Інтерв’ю зі Стеффен Хенсслер “Найбільша помилка - це відокремлення власних страв від них
Події, курси, адреси та теми
Інтерв’ю зі Стеффен Хенсслер
"Найбільша помилка - це відокремлення власного харчування від дитячого"
Він є світовим рекордсменом у рубанні чилі та складанні пельменів, і завжди має в запасі прислів’я: Стеффен Хенсслер, один з найпопулярніших телевізійних кухарів, наповнює концертні зали своїми шоу. Він був першим німцем, який виграв титул "Професійний кухар суші". Його ресторани в Гамбурзі "Henssler & Henssler" та "ONO by Steffen Henssler" отримали кілька нагород. Останній проект - відкриття його третього ресторану на Шпітальтерштрассе. З 2015 року передає свою майстерність у своїй кулінарній школі "Hensslers Küche". Тепер він знову став активним автором - цього разу для дітей! Ми поговорили з батьком двох дітей про наявність дітей на кухні та про помилки батьків.
Ви нещодавно написали кулінарну книгу для дітей - як вона з’явилася?
Ідея виникла під час занять кулінарії моїх дітей. Там я якось подарував дітям свіжий лосось, нарізав його їм, а також пробував у сирому вигляді. Пара дітей наважилась це зробити і не думала, що це так погано. Це показало мені, що цей "хуй" часто лише в голові. Коли діти приєднуються, бачать і відчувають рибу та допомагають її приготувати, тоді світ виглядає зовсім по-іншому.
Який рецепт із книги - ваша родзинка?
Я люблю торт до дня народження та рибні пальчики. Завжди дуже смішно, коли діти кажуть: «Що? Вони не з морозильної камери? Ви можете зробити це самостійно? ".
Як ви гадаєте, коли можна дозволити дітям користуватися плитою?
Думаю, більшу частину часу там повинен бути дорослий, але до 9-10 років діти можуть спекти торт або зварити макарони самостійно.
Що ти взагалі не любив у дитинстві?
Брюссельська капуста та печінка - я їх теж сьогодні особливо не люблю.
Що є найбільшою помилкою батьків, які можуть зробити, годуючи своїх дітей? Найбільша помилка, яку можуть зробити батьки, - це відокремлення власного харчування від харчування дітей. Завжди готування альтернативи для дитини часто випливає з почуття совісті батьків: «Врешті-решт, дитина повинна щось їсти, а у нас лише мало часу». Але це непотрібно і непродуктивно.
Як повинні реагувати батьки, якщо діти не хочуть нічого «зеленого»?
Ні в якому разі не готуйте зайву ковбасу. Не слід занадто концентруватися на тому, що на столі. Думаю, неправильно просто слідкувати за дітьми під час приготування їжі. Це настільки зменшує асортимент кулінарних страв, що страви стають одноманітними та нудними. Якщо на тарілці є щось «зелене», що не подобається дитині, їм слід просто відкласти це, а решту з’їсти. Не має значення, якщо дитині їжа взагалі не подобається, а потім нічого не їсть. Мої друзі живуть на фермі з 5 дітьми - те, що є на столі, їдять, і діти це теж роблять.
Тож ми занадто балуємо дітей?
Так, у будь-якому випадку. Бабуся навчала дітей готувати та пекти, не поспішаючи, терпляче все пояснювала та активно залучала дітей. Сьогодні цього трапляється все рідше. Батьки не встигають, все треба робити швидко. Але саме в цьому полягає суть справи: дозволяти дітям готувати з ними в першу чергу заохочує їхню допитливість і впевненість. Овочі, які самостійно очистили та нарізали, а потім приготували як запіканку, наприклад, смакують у дітей у сто разів кращий, ніж той, який уже готовий на столі, коли вони прийдуть.
Що для вас є "здоровою їжею", що також подобається дітям?
Здорова їжа - це, перш за все, те, що щойно приготували самі. На що ви звертаєте увагу, готуючи для дітей? Для різноманітності, вишуканості та свіжості. При необхідності петрушку подрібнюють настільки дрібно, що її вже не можна визнати такою.
Ви самі батько - з якими цінностями ви виховувались, а які - у верхній частині виховання?
У сім’ї ми завжди багато говорили, багато говорили і тримали маленькі таємниці одне від одного. Під час статевого дозрівання це, звичайно, трохи вщухло, але ця відкрита спільність, завжди вміючи говорити те, що думаєш. це завжди було для мене дуже добре.
Коли ви думаєте про своє дитинство, що вас особливо сформувало?
