Яблучно-журавлинний кришиться - Mission Cuisine Urbaine
Crumble - це найкраще блюдо, щоб насолодитися щедрим осіннім збиранням яблук. Дітям це подобається!
Я часто перевіряв кілька рецептів, щоб з’ясувати точне співвідношення борошна до вівсянки та коричневого цукру. Від рецепту Кароліни Дюма для книги SoupeSoup до Рікардо. Врешті-решт, у краустаді не вистачало трохи je ne sais quoi!
Тоді восени минулого року я знайшов маленьку листівку з рецептом крихти з яблуками, журавлиною та сиром. Дуже цікава варіація!
Цей інгредієнт французького походження маловідомий у Квебеку і не був частиною молочного ландшафту Квебеку до творця молочних тенденцій Laiterie Chalifoux пропонує асортимент білого сиру «Рів’єра», що виготовляється на молоці з ферм в Монрежі.
Сир не є ні грецьким йогуртом, ні сиром, а швидше вершковим сиром, з перевагою більш гладкого та округлого смаку, ніж йогурт. Ось зірковий інгредієнт для створення божественного яблучного крихти - Fromage Blanc Nature Riviera. Можна замінити його звичайним грецьким йогуртом.
Я також замінив корицю натяком на суміш для Gingerbread, обмеженого випуску від квебецької компанії La Pincée. Шість спецій (кориця, імбир, гвоздика, мускатний горіх, запашний перець та чорний перець) створюють ідеальний шлюб між смаком яблук та гострою стороною журавлини.!
Для крихти:
- 150 мл (2/3 склянки) борошна
- 250 мл (1 склянка) вівсянки (вівсянки)
- 75 мл (1/3 склянки) пластівців із спельти La Milanaise (необов’язково замінити такою ж кількістю вівсяних пластівців
- 125 мл (½ склянки) коричневого цукру
- 125 мл (½ склянки) м’якого вершкового масла
- 5 мл (1 ч. Ложка) кориці або пряничної суміші La Pincée (обмежена версія)
Для пристрою Apple:
- 1 збите яйце
- 250 мл (1 склянка) сиру RIVIERA або, якщо не вдасться, грецького йогурту
- 250 мл (1 склянка) цукру
- 30 мл (2 ст. Л.) Кукурудзяного крохмалю, розчиненого в невеликій кількості води
- 2,5 мл (½ чайної ложки) кориці
- 4 склянки очищених яблук, нарізаних скибочками 1 см
- 1 - 2 склянки свіжої або замороженої журавлини.
125 мл вівсянки або спельти, щоб посипати зверху
Розігрійте духовку до 350 ° F.
У великій мисці змішайте кришиться інгредієнти. Натисніть половину суміші для тіста на дно квадратної форми для випікання розміром 20 см (8 дюймів).
У миску збийте яйце, додайте звичайний білий сир, цукор, кукурудзяний крохмаль і корицю. Змішати. Додайте яблука та журавлину. Перемішайте, щоб включити.
Полийте фруктовий гарнір по крихті вже на дні посуду. Накрийте рештою крихти; зверху можна додати додатково 125 мл спельти або вівсянки. Випікайте близько 45 хвилин. Дайте охолонути перед подачею найкращого крихти ... у світі!
Отримати новини від Mission Cuisine Urbaine
Я запрошую вас піти за мною далі Facebook або Instagram. Ви також можете підписатися на мій веб-сайт електронною поштою.