Ізюм - Визначення та рецепти; Родзинки; Супертоїнет

ізюм

Ізюм - це сухофрукти, що забезпечують клітковину, калій, магній і залізо, вітаміни, крім вітаміну С.

Найкращі рецепти у відео

Що ми знаємо про родзинки ?

Ми дуже часто зустрічаємо суміш сушильної, напівнатуральної, напівштучної.

Основні різновиди:
Ізюм Корінф, (Греція) з трохи перцевим смаком, невеликого розміру, без кісточок і дуже барвистий, від синього до чорного.
Ізюм Малага, (Іспанія) досить велика, з насінням, ароматна, зі смаком мускату.
Ізюм Смірна, (Туреччина, Каліфорнія, Сполучені Штати Америки, Султанат Австралії) чорний виноград чорний, без кісточок, солодкий.
Виноград султани, (Греція), без насіння.

Країни-виробники
Греція, Іспанія, Туреччина, США, Австралія.

Родзинки, що продаються в «органічних» магазинах, не містять консервантів.
У супермаркетах більшість родзинок змащують маслом, щоб запобігти прилипанню один до одного та уповільнити зневоднення, яке продовжує відбуватися навіть після упаковки в мішки. Використовуваними добавками є частково гідрогенізована пальмова, ріпакова або соняшникова олія.

Поговоримо про приготування їжі

Використання родзинок у кулінарії

Вони супроводжують салати, овочі, чатні, приправи, риба, м’ясо, птиця, дичина, соуси, креми, печиво.
Ізюм можна погризти як аперитив, як закуску, під час походу, як швидке поповнення.
Їх використовують у випічці (ізюмний хліб) та випічці.

Зберігання родзинок

Щоб зберегти їх, добре закрийте саше після використання і зберігайте в прохолодному сухому місці, подалі від світла.

  • Набрякте родзинки в мікрохвильовці, в положенні "підігрівання" протягом однієї хвилини при 700 Вт, у невеликій кількості води або з невеликою кількістю спирту (рому).
  • Щоб родзинки були готові до використання, промийте і обсушіть виноград, покладіть його в ошпарену банку. Покрийте їх ромом. Щільно закрийте та зберігайте подалі від світла.

Здоров’я, дієта

Властивості родзинок

Чесноти родзинок відрізняються від свіжого винограду: перші приблизно в 4 рази калорійніші (приблизно 300 ккал на 100 г) і містять приблизно в 4 рази більше мінералів та мікроелементів та вуглеводів.
Ізюм забезпечують клітковиною, калієм, магнієм та залізом, вітамінами, крім вітаміну С.
Це дуже важлива їжа для спортсменів та всіх, хто докладає щомісячні зусилля. Ізюм - це їжа м’язів; вони допомагають запобігти судомам, м’язовій втомі та сприяють відновленню.

Енергетична цінність родзинок становить 283 калорії на 100 грам, тобто 4,08 г білка, 0,27 г жиру і 74,08 г вуглеводів.