Інтерв’ю Їжте повноцінно і худніть за допомогою внутрішнього годинника

Відповідно до відповідних програм харчування, підрахунок калорій та дієти йдуть паралельно. Помилка, як стверджують хронобіологи д-р. Фотек і доктор Platzer тепер це з’ясував. Строки прийому їжі мають вирішальне значення. Лікар. Ян Дірк Фотек, хронобіолог та автор, в цьому інтерв’ю.

Це справді правда? Коли ми їмо щось так само важливо, як і те, що ми їмо?

Лікар. Fauteck: Це абсолютно правильно. І це точно відповідає основному принципу хронобіології загалом: робити правильні дії в потрібний час.

Протягом багатьох років людям із зайвою вагою рекомендується їсти низькокалорійну їжу та допомагати їм розподіляти невеликі закуски протягом дня. Ідея була така: головне, щоб було менше калорій.

Лікар. Fauteck: Це виявилося помилкою. Кожен укус, яким би маленьким ми не приймали, знов і знову підвищує рівень цукру в крові. Це зупиняє будь-які втрати жиру на певний період часу - іншими словами, це робить прямо протилежне тому, чого ці люди хочуть досягти. Термін "цукор" є правильним лише в хімічному сенсі і тому вводить в оману. Оскільки не тільки власне солодощі, а й усі інші вуглеводи - це сахариди, глюкоза або глікоген - включаючи фрукти, булочки, йогурти, морси, картоплю, бобові. Це саме те, що відноситься до цієї категорії, яка зазвичай становить перекус між прийомами їжі.

Що відбувається?

Лікар. Fauteck: Отож ці молекули цукру надходять у кров знову і знову протягом дня, і організм негайно використовує це джерело, оскільки йому потрібна енергія постійно, і ці поживні речовини в крові є найбільш зручними для отримання. Це означає: організм ігнорує свої жирові відкладення. “Заправка” там була б набагато, набагато складнішою. Як тільки розчин крові порожній, ми гриземо наступну закуску.

Це означає, що проблема полягає зовсім не в загальній сумі, а в надто часто повторюваному постачанні?

Лікар. Fauteck: Я згоден. І ось тут з’являється хронобіологія. Давайте використаємо трохи інтелекту, щоб переконатися, що наша кров переживає деякі фази без цукру протягом 24 годин. Наприклад: сніданок - п’ятигодинна перерва - обід - п’ятигодинна перерва - вечеря. Тоді метаболізм тимчасово постачається з жирових клітин - але лише тоді.

Це пояснює збільшення ожиріння, наприклад, у США, хоча там вміст жиру в раціоні значно знизився?

Лікар. Fauteck: Так. Постачання вуглеводів-цукру цілодобово має ще одну проблематичну сторону. Якщо в крові з’являється занадто багато глікогену, поживні речовини зберігаються далеко - також у жирових клітинах. Це пов’язано з рівнем інсуліну. Тому, хоча з жирових відкладень нічого не розщеплюється, вони навіть поповнюються між ними. Невеликий голод, зокрема, призводить до ожиріння.

Що рекомендує хронобіолог?

Лікар. Fauteck: Ми призначаємо організм якомога довше без підвищення рівня цукру в крові. У ці години жирові відкладення, зокрема, виступають джерелом енергії. Ніч ідеальна для цього. Потужний слоган: струнка під час сну. Наступного ранку жирові клітини містять трохи менше молекул, ніж ввечері. Оскільки вечеря складається суворо таким чином, що вона не містить вуглеводів і не виробляє жодного цукру в крові. Дозволено все інше: білки, тобто риба, м’ясо, овочі, салати та жир.

Тіло споживає стільки енергії вночі?

Лікар. Fauteck: Внутрішній годинник налаштовується на регенерацію та ремонт. Це зовсім інша метаболічна задача з дуже високою базальною швидкістю метаболізму. Гормон росту стає доступним більшою мірою. Що це робить, це енергоємність.

І як за тілом оптимально доглядають протягом дня?

Лікар. Fauteck: Метаболізм продуктивності потребує дуже великої кількості швидко доступної енергії для своєї повсякденної діяльності, в ідеалі від молекул цукру. Особливо мозок - він реагує тягою, коли йому недостатньо. Ми повинні забезпечити цю енергію, одразу з ранку. З великою кількістю вуглеводів: три булочки або чотири скибочки хліба з маслом, джемом, медом та солодким намазом. Або велика миска крупи без молока.

Цільнозернові продукти легше засвоюються: перетворення в глюкозу відбувається повільніше порівняно з продуктами, виготовленими з білого борошна. Ефект насичення триває довше. Тут також хронобіологія показує розумний шлях: фактично нормальна суміш вуглеводів і білків вранці перезбуджує бета-клітини підшлункової залози. Наш інсулін виробляється в цих клітинах. Одразу це дзеркало вистрілює - занадто. Ми уникаємо перевиробництва інсуліну, суворо пропускаючи на сніданок молоко, сир, йогурт, ковбасу, яйця та шинку.

Чому згодом на все це є зелене світло?

Лікар. Fauteck: Клітини, що виробляють інсулін, перестають бути такими чутливими між 11:00 та 16:00. Ваша реакція на ту ж змішану дієту тепер трохи повільніша і стриманіша. Ось чому дозволяється грішити близько обіду: все дозволено. Рівень інсуліну залишається в межах норми.

Схожі повідомлення

Якщо є один сезон жіночих грудей, це весна. Товстий ...

Люди з проблемами настрою ще більше впадають у депресію після того, як знову вживають неправильну їжу в умовах стресу ...

Як тільки жовчний міхур повідомляє про щомісячні коліки та кілька днів екстреного перебування в клініках під ...

Порада книги

Хронієта - їжте достатньо і худніть за допомогою внутрішнього годинника

Схуднути без напруги

«Робити правильні речі в потрібний час» - це запорука здорового та стійкого харчування. Скажіть: «КОЛИ ми щось їмо, так само важливо, як ЩО ми їмо.» Проста формула схуднення: сніданок - п’ять годин перерви - обід - п’ять годин перерви - вечеря. Важливо, щоб невеликі перекуси між ними залишились у минулому.

З планами харчування, порадами щодо початку «Хронодієти» та смачними рецептами на ранок, полудень та вечір.