Я брав участь у виставці AGDIAG 2012 GA
Вчора це була генеральна асамблея AFDIAG, Французької асоціації непереносимості глютену. Основною метою AFDIAG є:
Щоб дізнатись більше про його діяльність та послуги, які вона пропонує, перейдіть на цю сторінку їхнього сайту: натисніть.
Я був членом цієї організації майже 20 років після "повторного діагностування" моєї целіакії в 1993 році (інший раз я поясню вам свої передумови), і я зміг побачити всю роботу, виконану асоціацією: лобіювання міністерства здоров'я, що призвело до відшкодування (навіть часткового, краще, ніж нічого) продуктів, що не містять глютену, наукової інформації про хворобу та хороших адрес. Наприклад, нещодавно AFDIAG був присутній у Європарламенті в контексті змін у європейських правилах щодо маркування та дієтичних продуктів.
Це правда, що щодня мені більше не потрібна асоціація, але є ще так багато для спілкування з рестораторами, органами державної влади та широкою громадськістю. Ми також повинні допомогти дослідженням та новим пацієнтам. Отже, я продовжую сприяти, щоб подякувати їм за те, що вони зробили, і заохотити їх.
Тож учора я поїхав до 12-го округу, щоб послухати моральний звіт Бріжит Жолівет, президента AFDIAG, фінансовий звіт, а також виробників.
У 2013 році відбудеться кілька медичних конференцій, включаючи одну в Клермон-Феррані та іншу в Парижі, відбудуться майстер-класи з приготування їжі (на зразок тієї, яку я відвідував у вересні і про яку я повинен вам розповісти!), Зустрічі в регіоні (не так багато що відбуваються в паризькому регіоні ...), стажування влітку та на День всіх святих (для сімей, спортсменів та молоді), а також запуск великої комунікаційної кампанії з колективним харчуванням (бізнес, школа, лікарні, будинки престарілих тощо). Буде розповсюджено 20 000 плакатів та путівників. Ми також були проінформовані про ще одну комунікаційну кампанію з лікарями загальної практики, яка буде проведена в 2014 році за допомогою електронної пошти, яка повинна охопити 80 000 лікарів (6 розсилок за 6 місяців).
Важливим повідомленням є те, що не існує ліків, здатних вилікувати целіакію. Поглинаючий глютен препарат може бути готовий через 5-10 років! І нехай вас не обманюють дієтичні добавки, які обіцяють вам дива, якщо ви їсте глютен під час прийому капсул типу Арко-фермент.
Нарешті, були присутні виробники продуктів, що не містять глютену. Кожен виступив з презентацією своєї компанії у формі РРТ чи відеозапису та відповів на запитання, задані перед Збором, письмово або під час зустрічі.
Ось огляд присутніх виробників (замовлення - у AG):
- Lactalis з брендами Вальпіформ(продукти яких розповсюджуються в магазинах здорового харчування або на сайтах) та Алерго (знайдено в масовому розподілі)
Їх представник не був присутній під час презентації, але ми переглянули фільм.
Зразок дня: насіннєвий хліб (який я їжу і який корисний, навіть не кладучи його в тостер) та їхнє нове печиво з карамельним чіпсом (я не можу дочекатися їхнього смаку, бо я фанат карамелі)! Вони також дали нам досить гарну книгу рецептів.
- Євро-Нац з брендом Моє безглютенове життя
Їх 27 продуктів можна знайти в органічних магазинах та на веб-сайтах. Це безглютенові та органічні продукти. Їх мета - виділити інші органічні злаки, крім рису та кукурудзи, щоб внести різноманітність у смаки.
Вони використовують коричневий тростинний цукор і намагаються обмежити рівень цукру, пояснив їх представник, коли було задано питання про використання цукру в безглютенових лінійках продуктів.
Жодного зразка, але мені довелося скуштувати шматок торта, виготовленого з їх шоколадною сумішшю для тортів, і торт дуже хороший і вологий. Вони також збираються виносити овочеві млинці, і я заповнив анкету, щоб отримати і скуштувати їхні коралові сочевичні млинці: продовження, тому.
Він пропонує безглютенову та органічну пропозицію, яка особливо відрізняється пропозицією 3 асортиментів: свіжих, заморожених та бакалійних. Їх можна знайти в органічній мережі, такі як Naturalia, Biocoop, la vie claire, проточна вода ... а також на спеціалізованих сайтах, а також на їхніх сайтах.
Зверніть увагу, що вони також розповсюджуються компанією Toupargel під брендом jaime le bio.
Щоденні зразки: масляні з чистого масла гризли у зворотному поїзді. Вони були смачні. Я нічого не міг скуштувати, бо нічого не залишилось. Про це я розповім нижче.
- Природа Океану
Їх тамара сертифікована як органічна та не містить глютену з 2012 року. Вони присутні в мережах органічних магазинів або в Bon Marché або Lafayette Gourmet.
На жаль, я не знайшов веб-посилання на цю компанію та її продукцію.
Жодного зразка, але я скуштував їх тараму на безглютенових блинах. Дуже добре.
Компанія, створена в 2009 році у складі 26 осіб, розташована в Ам'єні. Їх продукція поширюється в органічних магазинах та на сайтах інтернет-продажів.
Зразок дня: пластівці у вигляді червоних ягід, яких я не знаю. Я мав нагоду скуштувати їх ріжку морозива: насолода, яку я придбаю наступного літа!
