Яблучне глобальне суперпродукт Радість від приготування їжі Радість від приготування їжі
Факти про Apple
Якщо є один знаковий плід, це яблуко. Від Великого яблука до “американського, як яблучний пиріг”, до вашої коханої людини, яка є “яблуком ока”, цей смачний фрукт захопив наше уявлення, як ніхто інший. Її шанують як за користь для здоров'я (тримаючи лікаря подалі), так і за її внесок у первородний гріх (хоча фрукти більше не вважаються яблуком в Едемському саду). Любителі свободи також знають "яблуко, вистрілене Вільгельмом Теллом".
Згідно з аналізом ДНК, яблука походять з гір Казахстану в Центральній Азії. Яблука належать до сімейства Рожеві, разом із грушами, вишнями, полуницею, малиною, сливами та персиками. Яблуні розмножуються статевим шляхом, а це означає, що для отримання життєздатного насіння потрібні як чоловіче, так і жіноче дерево. І ось божевільне в цьому. На відміну від більшості рослин, дитячі яблуні можуть давати плоди, які абсолютно відрізняються від батьків. Досить іронічно, якщо врахувати значення фрази: «Яблуко не падає далеко від дерева!
Яблуня потребує близько семи років, щоб вирости з насіння, перш ніж вона вперше плодоносить.
Добре доглянута яблуня може жити від 100 до 200 років.
Яблука не тільки наповнюють наші думки та релігійні традиції, але і наші візки для покупок. Яблуко та його дивний приятель, банан, є найбільш споживаними фруктами в США. (Яблуко також дуже популярне у всьому світі. Хоча воно втрачає позиції порівняно з помідором - якщо ми хочемо назвати помідори фруктами, то так!)
І недарма яблука популярні. Вони не тільки смачні, але й практичні. Вони портативні, фасовані, міцні, порівняно недорогі та широко доступні. І, як ми вже бачили, наша колективна фантазія наповнює їх як здоровими, так і зміцнюючими здоров’я властивостями.
Але є певні занепокоєння, зокрема вміст цукру, вплив пестицидів, і все більше і більше генетично модифікованих сортів виходить на ринок.
Види яблуні
Якщо ви зайдете в продуктовий магазин, швидше за все, ви знайомі з найпоширенішими видами яблук на вибір - такими як Golden, Pippin, Granny Smith та Fuji. І не забувайте про червоне смачне, найвідоміше з них, яке десятиліттями вважалося найпопулярнішим яблуком, поки його не скинуло гала яблуко в 2018 році. Але чи знаєте ви, що в усьому світі існує понад 7500 культурних сортів яблук?
Найпопулярніші культивовані сорти яблук включають:
Гренні Сміт
Гала
Медова крисп
Золотий смачний
Рожева леді/Крипс Роза
Бреберн
Айдаред
Яблучна дієта
Яблуко теж 85 відсотків води. Решта - вуглеводи, жири, білки, мінерали та вітаміни.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Майже всі сорти яблук є хорошими джерелами важливих поживних речовин, особливо клітковини, вітаміну С та калію, а також різних антиоксидантів та фітохімікатів - таких як кверцетин, катехін та хлорогенова кислота.
Значна частина клітковини в яблуках називається пектином, який є сумішшю розчинної та нерозчинної клітковини. Розчинна клітковина допомагає годувати хороші кишкові бактерії та знижувати високий рівень холестерину. Хоча нерозчинна клітковина допомагає підтримувати товсту кишку в чистоті та здоров’ї.
Яблука містять прості природні цукру, такі як глюкоза, фруктоза та сахароза, але вони мають низький глікемічний індекс (ГІ) - близько 36 - що означає, що вони не змусять ваш рівень цукру в крові стільки зростати після того, як ви їх з’їсте. Деякі люди уникають яблук, оскільки вони такі солодкі, але їх високий вміст клітковини та поліфенолів насправді допомагає запобігти стрибкам глюкози, уповільнюючи розщеплення вуглеводів в організмі.
