Історія про силу у вашій кавовій чашці - Робуста - Кафуне

Про каву Робуста говорять майже виключно порівняно з іншими сортами. Кава Робуста міцніша, ситніша, а її міцний смак зберігається довше, ніж у випадку з популярною арабікою. У світі існує понад 100 видів кави, і найпоширенішими є арабіка та робуста (їх ще називають Канефора), а отже порівняння між 2 видами кави є особливо поширеним явищем.

чашці

Кава Робуста містить більше кофеїну, ніж кава Арабіка, але також і більше антиоксидантів

Родом з Центральної та Західної Африки, кава Робуста - це кава зі зниженою кислотністю та гірким смаком, що використовується в основному для розчинної кави, еспресо та сумішей інших кавових сумішей. Кава робуста становить близько 40% світового виробництва кави.

Кава Робуста швидше пробуджує органи чуття, це правда, адже в ній більше кофеїну (2,7% порівняно з 1,5%). Але за цими особливостями криється походження, яке доводить його справжню силу, плюс той факт, що воно є багатшим джерелом антиоксидантів.

2017: 60,35 мільйона мішків кавових зерен Робуста

Кава Робуста сьогодні пропонує досвід електрифікуючого пробудження, але вона також використовується у вишуканих сумішах з ніжною та ароматною арабікою. У 2017 році було виготовлено 60,35 мільйона мішків 60 кг кавових зерен Робуста порівняно з 99 мільйонами мішків арабіки. Однак це не робить його менш популярним або менш смачним.

Сила кави Робуста випливала із здатності рослини боротися з грибком Hemelia vastatrix, іржею кави, яка знищила величезні врожаї арабіки в 19 столітті. У тодішній бельгійській колонії Конго була виявлена ​​Coffea canephora - різновид кави, яка без проблем витримувала грибки і навіть зростала більш енергійно, ніж арабіка. Це була Робуста, і вона мала стати відповіддю на мільйони чашок кави та дні розмитих очей.

Кавою Робуста довгий час нехтували з точки зору виробництва, оскільки отримана кава вважалася занадто гіркою, з сирим і різким смаком. Однак він знайшов своє призначення в сумішах, створених для тих, хто цінує та прагне до сильного смаку, з особистістю, кави Робуста, наприклад, італійців, які люблять ігристе та тонізуюче еспресо. Окрім того, миття та обробка бобузи Робуста, в свою чергу, еволюціонувала з часом і робить її сьогодні приємнішою - і поєднання, зроблене експертами, із солодким ароматом зерен арабіки вносить нас у ці аромати, смаки та інтенсивність, адаптовані спосіб життя кожного з нас.

Деякі основні відмінності між кавою Робуста та кавою Арабіка

Щоб бути вірним загальному способу представлення кави Робуста, ми також зупинимось на основних відмінностях між кавою Робуста та кавою Арабіка.

  • Смак - Смак кави Робуста сильніший, гіркий, стійкіший, ніж у кави Арабіка;
  • Вміст кофеїну - Вміст кофеїну в каві Робуста вищий, ніж у каві Арабіка (2,7% проти 1,5% в арабіці). Однак цей вміст також пропорційний вмісту антиоксидантів;
  • Вміст ліпідів і цукру - кава арабіка містить приблизно на 60% більше ліпідів і майже вдвічі більше концентрації цукру, порівняно з робустою;
  • ціна - зелена кава в зернах Робуста продається на ринку майже вдвічі дешевше, ніж зелена кава в зернах Арабіка;
  • Форма зерен - Кавові зерна Робуста досить круглі, тоді як зерна кави Арабіка досить овальні.

Однак Робуста залишається кавою та історією - і основною підтримкою при пошуку енергійної кави!