Їжа та пиття з вікінгами
Я зустрів
Мід, також відомий як медове вино, є, мабуть, найвідомішою їжею вікінгів. Слово “медовуха” сягає своїм корінням з індоєвропейського кореня медху (мед). У скандинавській міфології медовуха була напоєм богів. Алкогольну їжу, яку готують за допомогою меду та води, вікінги вживали у великих кількостях на святах та фестивалях. Випивши пияцтва та вживаючи символічний напій пана, вікінги шанували своїх богів. Ви повинні думати про випивку як про своєрідну жертву богам. Протягом століть пивна медовуха випереджала.
II. Напої вікінгів
Як ми вже бачили, вікінги пили медаль на урочистостях, і то зовсім трохи. Загалом можна сказати, що вікінги переносили багато алкоголю. Але як це виглядало в повсякденному житті? Поза великих фестивалів вікінги віддавали перевагу пиву. У поєднанні з гіркою речовиною хмелю північні жителі використовували для виробництва пива або ячмінь, або овес. Тонке пиво було ідеальним для щоденного споживання та подорожей, оскільки його було легко зберігати у бочках. Коли було більше святково, вживали міцне пиво. Натомість молоко та вода були безалкогольними напоями вікінгів.
III. Харчування вікінгів на батьківщині
У своєму харчуванні вікінги в основному покладалися на чотирьох сільськогосподарських тварин. Свиней розводили для забезпечення постачання м’яса. Свинина мала велике значення, оскільки, згідно зі скандинавською міфологією, її споживали полеглих воїнів у Вальхаллі на своїх бенкетах. Завданням корів було забезпечення молочними продуктами, такими як сир. Вівці та кози забезпечували шерсть та шкури. Дикі тварини також були в меню північників. Вікінги полювали та їли тюленів, північних оленів, лосів та морських птахів. Вони також вирощували ячмінь, коли дозволяв місцевий клімат.
IV. Хліб та молоко
Хліб був важливою складовою дієти для вікінгів. Використовувати пшеницю у виробництві було незвично, оскільки цей вид зерна був розкішним продуктом. Натомість на сковороді використовували житнє та ячне борошно. Вікінги їли лепешку, яку можна вважати попередницею хлібців. Кисле тісто та дріжджове тісто рідко використовувались для виготовлення хліба. Вікінги часто вживали молочні продукти, такі як масло. Вам були доступні різні типи молока. Ви можете вибрати між пахтою, кислим молоком та сирним молоком. Останній солили і квасили. Ще одним популярним молочним продуктом був козячий сир.
V. Каша та овочі
Каша та пюре були серед продуктів, які вікінги звикли їсти дуже часто. Для приготування каші вікінги кип’ятили зерно та солону воду. Як зерно використовували ячмінь, овес та жито. Однак ця м’якоть не мала смаку. Тому сім’ї вищого класу вдосконалили смак каші, додавши вершкове масло, вершки або кисле молоко. Якщо ви додали в кашу горіхи, зелень і сухофрукти, ви отримаєте страву, яка нагадує сьогоднішні мюслі. Овочі (включаючи капусту, квасоля, горох або часник) та фрукти (яблука, груші та сливи) доповнили меню вікінгів.
VI. риба та м’ясо
Для торгового центру Хайтабу можна довести, наскільки важлива риба була для харчування населення. Те, що харчова риба відігравала ключову роль у харчуванні вікінгів, навряд чи дивно, якщо врахувати, що вони жили в прибережних районах з великим запасом риби. Тому риба була на столі у вікінгів майже щодня. Риба була доступною їжею, особливо для людей з бідних верств населення. М’ясо, навпаки, було розкішним продуктом, а вживання м’ясної страви - щось особливе для вікінгів. Важливість споживання м’яса підкреслюється тим, що герої саг часто їли м’ясні страви.
VII. Зберігання риби та м’яса
Звичайно, у вікінгів ще не було варіантів переробки та зберігання м’яса та риби. Але вони використали найкращі обставини того часу і розробили власні методи. Вони використовували літні та осінні місяці, щоб палити і сушити їжу. Зберігаючи рибу, вікінги скористалися холодними вітрами вздовж узбережжя, щоб природним шляхом відвести вологу від тварин. А молочну кислоту додавали в бочки, в яких було варене м’ясо. Тож термін придатності можна продовжити.
VIII. Дієта вікінгів за кордоном: Ісландія
Вікінги оселилися в Ісландії між 870 і 930 роками. Там вівці відігравали центральну роль у забезпеченні населення. Вікінги використовували молоко тварин для виготовлення масла, сиру та скайру. Skyr - це ісландська фірма, яку можна описати як густий йогурт. Також важливо виділити роль, яку відіграє риба. Запаси тріски та пікші допомогли ісландським вікінгам пережити Малий льодовиковий період. Риба була важлива, оскільки в ній було багато білка. Також вікінги полювали на моржів, тюленів і морських птахів.
IX. Харчування вікінгів за кордоном: Гренландія
Вікінги кілька століть утримували поселення в Гренландії. Під час адаптації до місцевого клімату вони покладались на овець та кіз, оскільки вони добре підходили до клімату в Гренландії завдяки своїй стійкості до холоду та ощадливості. Кози також були настільки цінними за шкуру, а вівці за шерсть. Тварини також забезпечували молоком гренландських вікінгів. Коли дивляться на дику природу, яка була доступна вікінгам у Гренландії, карібу та тюлені особливо важливі.
X. Кухня вікінгів
Важливість риби з точки зору раціону вікінгів вже згадувалася. Звідси випливає, що кухня Нортмана містить страви з риби. Тут можна згадати смажену мариновану оселедець та лосось з ялівцевим маслом. У вікінгів було досить багато видів овочів. Звичайно, це вплинуло на кулінарні варіації. Тож із цибулі та цибулі-порею готували суп. І капустяна капуста теж була в меню вікінгів. Популярною м’ясною стравою були баранина та капуста, відома також норвезькою мовою як Får i kål. Типова їжа вікінгів.