Їжа богів - шоколад! Блог Superbude
Пара дітей, котрі прагнуть обговорити, і нещодавно я провів деякий час за сніданком "шведський стіл" у Superbude St.Georg, спекулюючи та "філософськими міркуваннями" щодо походження шоколаду. Діти включали теорії про глибоководний збір урожаю, божественні криниці та позаземне спокушання, а також емпіричні дослідження глибини склянки Нутелли, що стояла на прилавку. (Посмішка) На момент закінчення сніданку та склянки Нутелли у нас були найважливіші теорії на папері:
Семирічний хлопчик із скоростиглим, розвеселеним поглядом заявив, що потрібно багато наздоганяти з точки зору знань про шоколад, і порекомендував нам терміново відвідати гамбургський Chocoversum ....
Тож через кілька днів я пробрався до Chocoversum, що знаходиться між Шпайхерштадтом і Менкебергштрассе. Приблизно 90-хвилинна екскурсія музеєм шоколаду змусила мене відкинути теорії, передбачені вище.
Вже близько 1500 р. До н Центральноамериканські ольмеки заварювали какао-боби водою. Навіть якщо цей несолодкий оригінальний напій нічим не схожий на сьогоднішній хіт, він був основою для використання какао як основи «їжі богів»: шоколаду.
У Chokoversum відвідувач супроводжує какао від збору врожаю в теплих країнах біля екватора до готового шоколадного продукту. На численних дегустаційних станціях можна скуштувати як какао-боби, так і їх м’якоть, а також щойно виготовлений тонкий шоколад какао, а також усі проміжні етапи.
Тут ви можете відчути, як горіхово-слизько-гіркий смак свіжозібраної квасолі перетворюється в гірку, але безпомилкову нотку какао після висихання під листям банана і після подальшого обсмажування.
Коли непридатні оболонки квасолі видаляють, внутрішню частину квасолі змішують із різною кількістю сухого молока, цукру, емульгаторів та будь-яких ароматизаторів, залежно від виду шоколаду, і перемішують у так званій раковині протягом багатьох годин. Згідно з легендою Choco, шоколатьє Lindt збільшило час перемішування до 72 годин після того, як стажер забув вимкнути кухонний гарнітур на вихідні, і було визнано, що продукт був більш ароматним, ніж раніше. Окрім раковини, будуть представлені й інші оригінальні машини 1950-х років, необхідні для виробництва шоколаду, включаючи пакувальну машину, яка упаковується неймовірно швидко, незважаючи на свій вік.
Як особлива цукерка кожен відвідувач Chocoversum може створити власний шоколад: залежно від вашого смаку ви можете додати різні інгредієнти від крихких, смажених какао-бобів, родзинок та клейких ведмедів до порошку чилі до рідкого молочного шоколаду.
Якщо ви все ще відчуваєте бажання шоколаду після свого візиту, ви можете придбати какао-фірмові страви, такі як какао-бальзамічний оцет та шоколадне пиво, а також косметичні засоби, виготовлені з какао-масла, у "Schoko-Laden". Може, хороший сувенір для тих, хто залишився вдома? Врешті-решт, німці з'їдають в середньому 100 плиток шоколаду на рік, і дев'ять з десяти з нас люблять шоколад - і один із них, мабуть, бреше.
На виході ви можете побачити багато щасливих, а іноді і плямистих облич - і це не випадково, оскільки помірне споживання шоколаду насправді робить вас щасливим завдяки інгредієнту серотоніну ("гормон щастя").
Відвідування Чоковерсуму особливо рекомендується батькам зі шкільними дітьми, які, як показав досвід, отримують багато задоволення, намагаючись творити, і водночас достатньо дорослі, щоб довше слухати. Ми сподіваємось, що декілька маленьких відвідувачів Chokoversum зможуть підтримати можливе продовження дискусії про походження шоколаду корисними фактами на наступному сніданку "шведський стіл" Superbuden!