Я весь розпалений! Божественна природа
Я весь розпалений !
Картопля є членом сімейства пасльонових разом з помідорами, баклажанами та перцем. Плід природних гібридизацій, картопля народився спонтанно в районі Кордильєрських Анд та, особливо, поблизу перуанського узбережжя. Перші культури почалися принаймні за 1000 років до Ісуса Христа, в районі озера Тітікака, на терасах, зрошуваних і удобрених гуано (екскрементами морських птахів). Саме з цієї зони картопля поступово оселилася по всій імперії інків (Перу, Болівія, північ Чилі, північний захід Аргентини, південь Еквадору) і прийняла назву кетчуа "папа".
Саме в 16 столітті іспанські конкістадори виявили цю бульбу. Вони виявили, що його споживання запобігає цингу на довгих переправах через Атлантику. Картопля була завезена на старий континент іспанцями близько 1540 року в Андалусії. Але це не відразу мало успіху, оскільки дехто вважав його токсичним та непридатним для споживання. Ця репутація, мабуть, пов’язана з тим, що його шкіра, коли вона зелена, містить соланін, токсикант, який у великих дозах викликає серйозні неврологічні розлади: запаморочення, тремор, галюцинації, збудження. Крім того, це двоюрідний брат інших пасльонів, які є смертельними отрутами, такими як беладонна та мандрагора. Інші розглядали його як вектор прокази, який спочатку перешкоджав її утвердженню у Великобританії та Німеччині.
Він був запроваджений в Китаї в 1700 році і називався "земляний горох", а в Японії в 1766 році.
У Франції спочатку він був зарезервований на корм тваринам.
Лише в кінці 18 століття, після інформаційної кампанії Огюста-Антуана Парментьє, його присутності в садах і за столом Людовика XVI, картопля оброблялася і споживалась загальним способом.
Голод 1789 р. Сприяв його поширенню у Франції.
Поступово він став основною їжею майже скрізь у Європі та сприяв викоріненню дефіциту їжі та інших голодоморів.
На сьогоднішній день картопля займає важливе місце у світовій економіці. Це 4-та культура після пшениці, кукурудзи та рису. Вона посідає третє місце в споживанні людиною після рису та пшениці. Це дозволяє нам підтвердити те, що сказав Парментьє у своїй першій роботі: "Картопля - найкорисніший подарунок, який новий світ подарував старому".
Картопля, звичайно, не злак, а овоч. Однак його склад робить його енергетичною їжею, як і інші зернові та бобові культури. Він може замінити будь-яку крупу під час їжі.
І на рівні поживності.