Їжте швидко - швидше забудьте; ДАЙТЕ e

швидко

Швидке харчування може сприяти розвитку хвороби Альцгеймера - такий висновок дослідження Інституту Каролінської у Сольні поблизу Стокгольма, Швеція. Сюзанна Актерін використовувала для цього мишей, яких вона садила на дієту, збагачену жиром, цукром та холестерином. Цей корм відповідав середньому вмісту поживних речовин фаст-фуду і годувався тваринами протягом дев’яти місяців. Потім Актерін оглянув їх мозок. Вона виявила в ній біохімічні зміни, подібні до змін хвороби Альцгеймера. Це було посилене фосфорилювання білків тау, речовини, яка спричиняє посилене утворення пучків фібрил у нейронах.
Дослідник також знайшов докази того, що холестерин в їжі знижує рівень білка мозку, званого Arc, що є важливим для пам'яті.
Попередні дослідження показали, що окислювальний стрес у мозку та низьке споживання антиоксидантів з їжею, що характерно для фаст-фудів, може збільшити ризик хвороби Альцгеймера.

Джерело:
Актерін S; Швидке харчування - потенційний фактор ризику розвитку хвороби Альцгеймера; Прес-реліз Інституту Каролінської, 2008, 30 листопада.