Яблучний оцет Ваш експертний посібник із охорони здоров’я
Яблучний оцет здобув велику репутацію своїм потенціалом для здоров’я та здоров’я. Це так дивовижно, як кажуть? Ось що говорить наука !
Нерідко доводиться чути про приправу, яка стає останнім захопленням здоров’я та здоров’я. Ще рідше природний побутовий засіб для чищення стає наступним харчовим хітом. Але обидва вони є частиною історії яблучного сидру.
Цей предмет кухні здобув величезну репутацію супер їжі, яка може зробити все, щоб допомогти контролювати рівень цукру в крові., полегшення схуднення.
Яблучний оцет - це засіб, який діє як засіб? Сучасна наука каже, що це не так. Тим не менш, є користь, яку ви можете отримати, включивши цю ферментовану рідину у свій щоденний раціон. Тож давайте розглянемо це все уважніше.
Що таке яблучний оцет ?
Яблучний оцет (ACV) має давню історію використання в кулінарії та прибиранні, господарстві, але останнім часом зростає інтерес до його використання. Користь для здоров'я.
Яблучний оцет починається з яблучного соку, але як тільки додаються дріжджі, цукор у фруктах перетворюється на спирт, по суті шляхом бродіння рідини. Бактерії перетворюють алкоголь в оцтову кислоту, надаючи оцту кислуватий смак і різкий запах.
Що робить яблучний оцет ?
Традиційно оцет є основним продуктом у багатьох харчових стравах, заправках та приправах як спосіб додати додатковий аромат, продовжити термін зберігання тощо.
В даний час він продається більше через потенційні переваги для здоров'я, значною мірою завдякиоцтова кислота.
Що таке оцтова кислота ?
Активним компонентом оцту є оцтова кислота, яка є коротколанцюговою жирною кислотою (SCFA), яку ваш організм також виробляє як побічний продукт при перетворенні жиру на паливо (бета-окислення). Доведено, що SCFA безпосередньо покращують контроль рівня цукру в крові, зменшуючи тим самим ризик діабету типу 2. Також було показано, що оцтова кислота знижує рівень глюкози в плазмі натще, а також може підвищити чутливість до глюкози в крові. Яблучний оцет містить від 4 до 8% оцтової кислоти.
Які потенційні переваги яблучного оцту ?
Допомагає контролювати рівень цукру в крові: оцет було показано в ряді наукових досліджень для поліпшення контролю рівня цукру в крові у здорових суб'єктів. Одним з перших досліджень, яке показало це, було дослідження, в якому учасники додавали оцет в салат перед тим, як їсти хліб, і спостерігали знизити рівень цукру в крові порівняно з тією ж їжею без оцту.
Подальші дослідження показали, що яблучний оцет зменшує реакцію як на інсулін, так і на глюкозу після їжі, що містить вуглеводи, а також допомагає людям довше почуватися ситими.
Результати цих досліджень свідчать про те, що реакція глюкози та інсуліну після їжі знижується протягом 2 годин із споживанням оцту. Більшість із цих досліджень використовували вірогідні кількості оцту як частину звичайного щоденного раціону, еквівалентного дозам оцтової кислоти від 0,5 до 2 грамів, і їх споживали з 50 до 75 грамами вуглеводів за один прийом їжі.
Незважаючи на обіцянки яблучного оцту щодо регулювання рівня цукру в крові у здорових людей, результати досліджень на хворих на цукровий діабет не є остаточними. Короткотермінові та довгострокові дослідження впливу оцту на людей із діабетом 2 типу не показали значного поліпшення рівня цукру в крові або маси тіла.
Додано з поліфенолами: оцет містить хімічні речовини, відомі як поліфеноли. Поліфеноли - це фітонутрієнти (мікроелементи на рослинній основі), які діють як антиоксиданти і, як було показано, сприяють зміцненню здоров’я кишечника та боротьбі з шкідливими бактеріями.
Поліфеноли також можуть допомогти:
- Поліпшити імунну функцію
- Уповільнити процес старіння
- Поліпшити відновлення після тренувань
- Зменшити жирові відкладення
Але дослідження, чи достатньо додаткового яблучного оцту, щоб насправді запобігти будь-якому з цих захворювань, є безрезультатними.
Чи може яблучний оцет допомогти вам схуднути ?
Хоча деякі наукові дослідження показали багатообіцяючість, мало доказів того, що яблучний оцет допоможе вам схуднути.
