Італійські баклажани на грилі - Interfel Recetet - Свіжі фрукти та овочі
Рецепт: Аннеліс Шардон - Інтерфель
Весна, літо, осінь
Легко
Від 20 до 40 хвилин
Від 10 до 20 хвилин
4 особи
- Помийте баклажани, наріжте їх скибочками товщиною 1 см.
- У глибокій посуді з’єднайте подрібнені зубчики часнику, петрушку, прованські трави, оливкову олію, сіль і перець. Додайте скибочки баклажанів і добре промажте їх цим маринадом.
- Нагрійте гриль або планчу і обсмажте скибочки баклажанів близько 5 хвилин з кожного боку. Покладіть скибочки баклажанів назад у посуд із залишковим маринадом і дайте охолонути.
- Варіть булгур 10 хвилин у підсоленому окропі. Злийте та присмачте цукати, помідори черрі, листя базиліка та баклажани з їх маринадом.
Для цього рецепта відкрийте "прості кроки", щоб:
Підготуйте баклажани
Зупиніть задумані ідеї ! Баклажани не потрібно очищати від шкірки. Навпаки, це позбавило б ваш посуд його прекрасного насиченого фіолетового відтінку. Не кажучи вже про те, що наявність шкіри обмежує засвоєння жирних речовин, якими любить м’якоть баклажанів.
Нім !
Для тих, хто неохоче ставиться до шкіри баклажанів, знайте, що вона дуже легко знімається після приготування.
Щоб підготувати свої баклажани:
- промити їх у чистій прохолодній воді, а потім обережно висушити чистою тканиною;
- видалити плодоніжку, а потім м’якоть баклажана нарізати тонкими скибочками, невеликими кубиками ...;
- щоб м’якоть не окислювалася, посипте її вичавкою лимона. Він збереже свій прекрасний ніжний білий колір.
Порада шеф-кухаря
"Надайте баклажанам вишуканого димного смаку, пропустивши його цілим, посадженим на кінці виделки, над полум'ям, протягом 3 хв. "