ІТАЛІЙСЬКА КОЛБАСА g

Вони є головними героями хорошої їжі та італійської кухні: ковбаси із захищеним позначенням походження PDO. (Італ. DOP - Denominazione di Origine Protetta) та захищене географічне зазначення ЗГУ (Італійська: IGP - Indicazione Geografica Protetta).

Вони характеризуються сертифікованою якістю та типовим, безпомилковим смаком. Вони виготовляються з використанням унікального виробничого процесу, заснованого на традиційному та історичному рецепті та з дотриманням суворих правил. Позначення ЗНП та ЗГІ є якісними печатками, за допомогою яких Європейський Союз визнає та захищає якісну продукцію, тісно пов’язану з їхнім регіоном походження.

стрічкову локшину

Ковбаси з ущільненнями із ЗНП та ЗГУ з’явилися у древніх культурах та найбільш автентичних традиціях. Товари, які нерозривно пов’язані із місцем їх походження та історію яких вони розповідають. Розповіді про приємну подорож Італією по слідах традицій, культур, ароматів та смаків. Подорож, яка розповідає про продукцію, регіони, людей та звичаї, а також про виробничі процеси, які передаються з покоління в покоління та постійно вдосконалюються. Це розповіді про рецепти, традиційну кухню, сімейні обіди, а також про чудових кухарів та інноваційні, вишукані страви.

Але є також аспект, який виходить за рамки “простого смаку”, оскільки загальна їжа є соціальним приводом і пропонує можливість обмінюватися думками з іншими людьми. Ковбасні вироби з ущільненням PDO та PGI відрізняються різноманітністю смаків, нескладним задоволенням та товариськими зустрічами, а тому є ідеальним супутником для спільних страв, що зближують людей та їжу. Вони є частиною гастрономічної та соціальної спадщини "Bel Paese". На сьогоднішній день в Італії існує 43 фірмові ковбаси та шинка з печаткою PDO або PGI, що робить Італію країною з найбільшою кількістю походження PDO та PGI. Ці ковбаски найкраще можуть самостійно розробити свої аромати та відтінки. Однак вони також надзвичайно універсальні та надають особливий характер традиційним стравам, а також оригінальним новим стравам.

Відправляйтеся у кулінарну подорож та відкрийте для себе різноманітність смаків італійських ковбасних виробів:

Рецепт "Макарони з вузькою стрічкою з прошутто ді Модена PDO, боттаргою та лимоном"

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 400 г свіжої вузької яєчної локшини
  • 40 г вершкового масла
  • 600 мл овочевого бульйону
  • Сіль за смаком
  • ½ лимон, лише шкірка
  • 60 г свіжої боттарги
  • Перець за смаком
  • 120 г Прошутто ді Модена PDO.

Підготовка:

Шинку наріжте невеликими соломками і відкладіть. Доведіть бульйон до кипіння і тримайте його готовим.

Покладіть стрічкову локшину у високу каструлю, і макарони почнуть готуватися. Над середнім полум’ям додайте два ковші киплячого бульйону і перемішайте стрічкову локшину. Коли бульйон випарується, поступово додайте ще бульйону, додайте сіль і переконайтеся, що в сковороді не залишається рідини.

Додайте масло і цедру лимона, потім свіжо натерту боттаргу, перець і прошутто ді Модена, нарізані тонкими смужками. додати.

Подавайте негайно, розкладіть тальятеллю на тарілці, додайте кілька смужок шинки і трохи тертої боттарги для прикраси.