Існує кілька досліджень на тваринах, які припускають, що оцет або оцтова кислота можуть пригнічують накопичення черевного жиру і служать захисним заходом для запобігання надмірного збільшення ваги низькокалорійна дієта. Однак результати випробувань на людях менш переконливі.
Дослідження, опубліковане в Міжнародному журналі ожиріння із використанням здорових добровольців із нормальною вагою, показало, що прийом яблучного оцту перед їжею посилює відчуття насичення. Але це значною мірою пов’язано з поганою переносимістю оцту та подальшою нудотою.
Чи корисний яблучний оцет для шкіри ?
Немає жодної науки, щоб підтвердити це, але існує безліч анекдотичних доказів того, як мити обличчя яблучним оцтом. Як в’яжучий засіб, який можна знайти в аптеках, кислий компонент яблучного оцту може допомогти очистити шкіру або макіяж шкіри, що може зробити вас більш гладкою та сухою шкірою.
Якщо ви страждаєте від жирної шкіри, ви можете спробувати розмити розбавлений яблучний оцет на проблемній ділянці, щоб допомогти зберегти область сухою і зменшити появу прищів або пігментних плям.
Пам’ятайте, що яблучний оцет сильний, тому обов’язково розбавте його перш ніж наносити його на обличчя та уникати очей, носа та рота. Також бажано протестувати яблучний оцет на невеликій ділянці шкіри перед його нанесенням лише для того, щоб переконатися, що ви не страждаєте алергічною реакцією.
Які побічні ефекти вживання яблучного оцту ?
Короткотермінові дослідження, пов’язані з прийомом оцтових напоїв, свідчать про те, що вони відносно безпечні, проте ефективність споживання ще слід вивчити.
Після кількох повідомлень про те, що ковтання яблучного оцту може призвести до пошкодження стравоходу, у 2005 році в науковому дослідженні було розглянуто 8 різних продуктів і виявлено, що рівень кислотності варіюватиметься від рН 2, 9 до 5,7. Деякі випробувані продукти містять у 3–5 разів більше кислоти, ніж звичайний оцет.
Вживайте високий вміст продуктів, що містять кислоту може мати шкідливий вплив на зуби, горло та травну систему. Щоб уникнути цих ускладнень, краще додавати в їжу оцет, ніж приймати його самостійно. Спробуйте змішати його в маринаді, використовувати як заправку для салату або покласти в свій суп. Подумайте про це як про спосіб без калорій, щоб додати їжі чудовий смак (і, можливо, певну користь для здоров’я). !
Якщо ви хочете випити його, змішайте його з водою, щоб не вживати у концентрованому варіанті. Щоб мінімізувати потенційні травми, змішайте 1–2 столові ложки яблучного оцту в 230 мл води. Вживання більше 3 столових ложок яблучного оцту на день може спричинити печіння в горлі та викликати нудоту.
Які існують різні форми яблучного оцту ?
Найпоширенішу форму яблучного оцту можна знайти в тому ж проході, що і інші кухонні заправки. Якщо ви відвідуєте магазини Bios, ви можете знайти напої, що містять яблучний оцет.
Просто подивіться на етикетки, але зверніть увагу на деякі напої, в яких додається додатковий цукор і калорії, щоб замаскувати гіркий смак оцту.
Оцтова кислота, активна речовина яблучного оцту, міститься також в інших сортах оцту, таких як бальзамічний або солодовий.
Існують традиційні азіатські продукти, які містять велику кількість оцтової кислоти в оцті, хоча мало досліджень перевіряли, чи є споживання цих продуктів настільки ефективним, як додавання оцту або оцтової кислоти. Оцет зазвичай використовують у суші, кімчі, супі том-ням та салатах.
Столова ложка яблучного оцту тримає лікаря подалі ?
Незважаючи на те, що на даний момент не існує явних доказів, що підтверджують роль яблучного оцту як засобу для схуднення або як засобу для лікування хронічних захворювань, таких як діабет 2 типу та рак, його вважають відносно безпечним для споживання в розумних кількостях.
Це точно не a чудо-виріб, але це може запропонувати потенційні переваги, особливо коли справа стосується контролю рівня цукру в крові.
Якщо ви хочете дати шанс яблучному оцту, переконайтеся, що ви не приймаєте більше 3 столових ложок на день і ви повинні бути обережними.