Інтерв’ю Краще збалансовано; хрен - хкк
Німецьке товариство з харчування (DGE) не вважає функціональну їжу самою шкідливою, але застерігає від завищення. Ізабель К. Келлер, кваліфікований дієтолог Німецького товариства з харчування (DEG) у Бонні, розповідає, на що слід звернути увагу споживачам.
Багато людей харчуються нездорово. Чи немає сенсу покладатися на функціональну їжу?
Підвал, погріб: Функціональні продукти харчування далеко не гарантують збалансованого харчування, і вони точно не можуть його замінити. Крім того, харчові помилки не обов'язково можна усунути вживанням таких продуктів. Однак ви можете доповнити збалансоване харчування в певних життєвих ситуаціях.
У яких випадках, наприклад?
Підвал, погріб: Наприклад, коли справа доходить до збалансування важливих поживних речовин. Наприклад, продукти, збагачені оліями мікроводоростей, можуть бути корисними для веганів, які не їдять рибу, що є хорошим джерелом довголанцюгових омега-3 жирних кислот. Вегани або люди з непереносимістю лактози також можуть бути недостатньо забезпечені кальцієм. Тут важливий внесок можуть мати збагачені кальцієм фруктові соки, міцні напої із сої чи вівса.
Коли слід бути обережнішим?
Підвал, погріб: Всякий раз, коли є захворювання, пов’язане з дієтою. Маргарин з фітостеринами може бути корисним при важких серцево-судинних захворюваннях або підвищеному рівні ліпідів у крові. Але прийом такої їжі завжди повинен здійснюватися за погодженням з лікарем, оскільки дозу препарату потрібно коригувати одночасно. Те саме стосується людей з важкою алергією та непереносимістю, для яких вибір їжі суворо обмежений. У цьому випадку краще отримати кваліфіковану консультацію з питань харчування.
Немовлята та діти, зокрема, є великим ринком функціонального харчування. Що ви радите батькам?
Підвал, погріб: Функціональна їжа точно не потрібна дітям. Продукти, спеціально рекламовані для дітей, не кращі. Тому батькам слід звертати увагу на збалансований вибір продуктів і пропонувати їм овочі, фрукти та молочні продукти щодня. Особливо у малюків на першому плані є навчання їсти, тобто знайомство з їжею, поведінка навколо неї, наприклад, спільне харчування за сімейним столом та функція зразка для наслідування через те, що їдять батьки.