Їжа на пляжі Свято моря
Це стосується скрізь: морське повітря робить вас голодним! З рук в уста - тут ми представляємо шість класиків із шести різних країн.
Лазанья в Італії
За даними газет, третина італійських жінок постійно сидить на дієті. Дієта - типова літня тема, але справа не в цьому. Італійські жінки, які хочуть голодувати, беруть на пляж велику пляшку мінеральної води і, можливо, шматок кавуна.
Інші їдять лазанью.
Типова липнева неділя на пляжі в Апулії, Адріатичне море переливається бірюзою. Наближаються багатодітні сім’ї, базікання голосів, завоювання пляжної зони. Батьки несуть парасольки та розкладні стільці, матері - термоси. Поки ви влаштовуєтесь, діти плескаються на березі. Пранцо! Матері розпакували валізу, тепер вміст розподіляється на пластикових тарілках. Хліб, помідори, фрукти. І перш за все: лазанья, королева пляжного пікніка, втілення неділі просто неба. Вона поєднує примо (макарони) з другим (м’ясо) найбільш практичним способом, разом із густим соусом бешамель.
Що підводить нас до єдиної проблеми лазаньї: це жир. Це робить вас млявим. Їй вкрай потрібна сиєста. Батьки дрімають під парасолькою, матері трохи підсмажують на своїх розкладних шезлонгах, досить прокинувшись, щоб покликати дітей із води: "Почекай три години до купання!"
Спочатку переварити лазанью. Біргіт Шенау
Рибні рулети в Німеччині
Північне море та пляжна їжа? Вітер і погода люблять мати велике значення. Щонайбільше, добре наповнені кошики для пікніка відпочивають у шухлядах пляжного крісла, саморобного або, в ідеалі, з магазину Йоганнеса Кінга Sylt - але далі на набережній пляжу на своїх послідовників чекає лише рибний сандвіч. Важливо! На Балтійському морі у них навіть є Всесвітній день рибних рулонів у травні. У цьому можна багато чого зробити неправильно і трохи правильно. Найголовніше - це, мабуть, сам рулет, який повинен бути хрустким, але не твердим, всередині м’яким, але не жорстким.
Моїм вибором для внутрішньої роботи явно було б філе матешу першої якості, ніжне, не надто солоне, звичайно з цибулею і, ну, ритуальний лист салату. Масло, добре, але не дуже, будь ласка. Інші клянуться кислим оселедцем Бісмарка, що, на мою думку, є помилкою в цьому контексті, або навіть замовляють рулет зі смаженою рибою, що не працює, особливо якщо соус тартар або щось розлилося по боках. Тому що ми майже на крабовій рулоні. Але це зовсім інша історія. Бернд Меттіс
Коко-Верде в Бразилії
Шашлик в Росії
Уїнстон Черчілль одного разу сказав, що Росія була "загадкою, огорнутою таємницею, із секретом навколо". Цитата часто використовується для пояснення російської душі, точніше: для пояснення її незрозумілості. З іншого боку, навряд чи корисно пояснювати російську кухню, оскільки вона в основному позбавлена секретів.
Наприклад, на пляжі росіяни воліють смажити шашлики найпростішим можливим способом: пара шматочків м’яса, пара вугілля, пара металевих шампурів, ось і все, що потрібно для купання. Вугілля нахиляється прямо на пісок, між кількома зваленими камінням, над якими розкинуті шампури. На Кавказі, звідки родом шашлик, грузини та вірмени люблять маринувати своє м’ясо на грилі у складних соусах; в Росії достатньо олії, солі та перцю. Якщо ви кладете шматочки цибулі між шматочками м’яса, вас вважають трохи ексцентричним, якщо ви використовуєте інші овочі, ви серйозно непопулярні. Ви п'єте горілку з шашликом. Після цього ти відчуваєш себе п’яним і важким у животі, і насправді не можна плавати, але більшість росіян все одно не ходять на пляж плавати. Але для смаження шашлику. Цілий рік. Навіть у глухий час зими часто можна побачити групи людей, що присідають навколо тліючого вугілля на засніжених берегах. Ці росіяни, Вінстон Черчілль одразу ж закликав би: Загадка. Єнс Мюлінг
Липкий рис з манго в Таїланді
За тайською їжею було багато плачу. При 32 градусах в тіні шашлик з прянощами чилі та пельмені, приготовані на пляжі та вуличних кухарів, викликають у відпочиваючих сльози. Сонцезахисний крем та відлякувач комарів стікають, щипає, ти плачеш ще більше. Комфорт забезпечує простий десерт: липкий рис з манго, зручно загорнутий у банановий лист. Цей безлад, широко поширений у Таїланді, складається із стиглого манго (найкраще з квітня по травень), кокосового молока, липкого рису, цукру та трохи солі. Рис набрякає у воді протягом ночі, вариться, заправляється і збивається з теплим кокосовим молоком, поки він не стане важким і липким. Сформований у липкі шматочки та поданий з кубиками манго, він може замінити повноцінний прийом їжі, але він все одно поміщається в шлунок навіть після того, як ви вже довго ситі. Місцеві жителі також люблять це за спогади, які пов’язують зі смаком: літні канікули припадають на сезон манго. Для тайців липкий рис з манго смакує так само, як і для нас - як відпочинок. Джессіка Браун
М'яке морозиво в Англії
Після гарячого і жирного стає холодним і липким. Після з’їдання риби та чіпсів м’яке морозиво їдять. Звичайно, його також можна їсти як закваску або як проміжний курс. М'яке морозиво завжди можливе, воно складається практично лише з повітря. Ось чому, подумав кмітливий британець, повітряний шоколад так добре поєднується з ним, і на додачу до нього, засуньте в лід пластівці Кедбері, щоб у вас було що сльопатись і кусати. (Дуже жадібні навіть замовляють круасани з двома шматочками шоколаду на корі.) Морозиво “99 пластівців”, або коротше “99”, можна купити у містера Віппі або в одному з інших вантажівок з морозивом, які оголошують про свій прихід з дзвінкою мелодією . Потім ти зазвичай намазуєш його собі на обличчя і капає над руками, тож доведеться швидко стрибати у воду, щоб змити. Тут завжди і всюди 99, вся Англія - це практично єдиний пляж. Ніде не більше ніж на 75 миль від моря.
І якщо погода така англійська, як цього хоче кліше, ви вдаєтесь до ситного варіанту, який був винайдений кілька років тому: картопляне пюре, бризкале в круасані, з ковбасою в ньому. Сюзанна Кіппенбергер