Їжа палео; моя думка Чи слід дотримуватися цієї дієти південних ЗМІ
Палеолітична дієта та відмова від їжі сучасної їжі: все про переваги переходу на традиційні страви. Основні правила встановлення харчового раціону.
Сучасні харчові звички
Близько 70% калорій, які споживають сучасні жителі міст, надходять із простих цукрів, оброблених зерен та рафінованих рослинних олій. Саме з цих поживних речовин складаються хліб і макарони, випічка, солодкі напої та заздалегідь приготовлені страви.
Сучасна дієта, яка здається нам такою звичною, майже повністю складається з продуктів, розроблених харчовою промисловістю за останні сто років. Все частіше експерти роблять висновок, що це причина збільшення ваги та погіршення самопочуття.
Фастфуд
Харчовий цукор, який вживається сьогодні, вважався розкішним товаром, доступним лише багатим сто років тому. Технологія, що використовується для промислового виробництва сиру з молочного жиру, існує лише 50 років. Раніше сир був дуже дорогим продуктом, і ніхто ніколи не подумав би використовувати його для приготування піци.
Перші холодильники з’явилися в США в 1930-х роках, а мікрохвильові печі - в 1960-х рр. Сотні попередніх поколінь навіть не могли мріяти тримати їжу вдома місяцями, щоб варити її, а потім (насправді, розморозити) за кілька хвилин.
Дієта «печерної людини»
Дієта палеоліту зводить до мінімуму споживання сучасної харчової промисловості і передбачає перехід на традиційну їжу. Назва режиму повертає нас до періоду палеоліту, який тривав 2,5 мільйона років і закінчився 15 тисяч років тому .
Дієта "печерної людини" дозволяє вживати рибу, птицю та м'ясо (бажано на траві), яйця, овочі, фрукти, гриби та горіхи. Виключені крупи, борошно та їх похідні, цукор, молоко, молочні продукти та перероблені рослинні олії.
Переваги палео дієти
Вчені, які вивчають палеолітичну дієту, вважають, що відмова від молочних продуктів, зернових та цукру приносить велику користь для здоров'я. З одного боку, багато людей страждають непереносимістю лактози, з іншого боку, люди все частіше страждають алергією на глютен.
Крім того, останні наукові дослідження демонструють, що існує велика ймовірність того, що споживання цукру не тільки спричинює збільшення ожиріння, але й збільшує ризик раку (особливо раку стравоходу), а також `` збільшення діабету 2 типу та хвороба Альцгеймера .
Основні правила палеолітичної дієти
На відміну від багатьох інших дієт, палеолітична дієта не накладає значних обмежень щодо кількості споживаної їжі або способу її приготування. Ви можете готувати, варити на повільному вогні або смажити м’ясо, рибу та дозволені овочі, спосіб приготування не має значення.
Хоча вживання органічної та органічної їжі, м'яса великої рогатої худоби, що харчується травою, відмова від споживання картоплі, рису та продуктів сучасного сільського господарства рекомендується деякими дослідниками, проте це чітко не регламентовано.
Палеолітична дієта: частка поживних речовин
Згідно з археологічними дослідженнями, раціон печерної людини складався переважно з продуктів тваринного походження: понад 60-70% калорій надходило з м'яса та жиру, тоді як вуглеводи складали не більше 20-40%. Насправді палеолітична дієта мала низьку кількість вуглеводів .
Важливо зазначити, що використання овочів у традиційних дієтах було безпосередньо пов’язане з сезонами та географічним розташуванням. Більшість солодких фруктів були доступні лише в тропіках, і жителі територій Європи та Євразії з ними навряд чи були знайомі.
Чи слід дотримуватися цієї дієти? Моя думка
Незважаючи на те, що виключення борошна та молочних продуктів із продуктів "шкідливої їжі" та цукру у всіх його видах на перший погляд здається неможливим, це не так. Насправді люди, які піклуються про свою фігуру, вже уникають цих продуктів.
Ви не знайдете дієтолога, який би стверджував, що цукор, клейковина та заздалегідь приготовлені продукти корисні для здоров’я людини. Більше того, все частіше заявляють, що сучасна їжа відповідає за багато захворювань.
Вживання великої кількості нетипової їжі для людей може викликати не тільки харчову алергію (непереносимість лактози, глютену та інших), але і багато захворювань. Здорове харчування передбачає повернення до традиційного харчування.