Основну частину сектору (навіть завдяки його відео.) Італійська компанія створила в 1981 році з 520 співробітниками. Його представник у Франції Себастьян сам є целіакією.
Їх торгові марки - Schar, Glutano, Glutafin, DS
Schar працює із зерновими, що не містять ГМО, тому що нам нагадують, що в Італії закон про ГМО дуже суворий.
Щоденні зразки: два нові продукти: хліб з ньоккі та бріош. На їх стендах я погриз їх шоколадне пісочне тісто та їх печиво в стилі "орео": його можна погризти!
- Stea компанії Millbaker
PME, який спочатку був спеціалістом у галузі хлібних виробів, а тому представляє себе експертом у галузі хліба та хлібопечення. Вони мали дедалі більше попиту на глютен.
Їх представник повідомив нам, що їх веб-сайт повністю переглянуто з рецептами, новинами ... Список розповсюджувачів є на їх сайті.
Ніяких зразків та дегустації хліба, виготовленого з їх сумішшю, неможливо. Шкода.
- Дієта Сореда і дві марки глутабі (+15 років) і Bio Revola
Засновником компанії був пекар, якого я знав в Аннесі! Мені дуже подобаються їх продукти, в яких не використовуються консерванти. Її представник пояснює нам, як використовувати органічну пальмову олію зі свідоцтвом про відсутність вирубки лісів, коли виникали питання навколо цієї гарячої теми! Їх сировина гарантовано не містить ГМО.
Щодо питання цукру, він сказав нам запропонувати Брауні без цукру, якого я знайшов під посиланням 211 на їх сайті, який заслуговує на те, щоб бути більш "продавцем".
Їх продукцію можна знайти в магазинах органічних магазинів, у торгових посередниках Інтернету, на їх власному сайті, а тепер і в певних магазинах Auchan та Carrefour Market.
Їх флагманським продуктом наприкінці року є Galette des rois, який я рекомендую!
Щоденні зразки: багет, шоколадна помадка та фінансист.
Обміни з виробниками були цікавими, і ось кілька приміток:
- Труднощі в обсягах, коли припиняється випуск певної продукції.
- Ланцюг виробництва безглютенових продуктів є дуже суворим, і такий спосіб виробництва є дорогим.
- Продукти, що не містять глютену, іноді містять більше жиру для отримання в’яжучого тіста без глютену.
- Щодо питання розповсюдження заморожених продуктів, що не містять глютену, пояснили, що Cora є спочатку вчить, як потрапити в заморожену пропозицію без глютену. І єдиний на даний момент. Мені пощастило знайти безглютенові тортелліні та піцу біля Кори за рогом! Альтернативи - Toupargel і Thiriet.
Але питання про обсяг повернулося стосовно посилань.
- Італія є найбільшим європейським споживачем продуктів, що не містять глютену. За словами доповідачів, продукція у Франції не є радикально дорожчою, ніж в інших європейських країнах. Однією із французьких особливостей є органічний безглютеновий, що збільшує ціни.
- Щодо націнок, виробники зазначають, що французькі гравці жадібніші за німців. У Франції дистриб'ютори та посередники можуть вільно встановлювати свої ціни.
- Дистриб’ютор обирає продукти, які він встановлює, а також їх ціни. Це причина, чому деякі товари не можуть бути знайдені в деяких магазинах.
Я дуже оцінив слова Бруно, засновника "Recettes de Celiane": "Який прогрес був досягнутий за 20 років!" Давайте подивимось на склянку напівпорожню, лише наполовину повну ".
А також член, який подякував виробникам за їх присутність та прогрес факти, за які я можу поручитися! Насправді ми часто чуємо скарги людей, які не переносять глютену. Звичайно, ще треба зробити, але який прогрес був досягнутий за останні 40 років. Моя мама ходила до Паризької фармацевтичної лікарні шукати безглютенового борошна у великих жерстяних банках у 1973 році. Трохи менше 10 років тому я їв мало хліба та макаронів, бо це було погано, коли навіть з точки зору смак, текстура та зовнішній вигляд. Коли на початку нашої зустрічі я скуштував макарони своєму (нетерпимому) Гурману, він був дуже огидний. І зараз, коли я даю йому свою пасту, він каже мені, що вона така ж добра, як і його. Так само він не соромиться їсти хліб без глютену, коли не пішов до пекарні. Звичайний хліб без глютену ніколи не порівнятиметься з пекарем, але деякі з них дійсно хороші.!
Пропозиція зробити цю асамблею багатшою на обмін: запропонувати круглі столи, кулінарні майстер-класи ...
І я хотів би закінчити Базікання з більшістю учасників, які не знають, як поводитися під час відвідування стендів виробників. Люди не знають, як поводитися, кидаються на трибуни. Вони навіть крадуть продукцію, коли відчувають, що виробники недостатньо щедрі. Раптом, коли ти залишаєшся ввічливим, як я, ти не можеш скуштувати багато продуктів, тому що стенди пограбовано, ти не можеш поговорити з виробниками, тому що вони занадто зайняті міліцією, і ми сором.
Гарне вухо ...
Примітка: Мета цієї статті - поділитися з вами інформацією, зібраною протягом цього дня, та надати посилання на дегустувані та подаровані продукти. Я не рекламую ні для виробників, ні для AFDIAG.