Їжте повільніше, щоб схуднути
Два нові дослідження дослідників з Університету Род-Айленда пролили додаткове світло на роль швидкості, з якою ми їмо, із кількістю споживаних калорій. Додаткові шляхи для людей із зайвою вагою.
Перше дослідження попросило чоловіків і жінок самостійно оцінити, наскільки швидко вони їдять. Ті, хто вважав себе "швидкими поїдачами", ковтали в середньому 88 г на хвилину, ті, хто вважав себе "середніми поїдачами", поглинали 71 г на хвилину, а "повільні поїдачі" їли лише 57 г їжі на хвилину. Ці результати показують, що суб’єктивна думка щодо нашої швидкості споживання їжі є надійною.
Крім того, дослідники виявляють, що між статями існують дуже сильні відмінності: під час вечері чоловіки ковтали в середньому 80 калорій на хвилину, тоді як жінки їли лише 52. Кетлін Мелансон, керівник дослідження, заявляє, що "чоловіки, які повідомили, що їдять повільно їли з такою ж швидкістю, як і жінки, які повідомили, що їдять швидко ".
У другому дослідженні вивчався зв’язок між швидкістю пиття та фізичними вимірами. Було виявлено, що люди з надмірною вагою їли значно швидше, ніж люди з нормальним ІМТ. У своєму дослідженні професор Мелансон також годував двома однаковими стравами, просто замінивши рафіноване зерно цільним. Вона виявила, що цільні зерна значно уповільнюють норму споживання їжі. Вона пояснює: "Цілісні зерна містять більше клітковини, їх потрібно пережовувати, що займає більше часу", а потім робить висновок: "Потрібен час, щоб сигнал про насичення дійшов до мозку, тому, повільно харчуючись, ми дозволяємо часу сигналу записано, що обмежує споживання калорій ".
Зараз його дослідження зосереджено на використанні методів уповільнення споживання їжі для зміни апетиту та втрати ваги.
Йти далі: Жувальна дієта (доктор Арнаул Кокаул)
Список літератури: Щорічні збори Товариства ожиріння. Листопад 2011. Орландо.