Яблучний, селеровий, фундуковий суп

Вегетаріанські закуски

Оскільки я пішов до Фінляндія, Я маю пристрасть до супи з деякими селера. Мені пощастило, я міг розвинути пристрасть до оселедця (майте на увазі, я не настільки далеко, не слід сильно натискати на себе) або горілки.

Я допрацював цей рецепт на основі ідеї, яку знайшов на сайті Джеймі Олівера. Яблука та селера, що мене одразу сподобалось. Я вже випробував цю варіацію у цьому чудовому рецепті салату з селери з яблуками. Спробуйте, ви схвалите.

Для 8/10 осіб (або на 2 вечори 😉)

1 селера рейв
1 філія селера
5 яблука (Я взяв яблука Ренуар)
2 цибулини
2 гілочки чебрецю
2 літри овочевого бульйону (вегетаріанського) або птиці (домашнього або відновленого з кубиками)
4 столові ложки Фундук
20 мл вершків для збивання
2 столові ложки оливкової олії

Очистіть селеру від шкірки. Вимийте його і наріжте великими кубиками. Очистіть і насіньте яблука. Поріжте їх на четвертинки. Цибулю почистити, подрібнити. Помийте стебло селери і наріжте кубиками. Запустити чебрець під воду.

У велику запіканку налити 2 столові ложки оливкової олії. Коли воно стане гарячим, додаємо нарізану кубиками цибулю і стебло селери. Залиште варитися на десять хвилин. Потім додайте кубики яблука та селери. Змішайте, варіть 2 хвилини, потім додайте чебрець і влийте овочевий бульйон.

Довести до кипіння і кип’ятити на повільному вогні 40 хвилин.

По закінченню часу перейдіть до блендера. Потім додайте половину вершків, перемішайте. Прикрасьте кожну тарілку кремом, що залишився, і посипте кількістю подрібненого фундука.