Історія американського ресторану
Вписана в колективне несвідоме завдяки фільмам і серіалам, зробленим в США, "закусочна" (вим даїнер) - типовий американський ресторан. Символ радісної та безтурботної епохи, але, на жаль, він ще не зник з батьківщини дядька Сема і навіть обстрілює його нащадків у Європі.
Історія, яка сягає корінням в Америку
Концепція вечері походить від уяви молодого продавця бутербродів. У 1858 році молодий Уолтер Скотт, якому було 17 років, був типографом газети "La Providence" в однойменному місті, розташованому в найменшому штаті Америки: Род-Айленді. Щоб звести кінці з кінцями, молода людина продає каву та бутерброди працівникам, які працюють вночі.
У 1872 році Скотт вирішив відкрити власний невеликий ресторан. Він встановлює його в причепі, запряженому конем. Принцип мобільної їдальні, відкритої вночі, надихає інших підприємців, які створюють власні вагони-ресторани: народжується "закусочна".
Типова прикраса вечері
Наприкінці XIX століття в Америці було створено багато вагонів, які подавали недорогі страви швидко і в будь-який час. Настільки, що деякі міста вирішують обмежити робочий час. Щоб обійти ці обмеження, ресторатори починають влаштовуватися. Мобільні вагони поступаються місцем збірним будівлям. Постійно встановлені закусочні можуть бути влаштовані: зручні лавки, гостинна стійка, столики, туалети.
У 1920-х роках арт-деко надихав закусочних, але все ще в стилі вагонів-ресторанів. Наприкінці 1940-х років, після Другої світової війни, фасади, оброблені нержавіючою сталлю, Formica дали змогу виготовляти столи, лавки, покриті вінілом, для зручного чищення. Великі вікна та різнокольорові неонові вогні, що блимають скрізь, привертають увагу автолюбителів.
Вечеря проти швидкого харчування
Протягом 60-х років з'явилися нові фаст-фуди, які дали трохи старої традиційній закусочній. Власники автомобілів відмовляються від кричущих кольорів та нержавіючої сталі. Їдальні одягнені в дерево, камінь та тканину. Лише в 1970-х ностальгія охопила деяких і справжня вечеря в американському стилі повернулася.
Популяризується подібними фільмами "Американське графіті" і серіали, як "Щасливі дні", вечеря продовжує захоплювати покоління. Хоча він все ще дуже присутній на американських вулицях, він тихо поширюється в Європі, приймаючи той самий декор і пропонуючи американські штамповані кухні, засновані на гамбургерах, бутербродах, молочних коктейлях та тістечках.
У своїй картатій підлозі, цукерково-рожевих або бірюзово-блакитних лавочках, старовинних неонових вогнях і блискучому музичному автоматі автентична закусочна пропонує більше ніж обідню перерву, вона пропонує унікальну і теплу атмосферу, чудову ретро-атмосферу, яку можна вкусити. найчистіша традиція. Американська мрія у вас під рукою.
Фотографії: Джон Коллер/дурний матеріал/Аріана Ескобар