю. Мама знає всі мої уподобання, а також мої потреби у їжі. Він завжди готує мене здоровим, з великою кількістю овочів, з невеликою кількістю олії і дуже мало солі, без картоплі фрі та з великою любов’ю 🙂
ШОК: М'ясо містить необхідні для організму білки, якими продуктами ми його можемо замінити, щоб наш організм не зазнав втрат?
д.д.: Зернові, гриби, яйця та бобові, такі як квасоля, горох, нут, є дуже багатими джерелами білка. У арахісі та молочних продуктах також багато білка, клітковини та корисних жирів.
Я люблю гриби, гречку, кус-кус, горіхово-медову суміш, а також нутову пасту 🙂
ШОК: Буває в місті, на свята або в родині відвідувати страви з великою кількістю м'яса. Вас не спокушає їсти? Що спонукає вас до цього?
д.д.: Не категорично 🙂 Мене дуже мотивує бути вегетаріанцем, оскільки я знаю переваги цього стилю харчування. Організм, який працює з овочами та фруктами, крупами та горіхами, молочними продуктами та рибою з рослинних білків та корисних жирів, може виглядати добре лише зовні, випромінюючи молодість, свіжість та здоров’я. Ви в гармонії з природою, і це просто змушує вас почуватись добре 🙂 Напевно, лише вегетаріанець міг зрозуміти, про що я говорю.
ШОК: Будучи вегетаріанцем, але також зацікавленим у здоровому способі життя, нещодавно ви розпочали унікальну кампанію в Республіці Молдова - Без м’ясної п’ятниці. Чому ви розпочали кампанію і яка головна мета?
д.д.: Це насправді є частиною глобальної кампанії, але вона дійсно вперше була розпочата в Молдові блогом Ladylike. Ми розпочали з заходів з просування кампанії, щоб мати якомога більше прихильників як серед людей, так і серед компаній-партнерів. Врешті-решт, я хочу досягти успіху в тому, щоб спільними зусиллями тих, хто хоче одного разу відмовитись від м’яса, підтримати соціальні справи. Я сподіваюся, що мені вдасться дати сильніший голос цій кампанії, навіть на національному рівні. Однак я йду на думку, що великі кроки робляться малими кроками.
ШОК: До речі, ви також організували два публічні заходи, що рекламують безм’ясні страви. Що далі в главі «Без м’яса п’ятниці»?
д.д.: Так, я організував Безсмасну зустріч з кількома дуже дорогими для мене блогерами, і наприкінці літа в гастрономічному салоні пройшов вегетаріанський майстер-клас.
У п’ятницю, 2 жовтня, проходить другий вегетаріанський майстер-клас, і такі заходи будуть організовуватись кожного сезону. Очевидно, у мене є інші сміливіші плани, але час покаже, наскільки вони будуть життєздатними.
ШОК: Ви автор модного блогу, ви вегетаріанець, але ви працюєте в галузі цифр. Чи існує зв’язок між цими районами? Як ви плануєте свій час, щоб досягти успіху у всьому?
д.д.: Усі люди не мають своєї роботи, стилю життя та переліку пристрастей. Просто одні люди вирішили про них поговорити, інші - вони тримають їх у таємниці. Я вирішив створити щоденник, в якому поділитися своїм досвідом з людьми з тими ж сферами інтересів, що і я.
Хоча є сфери, які, здавалося б, не мають нічого спільного між собою, вони є частиною мене і представляють мене як особистість. У мене є чітко визначені мрії, навколо яких обертається мій внутрішній світ та всі мої зусилля.
Так, час є єдиним винуватцем того, що я не в змозі зробити їх усіх так швидко, як хотілося б. Тому я часто відкладаю свої проекти/заходи, поки мені справді вдається підняти їх до рівня своїх бажань.
ШОК: Які ваші плани на майбутнє Без м’ясної п’ятниці та ведення блогів загалом?
д.д.: П’ятниця без м’яса я хочу стати дедалі сильнішим соціальним проектом, який підтримується закладами громадського харчування, стати національною просвітницькою кампанією та досягти успіху в організації якомога цікавіших та унікальніших гастрономічних заходів.
Що стосується ведення блогу, я бачу, як я роблю це ще кілька років, після чого, мабуть, при великій роботі та трохи удачі це перетвориться на щось, пов’язане з бізнес-проектом.
ШОК: Нарешті, я закликаю вас надіслати повідомлення читачам ШОК.md, сказавши, чому ви рекомендуєте овочеві продукти і чому нам слід відмовлятися від м’яса або хоча б зменшити споживану кількість.
д.д.: Я не хочу говорити стільки про шкідливий вплив м’яса на здоров’я, скільки про корисний вплив вегетаріанської дієти. І тут я маю на увазі хороше травлення, міцніший імунітет, менше токсинів, тривалу молодість, менший ризик серцево-судинних захворювань, раку та діабету.
Кожен вирішує, хто він і що їсть. Я не нав'язую ідею стати вегетаріанцем за одну ніч, але я рекомендую збалансовану дієту і відмовлятися від їжі м'яса принаймні 1 день на тиждень.