Їжа швидше псується в літню спеку
Поточний
Більш смачні рецепти ви можете знайти тут.
Ви вже знаєте нашу кулінарну книгу та наші картки рецептів?
Їжа швидше псується в літню спеку
DGE дає поради щодо захисту від харчових інфекцій
довідкова інформація
Сира тваринна їжа, така як м'ясо та птиця, риба та морепродукти, молоко або молочні продукти, а також страви з сирими яйцями особливо часто заражаються патогенами та викликають харчові отруєння. Недостатнє охолодження та нагрівання або неправильне підтримання гарячого харчування та посуду, а також погана гігієна кухні та рук також можуть спричинити харчові інфекції.
У Німеччині щороку в Інститут Роберта Коха повідомляється про понад 100 000 захворювань, спричинених мікроорганізмами, особливо бактеріями, вірусами або паразитами, у продуктах харчування. Найпоширенішими бактеріальними діарейними захворюваннями в останні роки були кампілобактеріоз та сальмонельоз. Зокрема, зростає кількість інфекцій кампілобактерами. В основному вони передаються через сире або недостатньо розігріте м’ясо птиці та сире молоко і є дуже інфекційними, оскільки лише кілька сотень мікробів можуть захворіти. На відміну від цього, кількість повідомлень про зараження сальмонелою різко падає роками. Менше сальмонели, як правило, міститься в сирій курці, фарші та свинині. Однак вони також неодноразово містяться в продуктах рослинного походження, особливо в паростках та спеціях.
Скористайтеся цими порадами для запобігання харчовим інфекціям:
обслуговування
0 символів (з пробілами)
Передрук прес-релізів та зображень безкоштовно, посилання на DGE бажане.
Запит на копію зразка