Яблуко середнього розміру пропонує такий харчовий профіль:
Калорії: 95
Білок: 0,5 грама
Загальний жир: 0,3 грама
Загальний вміст вуглеводів: 25 грам
Клітковини: 4,5 грама
Вітамін С: 14% від денної норми
Калій: 6% від денної норми
Вітамін К: 5% від денної норми
Вітамін В6: 4% від денної норми
Пам’ятайте, що шкірка яблука містить багато корисних речовин, саме тому найкраще їсти її в митому та неочищеному вигляді.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Як вибрати яблука
Як і інші свіжі продукти, правильне зберігання допомагає зберегти яблука у вашому домі як можна довше. Крім того, знання того, на що звернути увагу в продуктовому магазині чи на фермерському ринку, допоможе вам вибрати яблука найкращої якості.
Купуючи яблука, зверніть увагу на будь-які пошкодження або зміну кольору шкіри. Коли ви тримаєте яблука в руці, ви можете відчути м’які або м’які плями. Привівши яблука додому, спочатку з’їжте пошкоджені яблука. Вони швидше псуються, чим довше вони зберігаються.
Поради щодо зберігання яблук
Вдома подумайте, як довго ви будете тримати яблука, перш ніж їх з’їсти. Яблука з тоншою шкіркою не прослужать так довго. Яблука також виділяють сполуку, яка називається газоподібним етиленом, яка прискорює дозрівання інших продуктів.
Тому, як правило, яблука слід зберігати окремо від інших продуктів у холодильнику або на стільниці. Ідеальна температура для найдовшого зберігання - близько 1,5 ° C при 90-95% відносної вологості. Якщо ви тримаєте невелику кількість у холодильнику, покладіть яблука в шухляду в поліетиленовий пакет з отворами або накрийте їх вологим паперовим рушником. Якщо відразу покласти яблука в герметичну ємність або мішок, волога виділиться і яблука швидше загниють.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше
Якщо у вас є багато яблук для зберігання, хорошим вибором може стати прохолодне і темне місце з невеликою кількістю вологи, наприклад, підвал або гараж. Для дуже тривалого зберігання найкраще загортати яблука окремо в папір із цілим стеблем. Папір допомагає тримати яблука окремо одне від одного, щоб вони не дозрівали. Загорнуті яблука слід зберігати в коробці, в ідеалі - в один ярус, або в лотках. Обов’язково гарненько вимийте яблука, перш ніж їх їсти.
Насолоджуйтесь яблуками
Незалежно від сорту, яблука є одними з найбільш універсальних фруктів. І є багато способів насолодитися ними. Спробуйте подрібнити яблука з холодними зернами або гарячою вівсяною кашею, в рослинному йогурті з іншими корисними начинками, на млинці або вафлі, нарізані шматочками та складені на сандвічі з маслом або просто нарізані.
Ви можете відварити яблука, розтерти в пюре в домашньому яблучному соусі з корицею, натерти на грилі салат з капусти, смажити на грилі, наповнити і запекти, або нарізати кубиками і змішати в холодних салатах. Більшість людей знайомі з яблучним оцтом та сидром. Яблука - це корисне, смачне доповнення майже до будь-якої їжі чи закуски. І звичайно, ви також можете їсти їх сирими, відразу, без будь-якої підготовки (крім промивання в чистій воді).
Яблука є фантастичним доповненням до здорової повноцінної дієти на рослинній основі. Не дивно, що вони такі популярні, враховуючи, що вони мають багато переваг та властивостей, які можуть допомогти запобігти хронічним захворюванням. Хоча є деякі «погані яблука» - наприклад, ГМО та посіви, забруднені пестицидами, - факти про яблука показують, що є певна істина в приказці «яблуко на день тримає лікаря подалі».