Їжа пальцями робить їжу кращою
Щоб ваші гості знайшли вашу смачна їжа, залиште свої столові прилади в шухляді. Згідно з дослідженням Технологічного інституту Стівенса, харчові продукти є смачніше і більш апетитні при вживанні в їжу пальцями. Оскільки досвід стає приємнішим, люди, як правило, споживають його більше.
Їжа пальцями: фокус у покращенні смаку.
У першому експерименті попросили 45 учнівоглянути і D 'оцінити візуально кубик сиру Мюнстер. Потім вони повинні були тримати його перед тим, як його з’їсти, а потім відповісти на анкету про свою харчову поведінку.
Половині учасників довелося обшукати сир а аперитив рис а інший пальцями. Хоча обидві групи мали однакові думки щодо страви до того, як її скуштувати, їх думки різнилися після споживання. Люди, які взяли сир безпосередньо рукою, мають знайшли краще і більш апетитні ніж ті, хто користувався зубочисткою. Вони також більше їли. і тим самим поглинає більше калорій.
Однак цей дивовижний ефект спостерігався лише в Росії люди уважні до того, що вони їдять щодня.
... що працює лише з людьми, які пам’ятають про свою вагу
У другому досвіді - цей час 145 студентів які були розділені на дві групи. Учасники першого набору мали уявити, що вирішили звернути увагу на свій раціон і зменшити споживані калорії, щобщоб мати краще здоров'я. Інші мали діяти так, ніби вони постановили, що вони більше не дбають про свою вагу і дозволяють собі маленькі задоволення.
Потім їм усім подали піднос із 4 маленьких четвірок. Хтось мав піки, хтось ні. Спочатку їм довелося оцініть торти (аспекти, якість, поживність, свіжість ...), а потімсмаковий досвід.
Дослідники виявили, що люди, яким наказали уявити себе на дієті, мали найкраще оцінені страви коли вони торкнувся безпосередньо пальцями порівняно з тими, хто використовував пік. Таким чином, ці результати підтвердили висновки першого експерименту.
Адріана Маджарова, дослідник сенсорного маркетингу та асистент, додає: "Ці дві групи (споживчі та недбалі) не здаються не обробляти сенсорну інформацію однаковоВона додає: "Наші результати показують, що для людей, які регулярно контролюють споживання їжі, прямий дотик викликає посилену сенсорну реакцію, зробити їжу більш бажаною та привабливою ".
Дієти: помилок не допускати
З огляду на результати цього дослідження, людям, які звертають увагу на свою фігуру, слід уникати їжте пальцями, якщо вони не хочуть перекусити більше, ніж мали б.
Крім того, коли ви хочете уникнути надмірного вживання калорій, бажано уникати:
- великі тарілки: чим більша страва, тим більше ви прагнете її наповнити. Тому на дієті рекомендується брати невелику тарілку;
- їсти перед екраном: справді, коли ми вечеряємо перед телевізором або комп’ютером, наша увага відволікається від нашої тарілки, і ми їмо більше, не помічаючи;
- нарізати хліб заздалегідь: якщо шматок хліба вже на столі, у вас виникне спокуса закінчити його в кінці трапези;
- вино та алкоголь: якщо келих вина під час їжі помітний, це не повинно бути систематичним. Насправді, крім алкоголю, напій також містить калорії, які додаються в їжу.
Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.