Їжте здоров’я Smart
Дієта може мати великий вплив на пам’ять та концентрацію уваги. Який вплив мають вуглеводи, вітаміни, білкові будівельні матеріали та жири на розумову працездатність?
Це насправді звучить парадоксально: незліченна кількість людей у нашій країні страждає від нестачі поживних речовин, хоча вони мають із собою значну надлишкову вагу. Ви їсте неправильно. І це може мати серйозні наслідки: для серця та кровообігу, метаболізму та суглобів, а також для розумової працездатності та здатності концентруватися. Згідно з останніми висновками, неправильне харчування може навіть сприяти появі ряду психічних захворювань та старечих деменцій, таких як хвороба Альцгеймера. І навпаки, при правильному харчуванні симптоми психічних захворювань можуть значно зменшитися.
Австрійський психотерапевт доктор Андреа Майєрхофер у статті для Ärzte-Zeitung пропонує, що «недоїдання або недоїдання слід розглядати як найважливішу причину спалаху психічних захворювань». Через вирішальну роль, яку збалансоване харчування відіграє у навчанні та психічному здоров'ї Німецьке товариство з питань харчування (DGE) дало конкретні рекомендації щодо харчування, щоб уникнути низької продуктивності та поганої концентрації уваги у школярів: Нежирна ковбаса, сир або вегетаріанський спред. ”Сюди також входять свіжі фрукти та сирі овочі, такі як полуниця, яблука, вишня, помідори, огірки чи редис. Попереджують щодо солодких батончиків, круасанів та солодких напоїв. «З цільнозерновими продуктами досягається більш постійний рівень цукру в крові. Таким чином, мозок забезпечується глюкозою рівномірніше і довше, завдяки чому він може отримувати енергію, необхідну для його роботи ”, - йдеться в рекомендації DGE.
Те, що стосується дітей шкільного віку, ще доцільніше для дорослих. Оскільки навіть з ними для оптимальної роботи мозку важливим є надходження життєво важливих речовин, таких як калій, кальцій, вітаміни, залізо, йод, селен та мідь. Крім того, збалансована дієта, яка містить якомога менше жиру, але містить багато рослинної їжі, також забезпечує важливі будівельні блоки для речовин, що передають мозок, таких як серотонін та дофамін, і таким чином протидіє депресії. Чітка рослинна дієта, як правило, також сприятливо регулює рівень холестерину. Це бальзам для мозку, оскільки високий рівень холестерину може призвести до створення в мозку білкових тіл (амілоїд бета), які пошкоджують клітини мозку і призводять до хвороби Альцгеймера.
Ще одним будівельним елементом оптимальної дієти для мозку є вибір правильних жирів, оскільки занадто мало жиру може нашкодити розуму так само, як і занадто багато. За словами доктора Андреа Майєрхофер є компонентом поліненасичених омега-3 жирних кислот та важливим компонентом мембран клітин мозку. Дефіцит може призвести до втрати функції мозку. Перш за все, люди, які постійно зазнають шкідливого стресу в повсякденному житті, мають підвищену потребу в омега-3 жирних кислотах, які містяться в основному в жирній морській рибі, такі як оселедець, скумбрія, лосось і тунець, а також у рослинних оліях, таких як лляне масло, ріпакова олія та омега 3 маргарину.
Поліненасичені жирні кислоти омега-6 (містяться в сафлоровій олії, соняшниковій олії, кукурудзяній олії або пальмовому жирі), яких організм потребує відносно невеликих кількостей для утворення клітинних стінок і гормонів, для згортання крові та нормалізації рівня холестерину, є менш засвоюваними для мозку. . Омега 3, навпаки, покращує властивості потоку крові, тим самим запобігаючи інфарктам та інсультам, протидіючи запаленню та попереджаючи алергію та деякі шкірні захворювання. Проблема полягає в тому, що омега-6 виявляється в надлишку в нашому раціоні, тоді як омега-3 дуже рідко в ньому. І тим, і іншим потрібен один і той же фермент, щоб перетворитись і мати можливість виконувати свої завдання в організмі. Але якщо лише Омега 6 виграє в битві за ферменти через свою перевагу, Омега 3 взагалі не може виконувати своїх завдань.
"Порція жирної риби повинна бути в меню раз на тиждень", - йдеться у рекомендаціях DGE щодо харчування. На відміну від цього, споживачі повинні бути скупими на спреди: «Це не повинно бути більше 15-30 грамів спредів на день. Будь то маргарин чи масло - завжди на хліб тонко намазуйте ".