Інтерв’ю з дієтологом Жаном-Мішелем Лесерфом - Кладелькруа
Інтерв’ю з дієтологом Жаном-Мішелем Лесерфом
Стенограма інтерв’ю
Чи можете ви представитись? ?
Я доктор Лесерф, ендокринолог, тому спеціаліст з ендокринних захворювань, метаболічних захворювань та харчових захворювань. Я працюю в Інституті Пастера де Лілля та в CHRU де Лілль, як лікар і як дослідник.
Роль харчування при ожирінні здається очевидною, а як щодо меланоми? Чи впливає це на меланому ?
Це дві непов’язані речі, при меланомі харчування не пов’язане. Роль сонячного опромінення, звичайно, є головною, але існують також генетичні фактори, що пояснюють їх появу. Крім того, є люди, які більш-менш чутливі, залежно від кольору шкіри та інших факторів. Крім того, засоби захисту від дієтичних добавок зовсім не задовільні для захисту від меланоми.
З іншого боку, при ожирінні харчування, очевидно, є важливим, але воно не пояснює все: воно пояснює, можливо, половину випадків ожиріння.
Харчування відіграє певну роль в епідемії ожиріння. Той факт, що дедалі більше людей набирає вагу, безсумнівно, пов'язаний з факторами, в яких харчування відіграє роль поряд з відсутністю фізичної активності, тобто сидячим способом життя.
На харчовому рівні які обтяжуючі чинники ожиріння ?
Чи є різниця в гігієні харчування залежно від віку та статі людей ?
Відповідно до статі ні, жінки повинні їсти менше, ніж чоловіки.
Що стосується віку, так.
Особливо в підлітковому віці нормально їсти більше.
З іншого боку, людям без активності важливо не їсти занадто багато, це важливо, оскільки в іншому випадку існує ризик недостатнього харчування і призведе до недоїдання, недоїдання.
Що стосується дітей, зокрема маленьких дітей, очевидно, що пропорційно до споживання їм потрібно їсти більше, ніж дорослим, навіть якщо це відносно, в абсолютних значеннях це насправді трохи менше. Іноді це навіть набагато менше.
Велика різниця серед молодих людей пов’язана з необхідністю зростання, що є дуже важливим, а це означає, що вони мають обов’язково більші потреби, пов’язані також із фізичною активністю. На жаль, багато молодих людей також малорухливі.
Тож найкращий спосіб регулювати споживання їжі - це не бути сидячим. Це, по суті, те, що ми можемо сказати відповідно до віку: це пов’язано із зростанням, пов’язане з фізичною активністю, яку не слід занадто зменшувати, коли ми старі та коли ми молодші., Ви повинні бути обережними, щоб залишатися дуже активними.
Які критерії збалансованого харчування ?
Перший критерій - не їсти занадто багато стосовно своїх витрат, що мені здається дуже важливим, і тому це кількісний аспект. Знати, чи їсте ви занадто багато по відношенню до свого, дуже просто: якщо ви набираєте вагу, тоді ви не повинні набирати вагу, ну це не гаразд. Той, хто стабільно набирає вагу, як дорослий, тому, що він їсть занадто багато для того, що витрачає.
Другий момент - це не кількісний аспект, а якісний аспект, і тут найкращий спосіб якісно збалансованої дієти - це вживання різноманітної їжі, тому різноманітність означає, що потрібно їсти все. Це найголовніше. І вживання всього цього означає, що ми також будемо їсти молочні продукти, трохи м’яса, трохи риби, зернових продуктів, фруктів, овочів, жирів тощо. Різноманітність насправді є запорукою збалансованого харчування.
Тоді ми переконаємось, що вироби самі по собі є якісними. Тож і мені це здається суттєвим.
У вас є ідея завершити мою презентацію? Що я міг сказати ...
На завершення вашої презентації, ми не повинні забувати, що їжа має важливу функцію, яка полягає у принесенні задоволення, і тому ми повинні зберігати це задоволення від їжі. І тоді їжа також має відносну, дружню функцію, і тому їжа використовується для задоволення. Дуже важливо їсти за столом з іншими людьми і таким чином повністю задовольнити наші функції доступу до їжі, які служать як для розваги, для зустрічі, для збору, для обміну, і звичайно для задоволення наших потреб у харчуванні та підтримки стану здоров'я.
Я думаю, що нам доведеться повернутися до простих речей: пересуватися, їсти різноманітну їжу і приймати відмінності між людьми. Це все ще хороші повідомлення.
Поділитися дописом "Інтерв’ю з дієтологом Жаном-Мішелем Лесерфом"