Я дуже рано міг працювати в ресторані свого батька і заробляти на цьому гроші. Як 13-річний хлопець, який уже наполегливо працював - навіть на вихідних - зупинив мене у створенні лайна і показав, що важкою роботою можна добре заробити. Ось чому я все ще занадто хороший для нічого, я можу вирішити справи належним чином - на відміну від деяких молодих людей сьогодні, які не знають, що робити і дуже випадкові щодо своїх цілей у житті.
Якими фазами у вашому житті ви не хотіли б бути своїми дітьми?
Мої дочки дійсно для мене значать все, але я не можу і не буду шкодувати їх у житті. Життя - це чудова подорож і містить безліч почуттів. Щоб усвідомити щастя в житті, потрібно також мати негативні переживання.
Які три слова ви використали б, щоб описати себе?
Гумор, вірність та честолюбство.
На що ви витрачаєте гроші?
Для хорошої їжі.
Ви виросли в Гамбурзі, тут є свої ресторани - де ще можна зустрітись у ганзейському місті?
Я люблю ходити туди, де люди знають один одного і де мені це подобається. Я також люблю порт.
Ім'я: Штеффен Хенсслер
День народження: 27 вересня 1972 року
Місце проживання: Гамбург
Діти: 2 доньки (9 і 10 років)
Серіали та шоу: 2006: «Hensslers Küche», 2007: «Ganz & Gar Henssler», 2008–2010: «Die Küchenschlacht», 2010–2014: «Topfgeldjäger», з 2013: «Grill den Henssler», 2014: «Der Тестер ресторану ", 2014:" Хенсслер за гратами ", 2016:" Хенсслер безмежний "Книги:" Просто Хенсслер "," Головне смачно! "," Кухня Хенсслера "," Швидше, швидше Хенсслер! "," Гриль Хенсслер "," Кухонна банда Стеффен Хенсслер "
Герой молодості: Клінт Іствуд
Улюблена дитяча книга: "Груффало" та "Де дикі речі"
Життєвий девіз: Завжди з усмішкою протягом життя!
Ми даруємо 1x нову книгу Стеффен Хенслер, включаючи компакт-диск
Візьміть участь і натисніть тут:
Лотереї
Популярні кекси часом у різдвяній варіації та за рецептом, який приносить трохи «шведського Різдва» до Гамбурга.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
"ТРАТТОРІЯ НА БАМБІНІ" В ОБЕРСТРАССЕ 14С (GRINDELHOCHHÄUSER) ВІДКРИТЬ 25 січня 2018 року З 16:00.
До 31 серпня дитячі садки та дитячі садки можуть зареєструватися на проект "Овочеві пластирі для дітей" за адресою.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Проект "Моє серце": моя електронна книга Family Kitchen тепер доступна для завантаження!
На жаль, ви можете z. Б. купує лише 2% німецьких сортів яблук і лише 6% німецьких сортів картоплі в регіональних магазинах. Є в.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Застиглий білок називають крижаним снігом. Якщо збити міксером яєчний білок, між ними потрапляє багато бульбашок повітря. Цих багато.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Зірковий шеф-кухар Гамбурга Томас Мартін (готель Louis C. Jacob) багато розважається зі студентами школи собору Святого Марієна в Санкт-Георгу.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Місцеві фрукти та овочі захищають навколишнє середовище та особливо хороший смак. Цей сезонний календар показує, що свіжого в якому місяці.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Маленькі майбутні кухарі можуть коштувати нам, батькам, часу та нервів. Кожен рух на кухні потрібно пояснювати і спостерігати - там.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
"Apoidea reggio-виховання, освіта та цілісний розвиток особистості e.V." є некомерційною, зареєстрованою.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Проект Фонду EDEKA «Овочеві грядки для дітей» сприяє навчанню харчових продуктів для дітей у дитячих садках - у 2016 році їх буде 160 000.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Вона насправді живе "американською мрією" - від посудомийної машини до мільйонера: австрійка Сара Вінер залишає інтернат без.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Чому діти зазвичай хочуть їсти лише те, що батьки хотіли б викреслити з меню, і як ми отримуємо в них здорову їжу?.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →
Що насправді є органічним? Як часто має бути м’ясо? Що допомагає імунній системі? Поради щодо покупок та харчування.
Надмірна вага та ожиріння є найпоширенішими ризиками для здоров’я дітей та підлітків. Інтерв’ю АЛСТЕРКІНД.
ПРОДОВЖИТИ ЧИТАННЯ →