Їжа як притулок - Corse Matin
Ненсі Кеттен, 16 червня 2013 р. О 7:06 ранку
VSце страшно, свідчить Амбре, 30-річна жінка з Мужена. Мене охоплюють пориви, і я тоді їжу без кінця, ні голоду; хліб, сир, печиво, що завгодно. І тоді, я звинувачую себе, я сумний, злий, я знаю, що все одно наберу вагу, тоді як мені двадцять втратити! Найгірше те, що коли у мене виникають ці думки, замість того, щоб міркувати з собою, я, як правило, ще більше шукатиму притулку в їжі. "Ця ідея притулку, доктори П’єр-Жан Гідель та Даніель Дельмар, дієтологи в Ніцці та співавтори нещодавньої книги на цю тему, виявили її у багатьох своїх пацієнтів. “В основі цих харчових особливостей ми часто знаходимо потребу в захисті, у компенсації дискомфорту, пов’язаного із зовнішніми (розлука, професійні труднощі тощо) чи внутрішніми подіями (депресія, проблеми екзистенції тощо). "
Відчуття контролю
Харчуючись надмірно, без правил, без голоду, ці люди передають їжі свою нездатність керувати своїми емоціями: "Вони дають собі відчуття контролю над своїм життям ..."
Психологічне бажання їсти - і не фізіологічне, оскільки голод часто відсутній - яке, за словами доктора Гіделя, може бути асимільоване до залежності. "Ми виявляємо, як і для інших залежностей, відсутність контролю, незважаючи на надмірну вагу та його вплив на соціальне та сексуальне життя ... Ми їмо, коли нам не слід - крім їжі - те, що не потрібно (зокрема, цукор), і ми почуваємось винними. Дискомфорт ще більший, і саме тут ми проковтнемо свою пачку цукерок! "
Якщо лікарі не соромляться говорити про наркоманію, це ще й тому, що три гормони, які, як відомо, втручаються у всі наркоманії, беруть участь у дерегуляції харчової поведінки.“При депресивних синдромах дефіцит серотоніну. Вживаючи цукор, ми підвищуємо рівень цього гормону, який буде зв’язуватися з його рецепторами. Тоді це замкнене коло. Щоб зупинити залежність, ми повинні докласти зусиль, щоб протистояти нестачі, поки не розірвемо це коло. Це відлучення. "
Два інших типи гормонів, пов’язаних з цим, - ендорфіни та дофамін, з них "Дефіцит викликає солодкі та солоні спонукання".
Погана якість сну, занадто малий або дробовий, також зіграє свою роль, стимулюючи гормон, грелін, який підвищує апетит, і зменшуючи лептин, який грає протилежну роль.
Довготривалий тренінг
"Проблема ваги, бажання їсти є багатофакторними,підсумуйте доктори Гідель та Дельмар.Тому з ними можна боротися лише на міждисциплінарній основі. "
По суті, психологічна підтримка призначена, зокрема, для підвищення обізнаності про те, що людина має ненормальну харчову поведінку. “Але цього недостатньо. Харчова реабілітація необхідна, як і фізичний догляд. "
Але найважливішим є довготривалий тренінг.«Пацієнта слід вважати наркоманом і супроводжувати його, щоб витримати відмову. Ризик рецидиву дійсно дуже важливий, і це пояснює, чому більшість дієт не вдаються в довгостроковій перспективі; мозок зберігає пам'ять про задоволення, про заспокоєння, яке забезпечує їжа. Стабілізуватись ми можемо лише в тому випадку, якщо користь від схуднення більша за бажання їсти, що протистоїть плину часу. "
Перетворити гурмана, який рясно харчується нав'язливими задоволеннями, на гурмана, який насолоджується смаками, які затримуються: це обіцянка книги двох авторів. Посмакувати.
Фізіологічна дієта, Як схуднути: швидко, з хорошим здоров’ям, стабільно, Видання Verlhac.
Підписання книги доктором Гіделем заплановане на суботу, 22 червня, з 11:00 до 13:00 у книгарні Жана Жареса, 2, rue Centrale, у Ніцці.