Їжа впливає на рішення
Дослідники виявили, що наше щоденне харчування впливає на те, як ми вибираємо в соціальних ситуаціях.
(Любек - 28 червня 2017 р.) Наша поведінка в значній мірі залежить від того, що ми проковтнули - свідчить недавнє дослідження. «Багато років тому дослідження на тваринах та людях показали, що склад нашої їжі впливає на нейромедіатори, доступні в мозку. На сьогодні, однак, не було ясно, чи станеться це в такій мірі, яка насправді помітно змінює нашу поведінку », - говорить проф. Союнг Парк, професор кафедри соціальної психології та неврології з рішення в Університеті Любека та керівник дослідження.
Ми всі усвідомлюємо, що нам потрібна їжа, щоб вижити. Однак багатьом незрозуміло, що їжа впливає на багато інших біохімічних процесів, крім нашого енергетичного балансу. Кожен прийом їжі складається з різних макроелементів - а саме вуглеводів, жиру та білка. Співвідношення цих макроелементів один до одного контролює наш амінокислотний баланс, що в свою чергу має вирішальний вплив на доступність нейромедіаторів у нашому мозку.
Нечесні пропозиції оцінюються по-різному залежно від сніданку
“Щоб з’ясувати, наскільки наша щоденна їжа визначає нашу поведінку, ми провели два окремі дослідження. В обох з них ми зосередилися на сніданку, оскільки його приймають натщесерце порівняно з іншими прийомами їжі, і тому можливі результати не фальсифікуються попередніми прийомами їжі ", - пояснює доктор Сабріна Стренг, перший автор дослідження.
У першому дослідженні 87 суб’єктам було запропоновано розповісти деталі того, що вони їли на сніданок. Крім того, вони зіткнулися з несправедливою пропозицією іншого суб'єкта, на яку вони могли відреагувати. Результати дослідження показують, що існує зв'язок між складом макроелементів сніданку та реакцією випробуваних на несправедливі пропозиції. Чим вища частка вуглеводів, про яку повідомляється, у сніданку, тим чутливіші випробовувані реагували на несправедливі пропозиції.
Сніданок впливає на метаболічні показники
«Ці результати спонукали нас провести ще одне добре контрольоване дослідження в лабораторних умовах, в якому ми хотіли встановити причинно-наслідковий зв’язок між складом макроелементів на сніданок, біохімічними процесами та поведінкою. З цією метою ми подавали випробуваним сніданок з різними композиціями макроелементів у два різні дні, а потім реєстрували їх біохімічну реакцію за допомогою звичайних зразків крові. В обох умовах тестування вони повинні реагувати на несправедливі пропозиції пізно вранці, як у першому дослідженні ”, - говорить директор медичного дослідження проф. Себастьян Шмід.
Дослідницька група змогла підтвердити результати першого дослідження - залежно від вмісту вуглеводів у сніданку, випробовувані по-різному реагували на несправедливі пропозиції. Дослідники також змогли показати, що на рівень тирозину у випробовуваних суттєво впливав склад макроелементів. Чим вище вміст вуглеводів і чим менший вміст білка, тим нижчий тирозин
Утворюється з фенілаланіну і необхідний для утворення речовин, що передають речовини, дофаміну, норадреналіну, адреналіну та гормонів щитовидної залози. Мелатонін і кофермент Q10 також утворюються з тирозину. "> Рівень тирозину наступного ранку.
«Ці результати самі по собі дуже цікаві. Але ми також змогли показати, що зміна рівня тирозину безпосередньо пов'язана з реакцією на несправедливі пропозиції. Цей результат дає зрозуміти, що наша дієта має великий вплив на наш баланс нейромедіаторів, що, в свою чергу, визначає нашу поведінку », - пояснює проф. Хендрік Ленерт, співавтор дослідження.