Їжте краще під час туру MTB Як працюють рослинні олії, суперпродукти для гірських велосипедистів Рослинні олії
Їжте краще під час туру на МТБ: Як працюють рослинні олії?
Рослинні олії вважаються новими «суперпродуктами». Жирні кислоти, що містяться в ній, корисні для організму та здоров’я. Тут ви можете дізнатися, що ми кладемо в салат і на сковороду.
"Масла - це здорове джерело жиру". - каже експерт з питань харчування Джудіт Хаудум, Sportnutrix
Рослинні олії пропонують простий спосіб додати здорові жири в наші страви. Доведено, що багато природних компонентів цих масел мають сприятливий вплив на здоров’я людини. Як тільки вони витягуються з плодів, вони виявляють позитивні ефекти щодо деяких захворювань - від розладу шлунка до хвороб печінки або діабету. Насіння, з яких виготовляються деякі олії, містять ряд активних речовин. Багато з них переживають шлях від насіння до олії. Однак деякі повністю загублені.
Лляна олія (основна) - 250 мл - 4,49 євро
Завдяки високій частці жирних кислот омега-6 та омега-9, нативна лляна олія є хорошою альтернативою риб’ячому жиру - особливо для веганів. Ми робимо щось добре для свого серця. Гірка нота вимагає певного звикання. Через низьку "точку копчення" він не ідеально підходить для приготування їжі, тому він більше підходить для холодних страв: наприклад, для салатів, макаронних салатів або лободи.
Смак 3 із 6 балів
Оливкова олія (Aldi) - 750 мл - 4,29 євро
Універсальна зброя серед рослинних олій. Він заповнює цілі полиці супермаркетів. Фруктова олія з сильним смаком, як правило, багата мононенасиченими жирними кислотами. Вони допомагають нам зменшити ризик серцевих захворювань. Популярним є додаток «екстра вірджин». Це означає менше кислотності, але більш сильний і фруктовий смак, ніж чиста незаймана олія. Смаження, запікання, заправка - підходить на все.
Смак 6 із 6 балів
Ріпакова олія - 500 мл - 3,29 євро
Випробовуючи рідну ріпакову олію, наші тестувальники смаку думали про сіно, солому та луг. Навіть хотілося скинути його в бак свого дизеля. Органічна олія багата моно- та поліненасиченими жирними кислотами, включаючи високо відомий варіант омега-3. Завдяки своєму природному, особливому смаку, його можна застосовувати по-різному на кухні. Чи то для випічки, чи для приготування їжі, чи то на сковороді, чи на грилі.
Смак 3 із 6 балів
Кокосова олія (Alnatura) - 220 мл - 4,25 євро
Кокосова олія діви видобувається з кокосового горіха і багата лауриновою кислотою, середньоланцюговою жирною кислотою. Було показано, що він знижує рівень холестерину. Коли справа дійшла до солодкого смаку, наші тестувальники відразу побачили кокосовий горіх або знамениту плитку шоколаду з кокосового горіха. Намазувана органічна олія може бути використана як замінник масла. Або з рибними або овочевими стравами, які вони надають трохи тропічний відтінок. Дуже термостійкий, тому підходить для варіння, запікання, випікання та смаження у фритюрі.
Смак 4 з 6 балів
Олія волоського горіха - 250 мл - 4,99 євро
Олія волоського горіха, виготовлене із сушених та холоднопресованих горіхів, має високу концентрацію альфа-ліноленової кислоти, частина з якої перетворюється на омега-3. Це підтримує наше серце. Завдяки своєму витонченому, м’якому і лише трохи горіховому смаку, він ідеально підходить в якості заправки для салату. Як і лляне масло, варіант волоського горіха не слід сильно нагрівати. Упакуйте в холодильник для зберігання.
Смак 5 із 6
Ви можете прочитати цю статтю або весь випуск BIKE 2/2016 у додатку BIKE (iTunes та Google Play) або випуск у магазині DK змінити порядок: