Яблучні булочки, серце кориці L; Шоколадний ефект

Або як задовольнити смакові рецептори гурманів !

Яблучні кекси, серце кориці

Непереборна м’якість для цих маленьких мафінів без масла !

Минулої суботи в моєму кошику з фруктами було два прекрасних яблука, які привертали увагу. Вони виглядали так, ніби їх потрібно терміново з’їсти, перш ніж вони зів’януть і затримлять. Гортаючи мою улюблену книгу Поля Саймона (редактор Марабу) "Moelleux et cœurs coulants", у мене виникла ідея приготувати яблучний пиріг із сердечком з корицею: не шукайте рецепт у книзі, це не так т. немає! Але продовжуйте далі вниз, і ви знайдете її !

кориці

Рецепт без масла, але не без калорій: білий шоколад, згущене молоко, цукор - все це необхідні інгредієнти цієї гарної здоби !

Насправді, я вважаю, що текстура пирога є скоріше булочкою, ніж м’якою, але серцевина кориці рідка, коли вона ще гаряча! Чому кориця? Тому що він чудово поєднується зі смаком яблука, і тоді це пряність, яка викликає цей передріздвяний сезон !

На 12 маленьких булочок

  • 200г борошна
  • 120г цукрової пудри
  • 1/2 пакетика дріжджів
  • 120 г несолодкого згущеного молока (Глорія)
  • 2 яйця
  • 2 яблука
  • 1 пакетик лимонного цукру (знайдено в Німеччині). Можна замінити соком половини лимона або пакетиком ванільного цукру.

Серця кориці:

  • 6CS несолодке згущене молоко
  • 3ч.л кориці
  • 140г білого шоколаду

Почніть з підготовки сердець з корицею:
Розтопіть білий шоколад зі згущеним молоком, додайте корицю, коли шоколад розплавиться, і добре перемішайте, поки не отримаєте однорідну пасту. Налийте суміш у відділення для кубиків льоду (або краще у напівсферову форму для ганашу) і дайте постояти 1 годину в морозилці.

Приготуйте тісто для здоби:
Зробіть компот з яблуком, 2 столовими ложками води та пакетиком лимонного цукру: нагрійте все в невеликій каструлі протягом 15 хвилин і розімніть виделкою.
Наріжте друге яблуко невеликими кубиками.
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач та цукор. Додайте 2 яйця та несолодке згущене молоко: інтенсивно перемішайте до отримання однорідної пасти. Потім додайте яблучний соус і яблуко, нарізане невеликими кубиками.
Помістіть тісто в холодильник на 30 хвилин.

Розігрійте духовку до 180 ° c.
Тим часом, наповнити кекси для здоби: починайте з невеликого тіста для булочок, потім помістіть в кожну формочку серцевину кориці і покрийте тістом для кексів.
Випікати 20 хвилин при 180 ° c.

Насолоджуйтесь цією ще теплою булочкою, вона стане кращою, лише коли серце кориці все ще тече !