ІСТИНА ПРО ГЛЮТЕН - Doctor Info Ro
1. ГЛЮТЕН - це білок, який може викликати проблеми. Клейковина є основним білком, який міститься в деяких злаках. Глютен ми знаходимо в пшениці, ячмені, житі у всіх їх формах. Але присутність глютену в нашому житті не зупиняється на цих продуктах на основі злаків. Певні марки шоколаду, сурімі, соєвого соусу, вітамінів і навіть певних зубних паст містять глютен. Клейковина відрізняється від білків, що містяться в інших зернах, таких як рис або м’ясо, особливо у формі стейка, оскільки вона не може перетравлюватися повністю. Клейковина може бути причиною певних станів, але не всі люди, які споживають глютен, страждають від таких проблем.
Таким чином, близько 2% усього населення, здається, сильно постраждало від глютену, життя цих людей може бути піддана прямій загрозі; ми говоримо тут про тих, хто страждає на целіакію. Ці люди настільки чутливі до глютену, що навіть найменша кількість клейковини може зробити їх серйозно хворими. Через те, що клейковина завдає шкоди вирівнюванню тонкої кишки у хворих на целіакію, це може призвести до цілого ряду проблем зі здоров’ям, починаючи від хронічної діареї, закінчуючи спазмами в животі та остеопорозом або навіть до ризику розвитку деяких видів раку. . Якщо ви не знаєте, що у вас целіакія (існують спеціальні тести, які можуть дати вам чітку відповідь на це питання), у вас немає причин повністю відмовлятися від глютену.
2. ВИ МОЖЕТЕ ЗМЕНШИТИ КІЛЬКУ КЛЮТИНУ. Через збільшення споживання глютену за останні 50 років та через всюдисущість продуктів на основі клейковини, що містять велику кількість рафінованого білого борошна, негативні наслідки споживання глютену лише починають відчувати їх присутність. Чутливість до глютену - це проблема зі здоров’ям, з якою стикаються мільйони людей у всьому світі через перевантаження дієти на клейковину. Коли люди, які вже страждають на чутливість до глютену, вживають їжу, що містить глютен, виникають такі неприємні симптоми, як біль у животі, здуття живота, печіння, біль у суглобах, головні болі, подразнення шкіри, втома, безсоння та розмитість мислення.
Хоча багато з цих симптомів подібні до симптомів целіакії, якщо ви відчуваєте чутливість до глютену, вам, мабуть, не доведеться відмовлятися від глютену взагалі. Хорошим підходом було б виключити з раціону продукти, що містять глютен, на кілька тижнів, а потім поступово вводити їх знову, щоб ви усвідомили поріг глютену, за допомогою якого ваше тіло може жити спокійно.
3. Безглютенова дієта МОЖЕ ВЖАСТИТИ ВАС. Деякі люди, які повністю відмовляються від глютену, щоб схуднути на кілька кілограмів, натомість набирають вагу. Це пов’язано з тим, що ці люди їдять продукти з високим вмістом насичених жирів, цукру та солі, але які не містять глютену. Ці продукти зазвичай містять інгредієнти з високим глікемічним індексом і можуть впливати на кількість цукру в крові, викликаючи різну тягу. Якщо ви почали жувати печиво, що не містить глютену, і виявили, що не можете зупинитися, поки не закінчите всю коробку, вам слід відмовитися від такої їжі і природно дотримуватися продуктів без глютену, таких як будь то фрукти та овочі, м’ясо сааби, риба та курка, певні цільні зерна, коричневий рис, нежирні або нежирні молочні продукти, горіхи та насіння, горох, оливкова олія першої віджиму та інші.
4. НЕ БІЙТЕСЬ ГЛЮТЕНУ.
Не думайте про глютен як про щось, що повинно викликати у вас справжню фобію, а навпаки, станьте дуже уважними до глютену. Пам'ятайте, що є спортсмени, яким ніколи не було погано через споживання глютену, але коли вони перестали вживати глютен, виявили приховану кількість енергії, яка дозволила їм вигравати довгі та виснажливі матчі хто колись їх загубив. Не кожному, хто чутливий до глютену, потрібно повністю відмовитися від глютену у своєму щоденному раціоні. Все, що вам потрібно зробити, - це приділяти більше уваги продуктам, що містять глютен, і намагатися збалансувати їх так добре, як ви можете у своєму власному раціоні. Якщо ви страждаєте від будь-якого із згаданих раніше симптомів, пройдіть тест, щоб з’ясувати, чи є у вас целіакія.
Цей товар переглядали 58563 рази.