Історія про створення пивоварні в Нінбурзі колись і зараз
Оновлено: 14.04.2014 - 09:18
Велика подія: пивовари зібралися разом і відкрили пивоварню в місті.
НІЕНБУРГ - Хайнц-Дітер Гіше. Пиво досі залишається одним з найпопулярніших напоїв серед німців. Марок та варіантів незліченна. І це хоча кількість малих пивоварних заводів значно зменшилась порівняно з попередніми часами.
Те, що може містити пиво - у той час його також називали Бройхан у Нінбурзі - чітко регламентовано. Його компонентами є хміль, солод і вода. Ячмінь, з якого виготовляють солод, рос майже всюди в районі Нінбурга, а також навколо Нінбурга. Незабаром спосіб виробництва смачного, газованого та слабоалкогольного напою поширився по всьому світу. Незважаючи на величезний асортимент рідин, що втамовують спрагу, пиво залишалося абсолютним переможцем протягом багатьох років.
Пивоваріння пива також було вигідним джерелом доходу для государів. Багато фермерів, а також багато орних громадян у більших містах варили власне пиво. За дозвіл на пивоваріння вони повинні були платити гонорар государям. У більшості випадків, як це було у попередні часи, “пивовари” отримували застереження, що пиво не можна продавати, а вживати лише у власному домогосподарстві. У країні пивоваріння пива було суто побічним заходом, але у більших містах вже існувала якась "гільдія", яка займалася виключно виробництвом пива. Пивовару загрожували суворі покарання, якщо він не виконував накази влади. Так, навіть тоді навіть була команда припинити варити пиво взагалі.
бути встановленим. Досить дивно, що суверенні правителі мали великий вплив на пивоварів, особливо у виробництві пива. У правилах пивоваріння герцога Ернста фон Брауншвейга та Люнебурга від 1598 року для нінбурзьких пивоварів кілька разів нагадуються правила пивоваріння. З цього часу майже всі правителі видавали такі накази пивоварам. Серед вимог були дуже чітко сформульовані схеми складу ячменю, солоду та води, дегустація браги присяжними та багато інших деталей. Усе це змусило деяких, хто чув про це, сумніватися, чи завжди було правильно підтримувати напої в чистоті.
Правила пивоваріння герцога Георга Вільгельма від 1697 року для нінбурзьких пивоварів також містять точні інструкції з виробництва ідеального пива. Більшу частину пива також не дозволялося вивозити до сусідніх сіл. Правила пивоваріння цього року містять загалом 27 пунктів, яких повинні були дотримуватись як самі пивовари, так і працівники пивоварні. Наприклад, параграф 24 містив висловлювання: «Двоє заклятих майстрів цехів повинні згадувати щороку пивовари в Нінбурзі, які відповідають за забезпечення дотримання нашої постанови, і такі закляті майстри цехів повинні керувати цією та їхньою канцелярією протягом року. Від імені міського голови та ради Нінбурга дайте присягу, щоб якомога більше сприяти перевагам броварської контори, щоб усі вони дбали про довірені їм гроші.
Незважаючи на це регулювання, пивоваріння пива в місті Нінбург продовжувало занепадати. Пивоваріння було дуже трудомісткою і трудомісткою справою, яка не принесла необхідного доходу 40 пивоварам, затвердженим для міста Нінбурга. Зрештою, всі нінбурзькі пивовари зібралися разом і побудували пивоварню на Лангенштрассе в 1717 році. На той час у домогосподарствах у країні та частково в містах було лише два напої, крім саморобних соків та пива. Це була вода і молоко. На той час про вино було вже відомо, але мало хто міг собі це дозволити.
Інакше було з пивом. На додаток до води та молока, цей слабоалкогольний напій відігравав важливу роль у нашому домі не лише в домашніх господарствах, але й у суспільному житті. Його навіть широко використовували як платіжний засіб, і навіть штрафи можна було компенсувати пивом. Це пиво, в нашій країні, було так званим коричневим пивом, яке в основному готували з ячменю. Сьогодні питущі пива тремтіли б, якби їм сьогодні подавали такий напій. Оскільки ячмінь можна вирощувати де завгодно в нашій країні, основним інгредієнтом нашого пива був рясний доступ до жителів графства Хойя. Але пиво тоді теж не було дешевим, і навіть тоді було багато людей, котрі не могли собі дозволити пиво, і їм все одно доводилося обійматись молоком та водою. Згідно з фондовою книгою 1690 року, у маленькому містечку Дракенбург, де на той час проживало 65 платників податків, було десять пивоварів, які вели сільське господарство та варили пиво збоку. Пиво для особистого користування.
У найближчих виданнях історичні міські пейзажі мають бути знову показані в BlickPunkt у неділю, природно в поєднанні з поточним видом. Кампанія, звичайно, відкрита для всіх читачів BlickPunkt. У вас теж є одна з цих прекрасних історичних фотографій? І, можливо, у вас є приємна історія, щоб повідомити про відповідний мотив? Тоді найкраще, що потрібно зробити, це зв’язатися з редакцією BlickPunkt за тел. 05021/960831 або заїхати до BlickPunkt на Langen Strasse 3. Було б ганьбою, якби багато вражень сучасних свідків з недавнього нінбурзького минулого було втрачено.