Їжте органічну користь; Органічна їжа Just My Coach

З кінця 1960-х років ми розвиваємось у суспільстві, де харчова промисловість поступово вкладається в наші тарілки. Це сформувало нові харчові звички та змінило наш спосіб мислення про їжу, спираючись на модернізацію західного способу життя, де кулінарія була зведена до завдання. Модифікація нашого способу життя (метро, робота, сім’я, дозвілля, розваги, сон) сприяла та прискорила встановлення режиму індустріального харчування, відключеного від реальності: людської реальності та природи, частиною якої ми будемо бути.

Ми довірили промисловим фабрикам виготовлення страв зі штучними та переробленими продуктами на шкоду натуральним, сирим, сезонним продуктам та продуктам без пестицидів, добавок та барвників. Всесезонні, готові до вживання, пастеризовані та високотемпературні, не псуються продукти та ультра-оброблена їжа значною мірою перейшли від природного раціону людини через інтенсифікацію сільськогосподарської експлуатації (зернових та овочевих) та посилення індустріалізація.

Є багато чудових причин харчуватися органічно, але я вирішив розповісти вам про найважливіші причини.

Харчуйтесь органічно: контролюйте поглинання хімічних речовин

В даний час, маючи достатню ретроспективу, ми знаємо, що вплив дієтичних речовин на пестициди різко збільшує ризик раку шлунку та травлення.. Але дуже ймовірно, що існують інші шкідливі наслідки для нашого здоров’я, про які ми поки не знаємо.

Органічне землеробство та тваринництво являють собою спосіб виробництва, який поважає довкілля та добробут тварин. Для цього використання синтетичних хімічних речовин заборонено. Пестициди, добрива або навіть гербіциди виключаються з цього способу виробництва, метою якого є збереження всіх механізмів життєдіяльності на всіх етапах експлуатації.
Обертаючись навколо переробки органічних матеріалів (компостування), використання сидератів або навіть сівозміни, органічне землеробство дозволяє значно обмежити поглинання хімічних речовин, які дуже присутні в сільськогосподарській продукції. Що стосується органічного розведення тварин, умови життя поважають добробут тварин, а корми для тварин забороняють промислові та перероблені речі, такі як ГМО (генетично модифіковані організми) або антибіотики.

Харчуйтесь органічно: мінерали та вітаміни високої біологічної цінності

Якість споживання харчових продуктів від тварин, вирощених органічно, та від сезонних рослин без пестицидів є оптимальним для організму. Дійсно, органічна дієта містить мікроелементи високої біологічної цінності, представлені мінералами та вітамінами. Ці молекули абсолютно необхідні для нормального функціонування нашого організму: залізо, йод, мідь, цинк, селен, натрій, калій, магній, кальцій, фосфор та вітаміни A, B, C, D, E та K.

Для рослин використання коротких замикань шляхом просування місцевих секторів дає фруктам та овочам час, необхідний для дозрівання. Цей час дозрівання дозволяє фруктам і овочам отримувати достатньо поживних речовин природним шляхом. На додаток до якості, органічні рослини мають навіть більшу кількість вітамінів і мінералів, а також сухих речовин, ніж ті, що містяться в інтенсивному землеробстві.
Що стосується споживання тварин, то більше продуктів тваринного походження буде якіснішими, ніж сама м’ясо тварин. Ми знаходимо яйця, сир, масло, вершки та молоко. У випадку органічного та особливо сирого виробництва ці продукти є справжнім харчовим скарбом, особливо для споживання омега-3. Але для отримання переваг важливо, щоб виробництво його продукції було необробленим, тобто непастеризованим.

Харчування органічним: звільнення від агропромислового хватки

Дослідження в основному висвітлювали канцерогенні ефекти, пов’язані з періодичним поглинанням промислових продуктів, таких як газовані напої, готові страви, закуски, торти, цукерки, шоколадні батончики та тістечка.

Харчова продукція в контексті харчової промисловості зазнає більшої чи меншої трансформації (від напівпереробленої до ультрапереробленої) різними процесами: поділом та модифікацією молекул (наприклад, пшениці), додаванням добавок, консервантів, підсилювачів смаку, барвники, текстуризатори, рафіновані продукти, гідровані жири та штучні цукри. Все це впливає на термін придатності, текстуру, аромат, запах і, звичайно ж, споживчу залежність.
Це, очевидно, головна мета харчової промисловості: зробити споживача залежним (зрозуміти "наркомана"), щоб його бажання з'їсти певну їжу було регулярним, безперервним, циклічним і мало перевагу над наслідками. Шкідливі - часто відомий - за своїм здоров'ям. Це та ж логіка, що і для курця: він знає, що куріння вбиває, але його залежність "сильніша", ніж його розум і докази факту.

