Іспанський томатний суп Еліксир життя - Майорка для дітей
Згідно з дослідженням Індексу найздоровішої країни, в якому порівнюється 169 країн, Іспанія входить до десятки найкращих і навіть вважається однією з найбільш здорових країн Європи. На додаток до стану системи охорони здоров’я, дослідження включало також традиції харчування. І ось тут середземноморська дієта з великою кількістю фруктів, овочів, риби та оливкової олії вийшла феноменально. Цифри про тривалість життя іспанців безпосередньо пов’язані з цим. Старіють лише японці. Одним із магічних зілля для довголіття може бути гаспачо, холодний іспанський томатний суп, який походить з Андалусії і якого не бракує в жодній кухні влітку. Навіть на майорканському.
Гаспачо: холодний томатний суп
Деякі люди можуть закрутити очима від ідеї холодного супу. І то сире теж. Але з літом ніщо не йде краще, ніж гаспачо. Він поживний, легко засвоюється, наповнений вітамінами, і його можна приготувати, не вмикаючи духовку. Хто любить готувати по-великому влітку? Не я!
Як і у випадку з іншими супами та стравами, тут існує стільки різновидів іспанського томатного супу, скільки сіл на півострові. Тож трохи сміливо говорити про один справжній андалузький рецепт. Тому ми цього теж не робимо. Ось гаспачо, як ми його готуємо. Без багато зайвих, швидкий та освіжаючий. Ви можете додавати та змінювати це залежно від смаку та вмісту вашого власного холодильника.
Іспанський томатний суп: рецепт
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 зелений перець
- 1/2 цибулини
- 1 зубчик часнику
- 1/2 огірка
- 1/2 червоного перцю
- приблизно 50 г білого хліба
- 2 чайні ложки оцту
- 2-3 чайні ложки оливкової олії
- 1-2 чайні ложки солі
І це було майже все. Само собою зрозуміло, що овочі миються. Потім подрібніть в залежності від продуктивності змішувача. Я там багато не роблю. Огірок очищається від шкірки і все складається в ємність, в якій він повинен бути в пюре. Хліб також можна додати відразу. Якщо ви не хочете більш тонкої текстури і попередньо ще раз просіяти гаспачо. Чесно кажучи, це занадто багато зусиль для мене. Кладу все відразу в міксер і починаю перемішувати. Наприкінці я все ще трохи смакую. І готово.
Якщо вона для вас занадто густа, можна додати холодної води. Для більшої консистенції можна покласти більше хліба. В кінці я завжди наповнюю томатний суп у невеликі банки з гвинтом і прибираю в холодильник. Вони залишаються там приблизно два-три дні.
Варіанти та пропозиції щодо обслуговування
Томатний суп подається холодним з холодильника, з підсмаженим хлібом. Також він дуже смачний із смаженою шинкою. Ви можете його ложкою, але також випивайте як перекус між ними. Практично овочевий смузі. Червоний замість зеленого.
Ті, хто любить експериментувати, можуть вдосконалити традиційний гаспачо за допомогою моркви, дині або яблук. Я не пробував сам, тому що ми всі в своїй родині істоти звички. Але це також повинно бути смачним.
Важливо, щоб інгредієнти були свіжими, а помідори дуже стиглими і червоними. Бажано свіжу з саду. Бо вони там ростуть як бур’ян. Принаймні з нами.
Поціновувач
Середземноморська дієта була визнана ЮНЕСКО в якості культурної спадщини в 2013 році. Не завдяки томатному супу, а також тому, що веселість і товариськість є частиною середземноморської культури харчування. Спільне харчування - наріжний камінь суспільства тут. Ви їсте не просто тому, що голодні, а й тому, що хочете провести час з певними людьми. Тому дати іспанської вечері завжди наповнені цілим днем.
Для того, щоб залишатися здоровими, іспанці краще за інших розуміли, що не важливо дотримуватися певних дієтичних планів, а насолоджуватися життям та їжею.
Підтримувати зв'язок
Вам сподобався цей допис? Будьте в курсі подій, підписавшись на один з наших каналів. Ви можете знайти нас у Facebook та Instagram. Ми також щомісяця надсилаємо бюлетень з новинами про життя та свята з дітьми на Майорці.