Інтерв’ю "Корисні страви можуть бути такими смачними" AEG Справа смаку

Інтерв’ю: "Корисні страви можуть бути такими смачними"

Сабріна, що для тебе важливо у здоровому харчуванні?

Я харчуюся збалансовано, природно, сезонно та регіонально. Це не завжди має бути органічно, але я точно хочу знати, звідки береться моя їжа і що в ній. Я повністю обходжуся без готових продуктів, оскільки такі добавки, як глутамат, створюють навантаження на організм. Мені також не обов’язково потрібні соуси.

Овочі або м’ясо без соусу звучать трохи нудно.

Навпаки: смак їжі стає набагато кращим. Особливо, коли я готую їх на пароварці Sous Vide, оскільки ароматизатори не втрачаються при готуванні у вакуумному мішку. Замість соусу я приправляю свої страви горіхами, кунжутом, зеленню або лимоном. Курячу грудку смажу свіжою сливою або гілкою помідорів черрі. Спосіб приготування також вносить різноманітність: іноді я смажу овочі на шпажці, іноді готую в духовці або пюрирую за допомогою ручного блендера. Корисні страви можуть бути такими смачними.

Як вам вдається здорово харчуватися на роботі?

Я беру з собою з дому фрукти та йогурти. Вранці я п'ю пахта, яка творить чудеса проти харчової тяги. Я часто їду салат в обідній час. Овочеві палички з кварковим зануренням також підходять для вивезення. Мені не обов'язково їсти тепле на обід, монтер я вдень.

Що ви робите, коли ввечері часу на приготування страви мало?

Здорове харчування не обов'язково займає багато часу. В індукційному воку овочі можна обсмажувати до швидкості блискавки. За допомогою мультиварки Sous Vide можна також ідеально приготувати страви та приготувати їх за необхідності. Правильне планування та зберігання економить багато часу. У мене є основний набір корисних, смачних речей у шафі, і тому я підготовлений до стресу та спонтанних візитів.

Як ви заохочуєте своїх учасників курсу готувати?

Учасники часто дивуються, як легко приготувати багато страв. Якщо я все ще можу надихати людей своїми дегустаціями, то фундамент для розваги кулінарії закладений. Ви бачите, що кулінарія - це не ракетна наука, особливо з правильними кухонними приладами, такими як індукційна плита або пароварка. Для приготування забайоне або мусу не обов’язково бути професійним кухарем.

Вам також подобається готувати приватно?

Так, адже кулінарія - це чиста різновид. Я можу бути творчим і завжди намагатися відкривати для себе нові речі. Звичайно, я також точно знаю, що є в моїх стравах, і можу бути впевнений, що зустріну свій особистий смак.

Яку кухонну техніку ви використовуєте вдома?

У мене є пароплав і індукційна плита. І те, і інше стало невід’ємною частиною мого домогосподарства. Я часто використовую пароплав, щоб розігріти речі. Завдяки функції підігріву все на смак свіжоприготовлене.

З якими інгредієнтами ви віддаєте перевагу готувати навесні?

Зараз сезон спаржі. Тож у мене є спаржа у всіх варіаціях. Я був би радий розповісти вам мій улюблений рецепт: барвиста спарена з гратиною з хрусткою начинкою.