Їжте добре зараз! Грін Піс
Про смак сперечатися не можна. Також безперечно те, що наш вибір їжі має різницю. Для здоров’я, а також для навколишнього середовища та клімату.
Те, що приходить на стіл, може змінити світ. Екологічно чисте харчування є здоровим та підтримує фізичну форму. І якщо вам важко внести зміни, просто робіть це поетапно.
Все більше компаній та ресторанів усвідомлюють потенціал переходу на кліматичну дієту. Вегетаріанські та веганські страви дедалі частіше потрапляють у асортименти ресторанів та їдалень. Згідно з дослідженням Кембриджського університету, це має приголомшливо великий ефект: якщо пропонується більше однієї вегетаріанської альтернативи, значно більша кількість людей обирає їжу без м’яса - навіть тих, хто зовсім не вегетаріанець. Кількість вегетаріанських та веганських продуктів у супермаркеті також збільшується. Але будьте обережні: якщо ви заміните свій стейк один на один молочними продуктами, такими як сир, ви нічого не отримали з точки зору захисту клімату. Краще мати менше продуктів тваринного походження загалом, але більше продуктів рослинного походження.
М'ясна похоть і м'ясне навантаження
Споживання м’яса в Німеччині фактично падає. Але лише злегка. Приблизно 60 кілограмів на душу населення на рік це все ще значно перевищує загальносвітове значення в 40 кілограмів. 30 було б краще, - радить Німецьке товариство з харчування (DGE). Перш за все, проблемою є дешеве м’ясо, яке доступне скрізь від бідного тваринництва. У "навчальному посібнику" Грінпіс "з переробки сільськогосподарської продукції до 2050 р. Також приходить до висновку, що Німеччина може досягти своїх цілей щодо захисту клімату та видів та годувати майбутні покоління здоровою їжею, лише якщо споживання м'яса значно зменшиться.
Тому: якщо це стосується м’яса, то лише рідко і лише з доброго господарства. Якщо ви хочете звернути увагу на добробут тварин, купуючи м’ясо, ви можете дізнатись більше в нашому посібнику з тюленів. Тим не менше, для екології, здоров'я, добробуту тварин та клімату смажену свинину краще замінити смачною макароною з цільнозернового борошна Aglio e Olio або регіональною овочевою зажаркою частіше замість птиці. Рекомендація DGE відповідає щонайменше трьом дням без м’яса, в яких від 300 до максимум 600 грамів м’яса на тиждень, швидше за все, від чотирьох до п’яти. "Близько трьох чвертей від загальної кількості споживаної їжі має бути на рослинній основі", - пише вона.
І на цьому не зупиняється. Побічно надмірне споживання м’яса також створює інші ризики для здоров’я: антибіотики все ще широко застосовуються, особливо у промисловому сільському господарстві та особливо у свинарстві. Німеччина знаходиться у безславному верхньому середньому полі. Це сприяє поширенню мікростійких мікробів.
Краще використовувати органічні
Свідоме харчування завжди передбачає більше продуктів на рослинній основі та продуктів тваринного походження з кращого тваринництва. Через добробут тварин, а також аспект здоров’я. Наприклад, органічне молоко містить більше омега-3 жирних кислот, оскільки воно харчується екологічно. Що стосується рослинної їжі, також варто вибирати органічну - не тому, що вони автоматично містять більше вітамінів, але очевидно менше забруднені пестицидами.
До речі: коли мова заходить про продукти, що замінюють м’ясо, ще доцільніше купувати органічні. Оскільки промислові котлети або веганські ковбаси часто містять багато ароматизаторів, з яких не завжди ясно, наскільки вони нешкідливі, але мало клітковини та інших поживних речовин, оскільки вони часто піддаються високій обробці. Безперечно, найздоровіше, що можна зробити, це просто зробити котлетку для гамбургера самостійно. Правило таке: чим менше оброблено, тим краще.
Для довкілля органічне землеробство є кращим вибором з кількох причин. Органічні фермери надають більше значення сівозмінам з азотофіксуючими рослинами. Органічне землеробство сприяє накопиченню гумусу за допомогою органічних добрив, що зв’язує більше СО2. Синтетичні добрива та пестициди, такі як ті, що використовуються в промисловому сільському господарстві, навпаки, генерують багато СО2 під час виробництва, тоді як мінеральні добрива також генерують закис азоту, що набагато шкідливіше для клімату.
Краще харчування в міських їдальнях
При свідомому харчуванні насправді бувають лише переможці. Тварини мають краще життя, клімат захищений, ґрунт менш забруднений, біорізноманіття збережено, вода залишається чистою і останнє, але не менш важливе: споживачі живуть здоровіше - і в кращому настрої, бо їм не доведеться турбуватися про погану совість . Тому “Грінпіс” вимагає, щоб їдальні державної служби були набагато більш спрямовані на екологічні та медичні аспекти. Тож менше м’яса та хорошого тваринництва, а більше овочевих альтернатив, і бажано все в органічній якості. Такі приклади, як Копенгаген та Мюнхен, показують, що це практично нейтрально. Якщо ви хочете агітувати за кращу їжу у міських їдальнях у вашому місті, ви можете знайти більше інформації на платформі участі Грінпіс Greenwire.