Харчування органічними продуктами дозволяє вам звільнитися від таких кондиціонерів, спричинених цією промисловою залежністю, оскільки ви зміните свою поведінку та вибір їжі. Незважаючи на те, що існують органічні продукти переробки, вживання органічних продуктів все ще дозволяє більше покладатися на сиру, нерафіновану натуральну їжу, не маючи всієї армії штучних речовин, які пропонує харчова промисловість. Споживаючи органічні продукти, ми природно надаємо перевагу сирої та місцевій продукції, а отже, обмежуємо споживання продуктів переробки. Але будьте обережні, щоб не потрапити в пастку "це органічно, тому добре". Оброблений продукт, органічний чи ні, залишається обробленим. Завжди подбайте про те, щоб подивитися на склад продукту, і взагалі, віддайте перевагу лише напівфабрикатам, таким як борошно, наприклад.

Харчуйтесь органічно: смак смаку та хвороба Альцгеймера

Поєднання поваги до сезонності, часу дозрівання та вирощування в грунті призводить до отримання смачніших продуктів. Вживання в їжу помідора з липня по жовтень, вирощеного у відкритому грунті, встигнувши дозріти, матиме набагато більше смаку, ніж помідор, що дозрів у вантажівці, вирощений у негрунті та в теплиці.

Харчуватися органічним способом - це знову відкрити оригінальний смак сирих продуктів, а отже, він також піклується про ваше "смакове смак". Ми переробляємо свої мовні сосочки кожні 10 днів. Це означає, що ми повинні їх постійно стимулювати, адже щодня певна кількість смакових рецепторів закінчує своє життя, тоді як інші народжуються жити і служити нам протягом десяти днів.
Поступова втрата смаку (як запаху) є однією з перших ознак цих двох аутоімунних захворювань Альцгеймера та Паркінсона. Споживання органічних продуктів (тварин і рослин) у необробленому, 100% сирому вигляді, з справжнім смаком - це перший крок у боротьбі з цими захворюваннями.

Харчування органічним: гарантія впевненості

Щоб продавати свою продукцію, що надходить від органічного землеробства, фермери та компанії, що займаються зборами, переробкою та розподілом, повинні перевіряти та сертифікувати свою діяльність в організації, акредитованій та затвердженій державними органами, щодо її компетентності, незалежності та його неупередженості.
Крім того, вони повинні повідомити про свою діяльність агентство BIO. Поглиблені та непередбачені перевірки (до 4 або 5 на рік для деяких операторів) проводяться органами з сертифікації. Вони стосуються всієї виробничої системи (земельні ділянки, стада, методи вирощування та розведення, місця зберігання, переробка, маркування, облік запасів, відповідність рецептур та відповідної продукції, гарантії, що надаються постачальниками).

Вони доповнюють ті, що зазвичай проводяться французькими владами щодо всіх сільськогосподарських та харчових продуктів. Зразки для аналізу беруть випадково, щоб перевірити невикористання заборонених продуктів (пестицидів, ГМО, добрив тощо). З огляду на отримані результати видається сертифікат на продукцію, яка, як вважається, відповідає чинним європейським та французьким нормам. Таким чином, на відміну від промислової продукції, продукція з органічного землеробства пропонує сертифікацію щодо простежуваності. Виробництво та його процеси контролюються та сертифікуються етикетками, включаючи знаменитий логотип AB для Франції та логотип європейського зеленого листя.

Харчуватися органічно - це не просто купувати органічні продукти. Споживання органічного - це перш за все стан душі. Це повернення до джерел стійкої, сезонної та місцевої їжі. Це означає прийняття способу життя, який більше поважає здоров’я, довкілля та місцеву економіку.

Це також політичний вибір, оскільки ви відмовляєтесь брати участь у збагаченні галузі, яка руйнує здоров'я людей, погано поводиться з тваринами, пошкоджує ґрунти та забруднює планету. Харчуючись органічно, ви поводитесь із своєю кредитною карткою, як із бюлетенем для голосування: ви вирішили відмовитись від сільськогосподарської та харчової промисловості та сприяти покращенню загальної якості життя для себе та навколо вас.

Що ви повинні пам’ятати

вживання органічних продуктів означає відновлення зв’язку з місцевим середовищем шляхом надання переваги місцевим продуктам
їсти органічне означає бути в гармонії з порами року і купувати сирець якомога більше
харчуватися органічно - це бачити і відмовлятись від того, що впливає на наше здоров’я та навколишнє середовище дія сільськогосподарської харчової промисловості